da Stella | Mar 29, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Anelli di cipolla fritti con un cuore filante ❤️
Una ricetta che non ha bisogno di molte parole, ma solo di molte porzioni.
La ricetta è qui sotto insieme al procedimento👇
👨🍳 INGREDIENTI (per 3 porzioni)
2 cipolle
60 g di provola
2 uova
– q.b. Farina
– q.b. Pangrattato
– q.b. Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
– Spellate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.
– Dividete gli anelli di ogni fetta facendo attenzione a non romperli, poi mettetene uno piccolino dentro uno più grande e tra i 2 mettete alcune fettine di provola.
– Quando li avrete preparati tutti, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
– Friggete gli anelli in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
da Stella | Mar 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Quello che so è che sono SENZA olio e si preparano in meno 10 minuti. Quello che non so è se chiamarle “cotolette”, “medaglioni” o “cordon bleu” filanti di pancarrè.
Lista della spesa per 4 “cotolette” 👩🏼🍳
– 8 fette di pancarrè
– 80 g di provola
– 80 g di prosciutto cotto
– 2 uova
– Pangrattato di mais (o pangrattato classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Prendete le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavatene dei dischi 👩🏼🍳
– Sulla metà di essi mettete una fettina di provola e una fettina di prosciutto cotto. Richiudete con un altro disco di pancarrè e fate una leggera pressione sui bordi in modo da sigillarli 🍞
– Passate le “cotolette” nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato di mais 🥚
– Cuocetele in friggitrice ad aria per 6/7 minuti e poi, se volete renderle più carine, servitele con un po’ di passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico 🌿
da Stella | Mar 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Non ho mai fumato una sigaretta in vita mia… però di sigari di pasta phyllo ne ho mangiati in quantità industriale 🤤
Salvate la lista delle spesa che trovate qui sotto e il procedimento😊
Lista della spesa per 6 cannoli 👩🏼🍳
– 2 fogli di pasta fillo
– 250 g di zucca
– 100 g di robiola
– Sale e olio
Procedimento:
-Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
-Fatela cuocere per una quindicina di minuti e poi fatela intiepidire e frullatela con la
robiola fino ad ottenere una crema liscia e piuttosto compatta.
-Tagliate un foglio di pasta phyllo in rettangoli di circa 10×20 cm.
-Sovrapponete due rettangoli e arrotolateli su uno stampino da cannolo
precedentemente imburrato. Spennellate la pasta phyllo con un filo d’olio e
infornate i cannoli in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/7 minuti (o fino a che la
pasta non risulterà dorata e croccante).
-Una volta che i cannoli saranno proti sfilateli delicatamente dagli stampini. Farciteli
con la crema di zucca e impiattate.
da Stella | Mar 18, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo.
Lista della spesa per 6/7 Arancini 👩🏼🍳
– 500 g di riso vialone nano
– 1,2 l di acqua
– 1 bustina di zafferano
– 30 g di burro
– 100 g di caciocavallo (o parmigiano grattugiato)
Per il ripieno:
– 40 g di burro di pistacchi
– 60 g di provola
Per la panatura:
– 3 uova
– Farina
– Pangrattato
– Olio di semi
Procedimento:
-Cuocete il riso in acqua salata. A fine cottura l’acqua dovrà essere stata
completamente assorbita.
-Una volta che il riso sarà pronto unite lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua, il
burro, il caciocavallo (o parmigiano), la granella di pistacchi e mescolate bene.
-Trasferite il riso su un vassoio ampio. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
-Copritelo con la pellicola trasparente e fatelo raffreddare completamente.
-Una volta che si sarà raffreddato mettete una cucchiaiata di riso sul palmo della
mano, adagiate al centro dei pezzettini di provola e un cucchiaino di burro di
pistacchi, poi ricoprite con dell’altro riso e formate una palla.
-Passate gli arancini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (io ho
utilizzato la farina tostata di mais per renderli ancora più fighi).
-Friggete gli arancini in olio di semi bollente e impiattate.
da Stella | Mar 14, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi si divorerebbe questo millefoglie di zucca con speck e taleggio? 🤤
Si prepara in meno di 20 minuti ed è buonissimo!
INGREDIENTI: Per 2 millefoglie
1 zucca violina
80 grammi di speck
60 grammi di taleggio
Olio quanto basta
Procedimento:
-Tagliate la zucca a fette sottili e poi con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei
dischi.
-Grigliateli con un filo d’olio una decina di minuti per lato e poi aggiungete qualche
fettina di taleggio e dopo un minuto anche una fetta di speck.
-A questo punto impiattate sovrapponendo 4 dischi.
da Stella | Mar 6, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ricetta facilissima e si preparano in un attimo 😍
Lista della spesa per 4 “ciambelle” 👩🏼🍳
– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
– 100 g di passata di pomodoro
– 60 g di parmigiano grattugiato
– Origano
– Olio e sale
Procedimento
– Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, stendetelo e dividetelo a metà 👩🏼🍳
– Su ciascuna metà mettete un po’ di passata di pomodoro, il parmigiano e l’origano 🍅
– Arrotolate la pasta sfoglia dal lato lungo 📏
– Tagliate i rotoli a metà lasciando attaccata un’estremità e poi formate un intreccio in modo che la parte tagliata sia rivolta sempre verso l’alto 👆🏻
– A questo punto unite le due estremità come a formare una sorta di ciambella e, una volta che le avrete preparate tutte, disponetele su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con un po’ di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° 25/30 minuti 🔥
