La pasta frolla è SENZA BURRO e queste crostatine sono piene di fragole. Il che vuol dire che sono light vero?? Vi prego ditemi di sí perché ne ho già fatte fuori due 😂🍓
Lista della spesa:
Per la frolla senza burro:
– 285 g di farina 00
– 75 g di zucchero a velo
– 75 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 uovo e 1 tuorlo
– 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
– 500 g di ricotta
– 100 g di zucchero a velo
Per la composta:
– 200 g di fragole
– 80 g di zucchero semolato
– Succo di limone
Procedimento:
– In una ciotola mettete l’uovo e il tuorlo, lo zucchero, il sale e l’olio e mescolate con una forchetta. Aggiungete la farina poco alla volta e impastate a mano fino a formare una palla.
– Stendetela e se volete fare una versione mini, ritagliatela con l’aiuto degli stampini e adagiatela al loro interno.
– Preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e quando la crema sarà liscia versatela sopra la base di frolla.
– E ora il tocco magico. Innanzitutto se come me amate le fragole dovete prendere queste di @op_primo_sole perché sono “Made In Lucania”, sinonimo di qualità e freschezza e soddisfano anche i palati più esigenti. Poi tagliatele a cubetti e cuocetele a fuoco medio con zucchero semolato e succo di limone. Una volta che si saranno ammorbidite formando una sorta di composta lasciate intiepidire e poi versatene qualche cucchiaiata sulla ricotta.
– Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
