Per farla NON serve l’impastatrice e vi assicuro che se ce l’ho fatta io (che sono notoriamente una schiappa) potete farcela anche voi 🤩
E allora che aspettate a salvare la ricetta e i trucchetti che trovate qui sotto? Vedrete che le vostre verranno ancora più belle delle mie 😍
Lista della spesa per 8 pizze tonde👩🏼🍳
– 1 kg di farina W 290 (o, in alternativa, W 260)
– 650 ml di acqua FREDDA
– 2 g di lievito di birra fresco
– 25 g di sale
Procedimento:
– Mettete la farina, l’acqua e il lievito sciolto in un dito d’acqua in una ciotola e mescolate con un cucchiaio per una decina di minuti.
– Poi aggiungete il sale, mescolate fino a che non sarà del tutto incorporato e mettete l’impasto a riposare per 20 minuti coperto da un canovaccio.
– Fate due pieghe di rinforzo e poi mettete in frigo a maturare per 24 ore.
– Trascorse le 24 ore, rovesciate l’impasto su un piano e ricavate 8 palline.
– Fate qualche piega per dare forza alle palline, copritele e fatele lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
– Riprendete le palline, stendetele con l’aiuto della semola e sbizzarritevi con il condimento.
La prima è la farina (che deve essere “di forza”) 🌾 La seconda è la manualità!
