Sono anni che cucino e ancora non ho capito la differenza tra “flan” e “soufflé” 😅
Questo che vedete infatti so solo che l’ho fatto con le zucchine, ma non so bene a quale delle due categorie appartenga 😅
Comunque l’unica cosa certa è che è buonissimo, facilissimo da realizzare e che se volete provare a rifarlo la ricetta è già nelle storie ad attendervi 😊
Ingredienti per 4 flan:
500g di zucchine romanesche
2 uova
30g di squaquerello
79g di parmigiano
Basilico q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
- Non appena le zucchine saranno pronte, dividete i tuorli dagli albumi. Gli albumi montateli a neve fermissima, mentre i tuorli metteteli in un frullatore insieme alle zucchine ormai cotte, al basilico, al parmigiano e allo squaquerello.
- Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto unite anche gli albumi e mescolateli molto delicatamente con un cucchiaio in modo che non si smontino.
- Una volta che saranno ben amalgamati, riempite degli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
- Cuocete i flan a bagnomaria per 50-60 minuti in forno preriscaldato a 160°.
- Una volta sfornati, fateli intiepidire, capovolgeteli e… correte a mangiarli 🤤
