da Stella | Dic 1, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi abbiamo deciso di cimentarci con un primo da urlo: SPAGHETTONI CON PESTO DI PISTACCHI E COZZE š¤¤
A noi hanno fatto letteralmente impazzire quindi qui sotto vi lasciamo la lista della spesa da salvare nel caso voleste provarli anche voi āŗļø
Lista della spesa š©š¼āš³
– 200 g di Spaghettoni
– 50 g di pistacchi
– Granella di pistacchio q.b.
– 500 g di cozze
– 1 spicchio dāaglio
– Sale e Olio
Procedimento:
– Fate scaldare un giro dāolio in padella con uno spicchio dāaglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno.
– Sbollentate i pistacchi, asciugateli e frullateli con un giro dāolio e qualche mestolo dellāacqua che le cozze avranno rilasciato in cottura. Mi raccomando, filtratela prima di aggiungerla.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente e fatela insaporire in padella con il pesto di pistacchi, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
– Aggiungete le cozze, mescolate qualche istante e poi impiattate e aggiungete della granella di pistacchio.
da Stella | Dic 1, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Fin che la barca va, la lasci andare? SƬ, ma nella panza š
Non lasciatevi scappare queste barchette di melanzane super buone e filanti š¤©
Goduria ad ogni boccone! š¤¤
La ricetta qui sotto š
INGREDIENTI:
– 1 melanzana
– 100 ml di passata di pomodoro
– 100 g di mozzarella
– erbe aromatiche q.b.
– sale grosso q.b.
– olio q.b.
PROCEDIMENTO:
– Spaccate la melanzana a metĆ e incidete la polpa in superficie formando dei rombi.
– Adagiatela su una teglia, irroratela con un giro dāolio e cuocetela in forno ventilato a 180 gradi per 35/40 minuti.
– Poi conditela con della passata di pomodoro, della mozzarella strizzata bene, un trito di erbe aromatiche e infornatela nuovamente per 5 minuti.
da Stella | Dic 1, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Io ne mangerei 18 di queste melanzane ripiene š
Per fortuna che sono buonissime anche fredde! šš¤¤
Se volete provare a rifarle, salvate la ricettaā¦ sono certa che se le proverete verrĆ voglia di mangiarne 18 anche a voi šš
Lista della spesa per 2 persone:
– 2 melanzane
– 100 g di passata di pomodoro
– 80 g di provola (o scamorza)
– 40 g di parmigiano
– Basilico
– Sale e olio
Procedimento:
– Lavate le melanzane, tagliate una fetta spessa circa 3 centimetri e poi scavatele.
– Adagiate le melanzane su una teglia, irroratele con un filo dāolio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per una trentina di minuti.
– Nel frattempo, tagliate le fette di melanzane e lāinterno delle stesse a dadini e cuocetele in padella con un giro dāolio fino a che non risulteranno dorate.
– Riempite le melanzane cotte in forno con qualche cucchiaiata di melanzane cotte in padella, del pomodoro, della provola e una spolverata di parmigiano e ripetete fino ad arrivare al bordo superiore.
– Infornate nuovamente per 5 minuti eā¦ buon appetito āŗļø
da Stella | Nov 24, 2023 | home destra, Ricette
Per farla NON serve lāimpastatrice e vi assicuro che se ce lāho fatta io (che sono notoriamente una schiappa) potete farcela anche voi š¤©
E allora che aspettate a salvare la ricetta e i trucchetti che trovate qui sotto? Vedrete che le vostre verranno ancora piĆ¹ belle delle mie š
Lista della spesa per 8 pizze tondeš©š¼āš³
– 1 kg di farina W 290 (o, in alternativa, W 260)
– 650 ml di acqua FREDDA
– 2 g di lievito di birra fresco
– 25 g di sale
Procedimento:
– Mettete la farina, lāacqua e il lievito sciolto in un dito dāacqua in una ciotola e mescolate con un cucchiaio per una decina di minuti.
– Poi aggiungete il sale, mescolate fino a che non sarĆ del tutto incorporato e mettete lāimpasto a riposare per 20 minuti coperto da un canovaccio.
– Fate due pieghe di rinforzo e poi mettete in frigo a maturare per 24 ore.
– Trascorse le 24 ore, rovesciate lāimpasto su un piano e ricavate 8 palline.
– Fate qualche piega per dare forza alle palline, copritele e fatele lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
– Riprendete le palline, stendetele con lāaiuto della semola e sbizzarritevi con il condimento.
Quello che ho imparato ĆØ che sono 2 le cose che fanno la differenza.
La prima ĆØ la farina (che deve essere ādi forzaā) š¾ La seconda ĆØ la manualitĆ !
da Stella | Nov 24, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
8 minuti esatti. Ecco il tempo che ci vuole per preparare questa super pasta! Ć buonissima anche fredda quindi, visto che si schiatta, ĆØ perfetta no? š
Lista della spesa š©š¼āš³
– 220 g di tortiglioni integrali Bio @pastarmando
– 130 g di pomodori semi-secchi
– 40 g di parmigiano
– 40 g di polvere di olive nere
– Sale e Olio
Procedimento:
– Cuocete la pasta.
– Mentre cuoce frullate i pomodori semi secchi con il parmigiano e un giro dāolio.
– Trasferite la crema in padella e aggiungete dellāacqua di cottura.
– Scolateci dentro la pasta, fatela insaporire mescolando bene e poi impiattate e aggiungete la polvere di olive nere.
da Stella | Nov 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi vuole una brioche col tuppo? š
PerĆ² per cambiare le ho fatte salate! Se pensate possa andare bene lo stesso, salvate la ricetta che trovate qui sotto e correre a rifarle š
Lista della spesa per 6 brioche š©š¼āš³
– 350 g di farina 0
– 120 ml di latte
– 1 uovo
– 70 g di burro
– 1 cucchiaino di sale
– 8 g di lievito di birra fresco
– 1 tuorlo per spennellare
– 120 g di provola o scamorza
– 120 g di prosciutto cotto
Procedimento š©š¼āš³
– Lavorate la farina con il lievito sciolto nel latte appena tiepido e lāuovo per un paio di minuti. Poi aggiungete il burro e il sale e impastate ancora per 5 minuti.
– Formate una palla e mettetela a riposare per 2 ore.
– Trascorse le 2 ore, dividete il panetto in 6 filoncini grandi da 80 g e 6 piccoli da 20 g.
– Stendete i filoncini grandi, metteteci al centro il formaggio tagliato a pezzetti, un poā di prosciutto cotto, richiudete e formate delle palline.
– Formate delle palline anche con i filoncini piccoli e poi adagiatele sopra le palline grandi e lasciate lievitare ancora per 1 oretta.
– A questo punto spennellate le brioche con del tuorlo sbattuto e cuocetele in forno preriscaldato a 170Ā° per 20 minuti.
