Soffici Panini in Padella

Soffici Panini in Padella

da | Giu 5, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Ormai non si può più dire niente quindi ho paura a scherzare sul fatto che i cinesi ci copiano tutto.

Ma se non mi chiudono la pagina voi contraccambiate copiandogli questi sofficissimi panini in padella perché c’è da dire che li fanno da paura!

Lista della spesa:

  • 330 g di farina 00
  • 6 g di lievito di birra secco
  • 2 uova
  • 15 g di zucchero
  • 140 ml di acqua tiepida
  • Sale
  • Erba cipollina o altre erbe aromatiche a scelta
  • Olio di semi per la cottura

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina e il lievito di birra secco.
  • In un’altra ciotola mettete le uova con lo zucchero, il sale e l’acqua, sbattetele e poi versate nella ciotola con la farina.
  • Impastate e vedrete che otterrete un impasto appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
  • Poi stendetelo su un piano infarinato, cospargeteci sopra il cipollotto o le erbe aromatiche che preferite, arrotolatelo e stendetelo nuovamente. Ricavate dei dischi, fateli lievitare coperti ancora per 30 minuti e poi cuoceteli in padella in abbondante di olio di semi 3/4 minuti per lato.
Biscotti Ripieni al Cacao

Biscotti Ripieni al Cacao

da | Giu 5, 2025 | Dolci, home destra, Ricette

Avete mai provato a fare i grisbì a casa?

Una ricetta facile e sfiziosa che vi svolterà non solo la colazione ma anche la merenda!

 Lista della spesa:

– 300 g di farina
– 220 g di burro a temperatura ambiente
– 100 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 30 g di cacao amaro in polvere
– 1 bustina di vanillina

Per il ripieno:
– 150 g di crema al cioccolato spalmabile
– 15 ml di olio di semi
– 60 g di gocce di cioccolato

Procedimento:

  • In una ciotola mettere la nutella, l’olio di semi e le gocce di cioccolato, mescolare e poi riporre in frigo per mezz’ora. 
  • Nel frattempo, in una planetaria o a mano lavorare il burro con lo zucchero per qualche minuto. Poi aggiungere l’uovo e impastare ancora fino a che non sarà completamente incorporato.
  • Unire la farina, la vanillina e il cacao, dare un’ultima impastata, poi formare una palla e metteterla in frigo per 20 minuti. 
  • Riprenderla, stenderla e ricavare dei dischi di due misure diverse, una più piccola e una più grande. 
  • Sul disco più piccolo mettere una cucchiaiata di composto di nutella, ricoprire con il disco più grande, sigillare bene i bordi e cuocere i biscotti a 170° per 12/13 minuti. 
Bastoncini di ricotta e spinaci

Bastoncini di ricotta e spinaci

da | Giu 5, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Darvi ricette leggere non è proprio proprio il mio forte, ma questi bastoncini di ricotta e spinaci morbidissimi dentro e croccantissimi fuori sono venuti da paura e sono più sani di quanto crediate.

Quindi chi ne vuole almeno una dozzina? 

Lista della spesa:

– 350 g di spinaci
– 350 g di ricotta
– 60 g di parmigiano grattugiato
– 60 g di provola o scamorza

Per la panatura:
– 2 uova
– Farina
– Pangrattato

Procedimento:

– Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti fateli intiepidire, strizzateli e poi frullateli con la ricotta.
– Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il parmigiano e la provola grattugiata e mescolate.
– Versate il composto in una teglia piccola in modo che il composto abbia uno spessore di almeno 2 centimetri e riponetela in freezer per un paio d’ore.
– Poi fate ammorbidire leggermente il composto fuori dal freezer, tagliatelo in rettangoli, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e cuoceteli in friggitrice ad aria per 10 minuti.

Patate Duchessa al Forno

Patate Duchessa al Forno

da | Mag 12, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Si chiamano patate duchessa ma secondo me per quanto sono buone, minimo minimo avrebbero dovuto chiamarle patate regina.

E a voi piacciono? Allora ecco la ricetta! 

Lista della spesa:

  • 700 g di patate
  • 3 tuorli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 70 g di burro morbido
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda. Una volta pronte schiacciatele ancora da calde, aggiungete subito il burro morbido, i tuorli, il parmigiano grattugiato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Trasferite il composto in una sac a poche con la bocchetta a stella, spremete dei mucchietti di impasto su una teglia rivestita con la carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
  • Se proprio volete esagerare, dopo una decina di minuti spennellate le patate con un po’ di burro fuso e poi portare a termine la cottura.
Paccheri Ripieni al Pesto con Ricotta e Pomodorini

Paccheri Ripieni al Pesto con Ricotta e Pomodorini

da | Mag 12, 2025 | home destra, Primi piatti, Ricette

Stanchi della solita pasta al forno con ricotta e spinaci?

E allora provate questa! Domenica prossima a casa vostra vi faranno la standing ovation! 

Lista della spesa per 4 persone:

  • 300 g di paccheri @pastarmando
  • 450 g di ricotta
  • 90 g di pesto @pastarmando
  • 120 g di pomodorini semi-secchi
  • 60 g di provola (facoltativa)

Per la besciamella:

  • 60 g di burro
  • 50 g di farina
  • 500 ml di latte

Procedimento:

  •  Lessate i paccheri.
  • Mentre cuociono mettete la ricotta e il pesto in una ciotola. 
  • Aggiungete i pomodorini semi secchi sminuzzati e mescolate.
  • Trasferite il composto in una sac a poche e riempite i paccheri.
  • Sul fondo di una pirofila mettete un po’ di besciamella e adagiateci sopra i paccheri. Ricoprite con altra besciamella e della provola o del parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti o fino a che non si sarà formata una bella crosticina.
Involtini di Pollo con Verza e Prosciutto

Involtini di Pollo con Verza e Prosciutto

da | Mag 12, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Stufo del solito petto di pollo rinsecchito che per mandarlo giù ti devi bere 3 litri d’acqua? 

Allora provalo così. Vedrai che non ti intopperà per niente!

Lista della spesa per 6 involtini:

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 6 foglie di verza
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 60 g di formaggio
  • sale e olio

Procedimento:

  • Su una fettina di petto di pollo mettete una foglia di verza precedentemente sbollentata, del prosciutto cotto, una fettina di formaggio e arrotolatela su se stessa.
  • Chiudete con uno stecchino e cuocete in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti rotolando gli involtini su tutti i lati.