da Stella | Apr 15, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Preferite il dolce o il salato? In quest’ultimo caso allora che ne dite di provare questi bignè alternativi? Sono una goduriaaaa! 🤤
Lista della spesa:
- 140 g di farina 00 setacciata
- 250 ml di acqua
- 120 g di burro
- 250 g di uova sgusciate (circa 5)
- 80 g di parmigiano grattugiato (o pecorino o groviera o fontina)
- Sale
Procedimento:
- Versate l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e il burro a cubetti e non appena sfiorerà il bollore, toglietela dal fuoco, versateci dentro la farina, poi rimettetela sul fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
- A questo punto versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando un paio di minuti prima di aggiungere la successiva. Quando le uova saranno perfettamente incorporate, unite anche il formaggio, mescolate e poi trasferite il composto in una sac a poche.
- Formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta forno e poi cuocete i bignè a 180° per 30/35 minuti aprendo leggermente il forno ogni 10 minuti per far uscire l’umidità in eccesso. Una volta pronti lasciateli ancora 5 minuti in forno con la porta aperta e poi farciteli come preferite. Io ho optato per formaggio spalmabile e pomodoro, ma sbizzarritevi che stanno bene veramente con tutto ☺️
da Stella | Mar 29, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Oggi vi abbiamo preparato una TORTA MAGICA 🪄
Perchè è magica?! Perché è senza farina, senza lievito, senza burro e senza glutine e nonostante ciò, fidatevi di noi, è PAZZESCA 🤩
Lista della spesa:
- 750 g di ricotta
- 4 Uova
- 175 g di Zucchero a velo
- Gocce Di Cioccolato q.b.
Procedimento:
- In una terrina mettete la ricotta (ben sgocciolata), aggiungete le uova e lo zucchero a velo e lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite le gocce di cioccolato, amalgamate bene il tutto con una spatola, trasferite in una tortiera da 22cm (rivestita con carta forno o imburrata bene) e cuocete in forno statico a 180° per 50/60 min.
da Stella | Mar 20, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Due ingredienti, ecco tutto ciò che vi serve per preparare questi tortini al cioccolato 😍
Lo sapete che ve ne innamorerete, vero? 👇
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 3 tortini)
– 220 ml di panna fresca
– 300 g di cioccolato (noi abbiamo utilizzato 150 g di fondente e 150 g al latte)
PROCEDIMENTO:
– Versare la panna in una padella e farla scaldare per qualche minuto.
– Aggiungere il cioccolato sminuzzato e farlo fondere.
– Versare il composto in degli stampini leggermente imburrati e riporre i tortini in frigo per almeno 3 ore.
– Capovolgerli, farli intiepidire e a piacere decorarli con del cocco o del cacao.
da Stella | Mar 4, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Qual è la merendina che più di tutte vi ricorda l’infanzia?
Questa è sicuramente tra le più amate e, visto che in questo periodo di festa torniamo tutti un po’ bambini, vi facciamo vedere come prepararla a casa 😋
INGREDIENTI:
– 140 g di farina 00
-250 g di farina Manitoba
– 30 g di fecola di patate
– 7 g di lievito di birra disidratato
– 40 g di panna fresca a temperatura ambiente
– 100 g di zucchero
– 3 tuorli
– 160 ml di latte a temperatura ambiente
– 60 g di burro morbido
– un pizzico di sale
– cioccolato fuso per le striscioline
Per la crema:
– 150 ml di latte
– 150 ml di panna fresca
– 15 g di farina
– 20 g di zucchero
– Vanillina
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere la farina 00, la farina Manitoba, la fecola, il lievito, il latte e la panna e mescolare per qualche minuto.
– Aggiungere i tuorli e lo zucchero e lavorare ancora fino a che l’impasto non sarà amalgamato.
– Aggiungere il burro un pezzetto alla volta, il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Per fare meno fatica si può usare anche la planetaria.
– Mettere l’impasto a riposare per almeno 2 ore coperto da pellicola, poi stenderlo in una teglia 20×30, lasciarlo riposare per altri 30 minuti e poi cuocerlo in
forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
– Mentre raffredda preparare la crema. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere per 15 minuti mescolando per
evitare la formazione di grumi.
– Lasciare intiepidire anche la crema e poi formare i Kinder brioss. Tagliare la torta in rettangoli uguali, poi ricavare 3 strati e farcirli con la crema.
– Sull’ultimo strato con del cioccolato fuso disegnare le famose striscioline.
da Stella | Mar 3, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Più che un dolce questa Japanese cheesecake è una nuvola!! 🤩☁️
Se siete curiosi di provarla e di sapere come fa ad essere così verde, salvate la ricetta che trovate qui… scommettiamo che vi farà impazzire? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di formaggio spalmabile
– 200 ml di latte
– 4 uova
– 50 g di zucchero per montare gli albumi
– 20 g di zucchero per i tuorli
– 7 g di te matcha
– 40 g di farina
– 10 g di amido di mais
Procedimento 👩🏼🍳
– In un pentolino mettete a scaldare a fuoco basso il latte e il formaggio spalmabile e mescolate fino ad ottenere una sorta di crema. Poi lasciatela raffreddare.
– Separate gli albumi dai tuorli.
– In questi ultimi mettete lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete il composto di latte e formaggio ormai freddo e mescolate ancora per qualche istante. Unite anche la farina, l’amido di mais e il tè matcha (e, se volete renderla ancora più brillante anche una goccia di colorante alimentare verde) e mescolate ancora.
– Montate le chiare a neve con lo zucchero e unitele al composto di tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarle.
– Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e foderata e cuocete la torta a bagnomaria a 160° per 20 minuti e poi a 140° per 40 minuti.
– Sfornatela, fatela raffreddare e poi… correte a sentire quanto è soffice!
da Stella | Feb 25, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Al pistacchio o alla nutella? 🤤
Quale tra questi due mochi vorresti assaggiare? 🤩
Ah, per chi non lo sapesse, i mochi sono dei dolcetti giapponesi pazzeschi! Qui sotto vi lascio la ricetta 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
-120 g farina di riso
-80 zucchero
-160 ml da acqua a filo
-Una goccia di colorante alimentare (facoltativo)
-Amido di mais per infarinare il piano di lavoro
Procedimento: 👩🏼🍳
– In una pentola mettete la farina di riso e lo zucchero. Aggiungete l’acqua a filo e mescolate. Se volete fare dei mochi ancora più belli aggiungete anche una goccia di colorante.
– Accendete il fornello e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato e riuscirete a formare una sorta di palla.
– Trasferitela su un piano cosparso di amido di mais e stendetela quando sarà ancora calda.
– Ricavate dei dischi, mettete al centro un po’ di nutella o di pistacchio e richiudete cercando di formare una pallina.
– Trasferite i mochi in frigo per almeno un’oretta e poi… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
