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Pasta con crema di cime di rapa e alici

Oggi mi sono permessa di stravolgere un grande classico: bucatini con crema di cime di rapa e alici. Ho infatti voluto rivisitare il piatto sostituendo le classiche orecchiette con un formato di pasta più tipico della mia terra e frullando a crema le cime di rapa. So...

Pasta integrale con crema di noci e stracchino

Oggi ho cercato di “alleggerire” un piatto notoriamente molto calorico.. d’altronde la primavera è alle porte e, ahimè, bisogna cominciare a pensare alla prova costume. Tuttavia, per chi come me non vuole rinunciare ad un bel piatto di carboidrati, non sono necessari...

Riso nero con mango e tonno marinato

La bellezza salverà il mondo 🌸E questo riso nero con tonno marinato e mango salverà la nostra cena 😍Infatti è davvero semplice da realizzare e nel giro di una manciata di minuti, addentandolo, vi sembrerà di essere in un Paese esotico… che dite, siete pronti a fare...

Risotto crema di cicoria, robiola e pistacchi

Una delle fortune di aver aperto @unastellaincucina è quella di avere la possibilità di conoscere persone straordinarie. Alessandra è sicuramente una di queste. Oltre ad essere una persona gentile e cortese mi ha fatto conoscere un prodotto di altissima qualità: il...

Caponata light di tonno

Caponata si, ma di mare! Di varianti di questo piatto ne esistono un’infinità e io le amo tutte. Oggi vi propongo questa versione light con aggiunta di tonno fresco e pinoli tostati. Con un solo morso vi sembrerà di essere stati catapultati su una meravigliosa...

Caprese a modo mio

Voglia irrefrenabile d’estate? Ecco a voi il piatto estivo per eccellenza: sua maestà la CAPRESE 😋Proponetela ai vostri ospiti direttamente all’interno di una mozzarella scavata e vedrete che sembrerà a tutti di tornare in pieno agosto 😎 Ingredienti: Bocconcini di...

Wafer…misù!

  Oggi è uno di quei giorni in cui le cose non vanno per il verso giusto? La giornata è cominciata con il piede sbagliato ed è finita addirittura con 2 piedi sbagliati? Non temete, ho io la soluzione che fa per voi!  WAFER TIRAMISU’! E bene si, questa crema al...

Tortini di patate con cuore di prosciutto cotto e gorgonzola

  I bambini (ma anche i grandi..) amano le patatine fritte. E come dargli torto! Ma scommettiamo che ameranno (e amerete) anche questi tenerissimi tortini di patate dal cuore filante? Non hanno nulla da invidiare alle più rinomate “french fries” e sono molto più sani...

Pasta con crema di fichi e speck croccante

  “Stella, ma una ricetta con i fichi no? Guarda che viene fuori un piatto squisito!”.. è una decina di giorni che mia mamma che adora i fichi mi ripete questa frase e alla fine, sapendo che avrebbe continuato a ripetermela all’infinito, ho ceduto😅Prima di darvi la...

Fagottini di melanzane

  Avete voglia di un secondo vegetariano semplice da fare e buono da mangiare? 😋 Allora non potete non provare i miei gustosissimi fagottini di melanzane ripieni 👩🏼‍🍳 Intanto munitevi di melanzane nere lunghe, di pomodorini, di basilico e di mozzarella affumicata…e...

Finta cacio e pepe

  Questo non è un piatto, è una magia 🎩Sapete perché? Perché sono convinta che stiate tutti pensando che quella che vedete in foto sia una cacio e pepe con pistacchi e invece no! Vi ho ingannato🙈In realtà quella cremina morbidissima l’ho ottenuta frullando il...

Pasta con pesto di zucchine e pistacchi

  Vegetarian” doesn’t always mean “boring” 🤤 Chi l’ha detto che quando si parla di cibo vegetariano, si debba mangiare sempre “la solita minestra”? Guardate questa pasta e, anche voi che dalle verdure cercate di girare alla larga, ammettete che vi ha fatto venire un...

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