Cos’è? Un pane senza lievitazione, cotto in padella, croccante fuori e filante dentro. Insomma, pura poesia! 🤤
Se vi è venuta voglia di dargli un morso, salvate la ricetta che trovate qui sotto.
Lista della spesa👩🏼🍳
– 350 g di farina 0
– 185 ml di acqua
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 cucchiaio di aceto
– 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
– 1 melanzana
– 8 fette di provola/caciotta
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– Erbe aromatiche
Procedimento:
- Formate una fontana con la farina, aggiungete il sale, l’aceto, l’olio e l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo riposare una decina di minuti e nel frattempo tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale, tamponatele e friggetele fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
Riprendete l’impasto, dividetelo in 4 palline e stendetele. Adagiate al centro qualche fettina di formaggio e poi richiudete prima lateralmente e poi sollevando il lembo inferiore. Aggiungete le melanzane, un trito di erbe aromatiche e chiudete, questa volta sollevando il lembo superiore.
Cuocete il flat bread in padella 4/5 minuti per lato spennellandolo con un filo d’olio prima di girarlo.
