Zucchine sullo stecco

Zucchine sullo stecco

da | Lug 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Le zucchine in questo periodo vi stanno a uscì dalle orecchie vero?! 😅
Però secondo me così non le avete mai provate. O sbaglio?

Lista della spesa:

  • Zucchine
  • 2 fogli di pasta fillo
  • Semi di sesamo
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a rondelle spesse circa 3 centimetri e cuocetele in padella con un filo d’olio 5 minuti per lato. (Io ormai ho le mani d’amianto ma voi per girarle aiutatevi con una forchetta).
  • Una volta pronte avvolgete le zucchine con 2 strisce di pasta fillo e infilzatene 3 con uno stecchino.
  • Spennellate la pasta fillo con un filo d’olio, cospargete le zucchine con dei semi di sesamo e cuocete gli spiedini in forno a 200° per 15/20 minuti.
Pasta alla norma

Pasta alla norma

da | Lug 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

 

I siciliani si arrabbieranno vero? 😅
Ma a voi potrebbe piacere questa norma rivisitata e ancora più easy della classica?

Lista della spesa:

  • 250 g di penna liscia @pastarmando (per i più scettici, provatela! Vedrete che è liscia ma ruvida allo stesso tempo e acchiappa perfettamente il sugo 😁)
  • 200 g di pomodori semi secchi
  • 1 melanzana
  • Ricotta salata
  • Basilico
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non saranno dorate.
  • Cuocete le penne. Tranquilli, sono lisce ma ruvide quindi il sugo lo acchiappano eccome!
  • Frullate i pomodori semi secchi con un pochino di acqua di cottura.
  • Scolate le penne e saltatele in padella con il sugo e un po’ di acqua se necessario.
  • Aggiungete le melanzane, date un’ultima mescolata, poi aggiungete il basilico e la ricotta salata e ta taaaan! Allora, vi piace? 🤩
Mozzarella ripiena

Mozzarella ripiena

da | Lug 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Amanti della mozzarella ci siete? 🙌🏻
Questa ripiena vi farà impazzire

Lista della spesa per 2 persone:

  • 2 mozzarella fiordilatte da 250 g l’una
  • 1 melanzana
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di basilico
  • 150 g di passata di pomodoro
  • Sale e olio

Procedimento:

  • Scavate la mozzarella e capovolgetela in modo che perda il siero in eccesso.
  • Nel frattempo tagliate a cubetti l’interno e mettete anch’esso da parte.
  • Tagliate le melanzane a fette, disponetele su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno a 180° per circa 45 minuti.
  • Quando saranno pronte, conditele con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassatele in forno per 10 minuti.
  • A questo punto riprendete la mozzarella svuotata e riempitela con le melanzane.
Toast con avocado, salmone e uovo

Toast con avocado, salmone e uovo

da | Lug 18, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

“A pranzo un panino e a merenda non ci vedi più dalla fame?” Allora domani prova questo. È una bomba in tutti i sensi! 😍

Lista della spesa per un toast:

  • 3 fette di pane da toast
  • 1 avocado
  • 100 g di salmone
  • 1 uovo

Procedimento:

  • Scaldate le fette di pane. Su una delle tre, con l’aiuto di un bicchiere, formate una conchetta.
  • Cuocete il pane anche sull’altro lato, poi rigirate la fetta con la conchetta e al suo interno versate un uovo, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 4/5 minuti.
  • Componete il toast adagiando l’avocado tagliato a fettine e il salmone affumicato su una fetta di pane. Ripetete l’operazione e concludete con la fetta di pane con l’uovo.
Gnudi

Gnudi

da | Lug 18, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Oggi viaggiamo in Toscana e scopriamo come preparare questo piatto della tradizione super saporito 🤤

E voi li avete mai preparati?

 

Lista della spesa:

  • 400 g di spinaci 
  • 300 g di ricotta 
  • 1 uovo 
  • 80 g di parmigiano grattugiato 
  • 50 g di farina 
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Far appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio e, una volta pronti, scolarli e strizzarli bene. Farli raffreddare, sminuzzarli e trasferirli in una ciotola.

  • Aggiungere la ricotta e mescolare. Unire anche il parmigiano, il sale, l’uovo e mescolare ancora.
  • Unire la farina e quando sarà perfettamente amalgamata al composto formate gli gnudi. Passarli velocemente nella farina e tuffarli in acqua bollente.
  • Quando verranno a galla scolarli e condirli come preferite.
  • Noi abbiamo optato per burro e salvia, voi invece con cosa li vedreste bene? 

 

Cotolette ricotta e limone

Cotolette ricotta e limone

da | Lug 13, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Hai presente quando hai 10 minuti per preparare la cena? Cioè sempre vero?!
Ecco, in quei casi queste cotolette di ricotta ti salveranno! 🤤

Lista della spesa:

  • 500 g di ricotta
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato di mais o classico + pangrattato per la panatura
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 limone
  • Erbe aromatiche
  • Sale

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la ricotta, le uova, il pangrattato di mais o classico, il parmigiano, la scorza di limone, le erbe aromatiche e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le cotolette, passatele nel pangrattato e poi cuocetele in padella per 7/8 minuti o in forno per una decina di minuti.