Ormai non si può più dire niente quindi ho paura a scherzare sul fatto che i cinesi ci copiano tutto.

Ma se non mi chiudono la pagina voi contraccambiate copiandogli questi sofficissimi panini in padella perché c’è da dire che li fanno da paura!

Procedimento:

• In una ciotola mettete la farina e il lievito di birra secco.
• In un’altra ciotola mettete le uova con lo zucchero, il sale e l’acqua, sbattetele e poi versate nella ciotola con la farina.
• Impastate e vedrete che otterrete un impasto appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore.
• Poi stendetelo su un piano infarinato, cospargeteci sopra il cipollotto o le erbe aromatiche che preferite, arrotolatelo e stendetelo nuovamente. Ricavate dei dischi, fateli lievitare coperti ancora per 30 minuti e poi cuoceteli in padella in abbondante di olio di semi 3/4 minuti per lato.

Si chiamano patate duchessa ma secondo me per quanto sono buone, minimo minimo avrebbero dovuto chiamarle patate regina.

E a voi piacciono? Allora ecco la ricetta! 

Procedimento:

• Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda. Una volta pronte schiacciatele ancora da calde, aggiungete subito il burro morbido, i tuorli, il parmigiano grattugiato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Trasferite il composto in una sac a poche con la bocchetta a stella, spremete dei mucchietti di impasto su una teglia rivestita con la carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
• Se proprio volete esagerare, dopo una decina di minuti spennellate le patate con un po’ di burro fuso e poi portare a termine la cottura.

Notizia shock: Lo sapevate che per fare quello che viene comunemente chiamato baccalà mantecato si deve usare lo stoccafisso?

E sapete che ora vi innamorerete di queste crocchette? 

Procedimento:

– Tagliate lo stoccafisso a pezzi.
– Mettetelo in una casseruola e ricopritelo con dell’acqua fredda. Aggiungete l’alloro, uno spicchio d’aglio e mezzo limone e fatelo cuocere per 30 minuti dal bollore togliendo la schiuma mano a mano che si formerà.
– Una volta pronto scolatelo, fatelo intiepidire e poi con l’aiuto di una planetaria (o delle fruste elettriche o di un cucchiaio di legno) sminuzzatelo.
– Aggiungete l’olio a filo sempre con la planetaria (o le fruste o il cucchiaio) in azione e lavoratelo fino a che non otterrete una crema.
– Formate le crocchette, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele fino a doratura.

La pappa al pomodoro può essere considerata una ricetta light visto che è fatta con i pomodori? 

Poi vabbè io l’ho fatta croccante, ma questi sono dettagli no?! 

Ps. Voi volendo potete farla anche in forno 🙃

Procedimento:

– In una padella fate rosolare a fuoco dolce il porro e l’aglio con un giro d’olio. Poi aggiungete i pomodori pelati e il basilico e fate cuocere per 10 minuti.
– Nel frattempo tagliate il pane a cubetti e poi tuffatelo nel pomodoro. Aggiungete qualche mestolo di acqua calda e fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che il pane si inzuppi per bene.
– A questo punto spegnete il fuoco e fate riposare il composto per un’oretta.
– Formate delle palline, passatele nell’uovo e nel panko e poi friggetele in olio di semi fino a doratura.

Dicono che i carciofi depurino il fegato.

Mo’ pure con tutta sta crosticina di parmigiano non lo so, ma dopo tutto quello ci siamo magnati tentar non nuoce no? 

Procedimento:

• Tagliate la parte finale del gambo dei carciofi, eliminate le foglie più esterne, poi tagliate la punta e sfoltite il gambo e la base.
• Mano a mano che pulite i carciofi immergeteli in acqua e limone così non si anneriranno.
• Lessateli per 8/10 minuti e poi spaccateli a metà.
• Mettete un bel giro d’olio in una teglia rivestita di carta forno e ricopritela di parmigiano grattugiato e erbe aromatiche.
• Adagiateci sopra i carciofi e cuoceteli in forno a 200° per 20/25 minuti o fino a che il parmigiano non avrà fatto una bella crosticina.

Tanto a questo punto fatto 30 famo 31, no?

Procedimento: