Toast con avocado, salmone e uovo

Toast con avocado, salmone e uovo

“A pranzo un panino e a merenda non ci vedi più dalla fame?” Allora domani prova questo. È una bomba in tutti i sensi! 😍

Lista della spesa per un toast:

  • 3 fette di pane da toast
  • 1 avocado
  • 100 g di salmone
  • 1 uovo

Procedimento:

  • Scaldate le fette di pane. Su una delle tre, con l’aiuto di un bicchiere, formate una conchetta.
  • Cuocete il pane anche sull’altro lato, poi rigirate la fetta con la conchetta e al suo interno versate un uovo, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 4/5 minuti.
  • Componete il toast adagiando l’avocado tagliato a fettine e il salmone affumicato su una fetta di pane. Ripetete l’operazione e concludete con la fetta di pane con l’uovo.
Gnudi

Gnudi

Oggi viaggiamo in Toscana e scopriamo come preparare questo piatto della tradizione super saporito 🤤

E voi li avete mai preparati?

 

Lista della spesa:

  • 400 g di spinaci 
  • 300 g di ricotta 
  • 1 uovo 
  • 80 g di parmigiano grattugiato 
  • 50 g di farina 
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Far appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio e, una volta pronti, scolarli e strizzarli bene. Farli raffreddare, sminuzzarli e trasferirli in una ciotola.

  • Aggiungere la ricotta e mescolare. Unire anche il parmigiano, il sale, l’uovo e mescolare ancora.
  • Unire la farina e quando sarà perfettamente amalgamata al composto formate gli gnudi. Passarli velocemente nella farina e tuffarli in acqua bollente.
  • Quando verranno a galla scolarli e condirli come preferite.
  • Noi abbiamo optato per burro e salvia, voi invece con cosa li vedreste bene? 

 

Cotolette ricotta e limone

Cotolette ricotta e limone

Hai presente quando hai 10 minuti per preparare la cena? Cioè sempre vero?!
Ecco, in quei casi queste cotolette di ricotta ti salveranno! 🤤

Lista della spesa:

  • 500 g di ricotta
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato di mais o classico + pangrattato per la panatura
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 limone
  • Erbe aromatiche
  • Sale

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la ricotta, le uova, il pangrattato di mais o classico, il parmigiano, la scorza di limone, le erbe aromatiche e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le cotolette, passatele nel pangrattato e poi cuocetele in padella per 7/8 minuti o in forno per una decina di minuti.
Homemade Udon

Homemade Udon

Ma quanto so boni gli udon?!
E, ammettetelo, pensavate fossero più difficili da realizzare, vero?! 😁
E invece sono facilissimi quindi, ora che non avete la scusa che non riuscite a trovarli in giro, dovete provarli per forzaaaa 🤩

Lista della spesa per 2 persone:

Per gli udon:

  • 200 g di farina
  • 100 ml di acqua
  • 5 g di sale

Per il condimento:

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 cipollotto bianco
  • Germogli di soia
  • Salsa di soia
  • Erba cipollina
  • Semi di sesamo
  • Olio di semi

Procedimento:

  • Mettete la farina e il sale in una ciotola e cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
  • Formate una palla, copritela, lasciatela riposare per 30 minuti e poi, trascorso il tempo indicato, dividetela in porzioni, stendetele e ricavate dei filoncini spessi pochi millimetri.
  • Tagliate il cipollotto a rondelle e le verdure a bastoncino, tuffateli in padella, fateli saltare lasciandoli leggermente croccanti e poi aggiungete i germogli di soia. Se volete potete aggiungere anche dei gamberetti, ci stanno benissimo.
  • Cuocete gli udon in acqua bollente per qualche minuto, poi scolateli nella padella con le verdure, unite la salsa di soia e spadellate.
  • Da ultimo aggiungete l’erba cipollina e i semi di sesamo e ta taaaan! Vi è piaciuto questo viaggetto virtuale in Oriente? 😍
Gnocchi summer

Gnocchi summer

Fino a ieri era autunno e oggi ci sono 87° all’ombra?

Allora salvatevi questa ricetta che vi proietterà dritti all’estate 🤩

 

Lista della spesa:

  • 500 g di gnocchi
  • 500 g di vongole
  • 5 zucchine romanesche
  • 12 fiori di zucca
  • 2 lime
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Far scaldare un giro d’olio in padella e aggiungere l’aglio. Quando si sarà imbiondito inserire le vongole e farle cuocere fino a che non si apriranno completamente.
  • In un’altra padella far scaldare con un giro d’olio le zucchine tagliate precedentemente a rondelle e farle cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullaterne metà con un po’ di acqua.
  • Cuocere gli gnocchi e quando verranno a galla scolarli e saltarli qualche istante nella padella con la crema di zucchine.
  • Aggiungere i fiori di zucca, le vongole e il lime e… buon appetito!
Paccheri con pomodorini, tonno e melanzane

Paccheri con pomodorini, tonno e melanzane

Visto che con questo tempo pazzo di tuffi al mare possiamo farne pochi, volete almeno fare un tuffo in questa padella piena di paccheri? 🤤

Lista della spesa:

  • 250 g di paccheri @pastarmando
  • 350 g di tonno fresco (consiglio un trancio alto almeno 2 dita)
  • 350 g di pomodorini
  • 20 g di pinoli
  • 1 melanzana
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate i pomodori e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
  • Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un altro giro d’olio. Non appena saranno dorate aggiungete i pinoli e fateli tostare.
  • Cuocete la pasta. Scolatela al dente e saltatela con i pomodori e un goccio d’acqua di cottura.
  • Unite le melanzane e i pinoli poi togliete la padella dal fuoco e aggiungete il tonno tagliato a cubotti e mescolate. In questo modo il tonno cuocerà con il calore della pasta e rimarrà tenerissimo. E ta taaaaan! 🤩