Sapete che per far arrotolare il calamaro durante la cottura c’è un trucco? 👩🏼‍🍳

Me l’ha svelato oggi Daniele, lo chef di @satiro_vino_e_cucina 😍

Volete sapere anche voi qual è? 😊

 

Ingredienti per due persone:

2 Calamari

2 Patate viola

250 g di Zucca

Olio evo q.b.

 

Procedimento:

Tagliate le patate a fettine sottilissime. Disponetele su una teglia, irroratele con un giro d’olio e infornatele a 180 gradi per 20/25 minuti.

Nel frattempo fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a piccoli cubetti. Cuocetela per 10 minuti a fuoco vivace.

Una volta che la zucca e le patate saranno pronte, dedicatevi alla preparazione dei calamari. Apriteli e poi praticate delle incisioni prima in un verso e poi nell’altro in modo da formare dei rombi.

Fate scaldare un giro d’olio in padella e quando sarà rovente mettete a cuocere il calamaro dalla parte dei ”rombi”. Dopo un paio di minuti giratelo e punzecchiate i bordi. Vedrete che come per magia si arriccerà.

Adagiate il calamaro sulla dadolata di zucca e servitelo accompagnato alle patate viola!