Preparazione

• Lessate le patate e i broccoli e poi fateli raffreddare. Schiacciate le patate in una ciotola, aggiungete i broccoli e schiacciateli con una forchetta.
• Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un po’ di composto e cercate di formare un quadrato.
• Al centro mettete una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio e richiudete con un altro quadrato.
• Schiacciate bene i bordi e cuocete i toast in padella con un giro d’olio 7/8 minuti per lato.