Questi tortini al cioccolato vegani con cuore al lampone sono perfetti!

Infatti per quanto so’ boni mettono pauraaa 🤤

Procedimento:

• Mettete la confettura di lamponi in uno stampo per fare i cubetti di ghiaccio e riponetela in freezer per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere con 2 cucchiai di acqua.
• Una volta pronto, trasferitelo in una ciotola, poi fatelo intiepidire e aggiungete il latte al cocco, lo zucchero e la farina setacciata e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Versate un po’ dì impasto in degli stampini precedentemente unti, inserite un cubetto o 2 di confettura, ricoprire con altro composto e cuocete i tortini in forno preriscaldato a 220° per 11/12 minuti.
• Attendete qualche minuto, poi capovolgeteli e… ta taaaan!

Nutella, pistacchio, gelato o frutta?

Io le ho farcite con la prima, tu invece con cosa avresti riempito queste coppette cookie?

Procedimento:

• Lavorate velocemente con la planetaria (o con le fruste) il burro morbido con lo zucchero.
• Una volta che il burro sarà ridotto a “crema”, aggiungete l’uovo, il tuorlo e la farina e lavorate (o con il gancio K della planetaria o a mano) ancora per qualche minuto.
• Aggiungete le gocce di cioccolato e impastate fino ad ottenere una palla. Ricavate delle porzioni, stendetele e adagiatele all’interno degli stampini.
• Bucherellate le coppette e cuocetele in forno a 180° per una ventina di minuti.
• Farcitele come preferite e…. Ta taaaa! Tuffatevici dentro 🤤

Ma pure tu come me sei una mezza schiappa a fare i dolci? Allora prova questa torta senza cottura!
Più facile di così se more 😅

Procedimento:

• Tritate finemente i biscotti.
• Metteteli in una ciotola, versateci sopra lo yogurt greco e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Rivestite una tortiera con la pellicola e stendeteci dentro metà dell’impasto pressando bene con le mani.
• Aggiungete la vostra crema spalmabile preferita. Io ho optato per quella di nocciole ma anche quella di pistacchio ci sta benissimo.
• Date la forma di un disco all’altra metà del composto e adagiatelo sul ripieno.
• Sigillate bene i bordi e trasferite la torta in frigo per un paio d’ore.
• Trascorso il tempo indicato, togliete la torta dal frigo, fatela intiepidire e poi servitela.

La pasta frolla è SENZA BURRO e queste crostatine sono piene di fragole. Il che vuol dire che sono light vero?? Vi prego ditemi di sí perché ne ho già fatte fuori due 😂🍓

Procedimento:

– In una ciotola mettete l’uovo e il tuorlo, lo zucchero, il sale e l’olio e mescolate con una forchetta. Aggiungete la farina poco alla volta e impastate a mano fino a formare una palla.
– Stendetela e se volete fare una versione mini, ritagliatela con l’aiuto degli stampini e adagiatela al loro interno.
– Preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e quando la crema sarà liscia versatela sopra la base di frolla.
– E ora il tocco magico. Innanzitutto se come me amate le fragole dovete prendere queste di @op_primo_sole perché sono “Made In Lucania”, sinonimo di qualità e freschezza e soddisfano anche i palati più esigenti. Poi tagliatele a cubetti e cuocetele a fuoco medio con zucchero semolato e succo di limone. Una volta che si saranno ammorbidite formando una sorta di composta lasciate intiepidire e poi versatene qualche cucchiaiata sulla ricotta.
– Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.

Preferite il dolce o il salato? In quest’ultimo caso allora che ne dite di provare questi bignè alternativi? Sono una goduriaaaa! 🤤

Procedimento:

• Versate l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e il burro a cubetti e non appena sfiorerà il bollore, toglietela dal fuoco, versateci dentro la farina, poi rimettetela sul fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
• A questo punto versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando un paio di minuti prima di aggiungere la successiva. Quando le uova saranno perfettamente incorporate, unite anche il formaggio, mescolate e poi trasferite il composto in una sac a poche.
• Formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta forno e poi cuocete i bignè a 180° per 30/35 minuti aprendo leggermente il forno ogni 10 minuti per far uscire l’umidità in eccesso. Una volta pronti lasciateli ancora 5 minuti in forno con la porta aperta e poi farciteli come preferite. Io ho optato per formaggio spalmabile e pomodoro, ma sbizzarritevi che stanno bene veramente con tutto ☺️

Oggi vi abbiamo preparato una TORTA MAGICA 🪄

Perchè è magica?! Perché è senza farina, senza lievito, senza burro e senza glutine e nonostante ciò, fidatevi di noi, è PAZZESCA 🤩

Procedimento:

• In una terrina mettete la ricotta (ben sgocciolata), aggiungete le uova e lo zucchero a velo e lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Unite le gocce di cioccolato, amalgamate bene il tutto con una spatola, trasferite in una tortiera da 22cm (rivestita con carta forno o imburrata bene) e cuocete in forno statico a 180° per 50/60 min.