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Oggi vi propongo un antipasto che ho preparato la sera della vigilia di Natale, ma che è talmente buono che me lo mangerei  tutto l’anno!

Io adoro le tartine con il salmone, ma erano 30 anni che mi venivano proposte a Natale e, anche se le tradizioni vanno rispettate, mi avevano un po’ stufata. Per questa ragione ho deciso di preparare uno sfizioso tortino di patate ripieno di verdure e salmone su crema di zucca e crumble di pistacchi👩🍳

E se sono riuscita a convincere i miei parenti che questo antipasto è molto meglio delle trite e ritrite tartine, scommettiamo che ci riuscirete anche voi?

 

Ingredienti per 4 persone:

4 Patate

2 Zucchine

1 Melanzana

100 grammi di Zucca

150 grammi di Salmone

Olio q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate le patate a fettine sottili per il verso della lunghezza e cuocetele in forno per 20 minuti a 180 gradi.
  • Nel frattempo, tagliate le verdure a cubetti e saltatele in padella con un giro di olio per una decina di minuti.
  • Ungete e cospargete di pangrattato degli stampini e, una volta cotte le patate, disponetele a croce per foderarli (io ho utilizzato 3 fettine di patata per ogni stampino).
  • Aggiungete all’interno le verdurine, il salmone tagliato a piccoli cubetti, richiudete con le estremità delle fette di patata e metteteli in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti circa.
  • Sfornate, fate raffreddare qualche minuto, capovolgete e…..buon appetito!

 

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