Caesar Salad

Caesar Salad

Oggi vi ho preparato un’insalata a modo mio.
Segnatevi la ricetta perché questa Caesar Salad al contrario è una bombaaaaa 🤤

 

Lista della spesa per 4 cestini 👩🏼‍🍳

– 120 g di parmigiano grattugiato

– 100 g di petto di pollo

– 50 g di crostini di pane

– 50 g di lattuga romana

– Salsa Caesar

– Sale e olio

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Fate scaldare una padella, versate al centro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e formate un cerchio aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 🥄

– Fate sciogliere il formaggio per qualche minuto, poi, mentre la cialda è ancora calda e morbida, sollevatela e adagiatela su uno stampino capovolto (o su un bicchiere)🧀

– Mentre il cestino raffredda, tagliate il pollo a fettine e cuocetelo in padella con un filo d’olio 🍗

– A questo punto capovolgete i cestini e riempiteli con la lattuga romana, il pollo tagliato a pezzettini e i crostini di pane bruscati 🥖

– Aggiungete salsa Caesar a volontà e…. buon appetito 🤤

Lumaconi

Lumaconi

Le lumache non mi piacciono per niente, ma i “lumaconi” mi fanno impazzire 😍

Li ho farciti con zucca, rosmarino e salsiccia 🤤

Può piacervi questo abbinamento? 😋
Se la risposta è “SÍ” salvate la lista della spesa che trovate qui sotto.

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 12 lumaconi @pastarmando

– 4 salsicce

– 400 g di zucca

– Rosmarino

– Sale e olio

Anelli di cipolla

Anelli di cipolla

Anelli di cipolla fritti con un cuore filante ❤️

Una ricetta che non ha bisogno di molte parole, ma solo di molte porzioni.

La ricetta è qui sotto insieme al procedimento👇

 

👨‍🍳 INGREDIENTI (per 3 porzioni)

 2 cipolle

 60 g di provola

 2 uova
– q.b. Farina

– q.b. Pangrattato

– q.b. Olio di semi per friggere

 

PROCEDIMENTO:

– Spellate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.

– Dividete gli anelli di ogni fetta facendo attenzione a non romperli, poi mettetene uno piccolino dentro uno più grande e tra i 2 mettete alcune fettine di provola.

– Quando li avrete preparati tutti, passateli  nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

– Friggete gli anelli in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorati e croccanti.

Lasagna Cremosa

Lasagna Cremosa

Secondo voi quanti strati deve avere una lasagna per poter essere chiamata tale? Io oggi, per questa versione cremosa con la zucca, la provola e lo speck ne ho fatti 5. Possono bastare? 😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 300 g di lasagna @pastarmando

– 1 kg di zucca

– 150 g di speck

– 150 g di provola (anche affumicata se vi piace di più)

– 100 g di parmigiano grattugiato

– Sale e olio

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Copritela con un coperchio e fatela cuocere per una quindicina di minuti (aggiungendo un pochino d’acqua se necessario)

– Una volta che si sarà intenerita frullatela fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea 🌪

– Cominciate a comporre la lasagna. Spalmate un mestolo di crema di zucca sul fondo della pirofila e aggiungete, seguendo questo ordine, la sfoglia di lasagna, altra crema di zucca, la provola tagliata a fettine, lo speck e il parmigiano grattugiato. Procedete seguendo lo stesso ordine cercando di fare almeno 4 strati 👩🏼‍🍳

– Completate con un ultimo strato di zucca, fettine di provola e parmigiano grattugiato 🧀

– Infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti 🔥

Carbonara

Carbonara

A Roma di re ce ne sono stati 7, ma di regina per noi ce n’è solo una: sua maestà la CARBONARA👑

 

Ingredienti per due persone 👩🏼‍🍳

– 200 g di mezze maniche

– 120 g di guanciale

– 3 tuorli (uova grandi)

– 70 g di pecorino romano

– Pepe q.b.

 

Procedimento:

– Tagliate il guanciale a listarelle spesse circa mezzo cm e mettetele a rosolare in padella a fuoco dolce senza aggiunta di grassi. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e risulterà croccante, spegnete la fiamma 🥓

– In una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla) 🥚

– Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata 💦

– Riaccendete il fornello sotto alla pentola con il guanciale, scolate la pasta al dente e saltatela direttamente lì dentro per farla insaporire 👩🏼‍🍳

– A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino 🧀

– Mescolate velocemente, aggiungete un’ultima spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e… buon appetito 🤤

Nuvole di poppella

Nuvole di poppella

Già so che non noterete le mie NUVOLE di POPPELLA fatte in casa perché i miei dolci non se li fila mai nessuno 😅

Però sappiate che ci ho messo ore e ore a prepararle!

E voi invece avete voglia di mettervi alla prova?? 👩🏼‍🍳
Allora salvate la lista della spesa che trovate qui sotto.😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳
Per l’impasto:

– 120 g di farina 00

– 100 g di farina Manitoba

– 45 g di burro

– 45 g di zucchero semolato

– 9 g di lievito di birra fresco

– 85 g di latte intero

– 40 g di acqua

– 1 pizzico di sale

– Zucchero al velo q.b.

Per il ripieno:

– 250 g di latte intero

– 40 g di zucchero semolato

– 20 g di amido di mais

– 300 ml di panna fresca

– 20 g di zucchero a velo

– 1/2 bacca vaniglia (o aroma)