Preparazione

Visto che in questa tarte tatin ci sono una miriade di mele, possiamo illuderci che sia come mangiare la frutta oppure no? 😂

⁃ Rovesciate lo zucchero in una casseruola e fatelo sciogliere lentamente.
⁃ Quando avrà raggiunto i 160 gradi e un bel colore ambrato rovesciatelo in uno stampo
⁃ In una ciotola mettete l’amido di mais, lo zucchero e il burro fuso, mescolate e mettete da parte.
⁃ Pelate le mele e affettatele molto finemente con una mandolina. Disponetene uno strato nello stampo con il caramello e poi spennellatele con il composto di burro, zucchero e amido.
⁃ Fate un altro strato di mele, spennellatele nuovamente e andate avanti così fino a che non avrete riempito lo stampo.
⁃ Sull’ultimo strato adagiate un rettangolo di pasta sfoglia bucherellata (io vi consiglio di piegare il rettangolo di pasta sfoglia su se stesso e rifilarlo in modo da avere una base più spessa) e cuocete in forno a 170° per circa 45 minuti. (Se il vostro forno è molto potente coprite con carta stagnola per i primi 20 minuti).
⁃ Lasciate raffreddare completamente e…

…ta taaaan! Uguale uguale alla frutta vero? 😂