Toast con avocado, salmone e uovo

Toast con avocado, salmone e uovo

“A pranzo un panino e a merenda non ci vedi più dalla fame?” Allora domani prova questo. È una bomba in tutti i sensi! 😍

Lista della spesa per un toast:

  • 3 fette di pane da toast
  • 1 avocado
  • 100 g di salmone
  • 1 uovo

Procedimento:

  • Scaldate le fette di pane. Su una delle tre, con l’aiuto di un bicchiere, formate una conchetta.
  • Cuocete il pane anche sull’altro lato, poi rigirate la fetta con la conchetta e al suo interno versate un uovo, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 4/5 minuti.
  • Componete il toast adagiando l’avocado tagliato a fettine e il salmone affumicato su una fetta di pane. Ripetete l’operazione e concludete con la fetta di pane con l’uovo.
Polpette con zucchine e feta

Polpette con zucchine e feta

Avete consigli da darmi sulla Grecia?  Per ricambiare io intanto vi do la ricetta di queste polpette con zucchine e feta 😍

Lista della spesa per 8/10 polpette:

  • 400 g di zucchine (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
  • 120 g di feta
  • 1 uovo
  • Menta o basilico
  • 3/4 cucchiai
  • Sale e olio
  • Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)

Procedimento:

  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzatele benissimo.
  • Aggiungete la feta sbriciolata, l’uovo, la menta o il basilico, il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele o in forno per una quindicina di minuti oppure in padella per una decina di minuti.
  • L’ideale sarebbe servirle con una salsa allo yogurt ma anche una classica mayo va benissimo ☺️
Falafel di ceci

Falafel di ceci

 

Nei falafel di ceci ci andrebbe, ma io l’aglio crudo lo detesto e, anche per non tramortire Federico, non l’ho messo 😅
E a voi piace o come me gli girate alla larga?

Lista della spesa:

  • 250 g di ceci secchi
  • Un quarto di cipolla
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Cumino
  • Sale e Pepe
  • Olio di semi per friggere

Procedimento:

  • Mettete in ammollo i ceci secchi per almeno 12 ore. Poi scolateli e asciugateli benissimo (per essere certi che siano perfettamente asciutti potete passarli 10 minuti in forno a 100°).
  • Frullateli con la cipolla, il sale, il pepe e il cumino. In realtà ci andrebbe anche l’aglio ma io ci tengo alla mia vita sociale 😂
  • Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il prezzemolo sminuzzato, mescolate, poi rovesciate il composto su una teglia, livellatelo, copritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno un’ora.
  • Prelevate un po’ di impasto, formate i falafel compattandoli benissimo e poi friggeteli fino a doratura.
Medaglioni croccanti

Medaglioni croccanti

Avete ospiti a casa e non sapete che aperitivo preparare?

Provate questi medaglioni super facili e golosi e vi assicuriamo che finiranno in un attimo 🤩

Lista della spesa:

  • 3 fette lunghe di pane da tramezzino 
  • 1 zucchina
  • 45 g di prosciutto cotto 
  • 60 g di provola o scamorza 
  • 2 uova 
  • pangrattato q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Posizionate il pane su un piano e ricavare prima 3 dischi grandi e poi degli anelli con la stessa circonferenza dei dischi. 

  • Spennellare il bordo di un disco con l’uovo e posizionare sopra un anello. Spennellare anch’esso e posizionare sopra un altro anello.
  • Farcire come preferite e ricoprire con il disco piccolo avanzato dall’anello.
  • Passare i medaglioni nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Cuocere in forno o in friggitrice ad aria con un filo d’olio a 180° per una decina di minuti. 
Nuvolette croccanti

Nuvolette croccanti

Avete sentito quanto sono crunchy queste cialde di riso?

 

Salvatevi la ricetta perché si preparano in soli 5 minuti e sono pure perfette come aperitivo 🤩

Lista della spesa:

  • 1 melanzana
  • 250 g di pomodorini 
  • fogli di riso q.b.
  • basilico q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

  • Tagliare le melanzane a cubetti e cuocerle in padella con un giro d’olio. A cinque minuti dal termine della cottura aggiungere anche i pomodorini. 

  • Spezzettare i fogli di riso e friggerli in olio di semi bollente. Ci metteranno un attimo a diventare super crunchy!
  • Riempire le cialde con le verdure o con quello che preferite.
  • Aggiungere una foglia di basilico e ta taaaan… carine per un aperitivo no?! 
Roll croissant salati

Roll croissant salati

La ricetta del momento ma in versione salata!

Una combinazione perfetta tra la leggerezza dei croissant e il gusto saporito dei ripieni salati!

Lista della spesa per 3 roll croissant salati:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 zucchina per i roll croissant + 2 zucchine per la crema
  • 50 g di formaggio spalmabile per i roll croissant + 2 cucchiai di formaggio spalmabile per la crema
  • Olio
  • Uovo per spennellare i roll croissant (facoltativo)

Procedimento:

  • Stendete la pasta sfoglia su un piano e ricavate delle strisce alte circa 3 centimetri.
  • Spalmateci sopra il formaggio, adagiateci sopra le zucchine tagliate sottilissime e arrotolate una striscia. Posizionate il rotolino su un’altra striscia, arrotolate di nuovo e ripetete l’operazione con una terza striscia.
  • Posizionate i roll croissant su una teglia, schiacciateli con le dita, copriteli e cuocete in forno a 180 gradi per 45/50 minuti (spennandoli con dell’uovo a 10 minuti dal termine della cottura per una doratura ancora più intensa).
  • Mentre raffreddando preparate la crema facendo saltare le zucchine in padella con un giro d’olio e poi frullandole con il formaggio.
  • Farcite i roll croissant e poi ta taaaan… correte a divorarli 😍