Medaglioni ripieni

Medaglioni ripieni

Per fare il ripieno di questi medaglioni fighissimi ho utilizzato 4 ingredienti. Quali sono? Salvate la ricetta per scoprirlo!

Lista della spesa: 👩🏼‍🍳

– 8 foglie di verza riccia

– 400 g di ricotta

– 200 g di salmone

– 1 uovo

– 100 g di parmigiano

– Sale e Pepe

Procedimento:

– Pulite la verza riccia, staccate le foglie più esterne avendo cura di non romperle e sbollentatele per qualche minuto.

– Una volta pronte adagiatele su un piano e tagliate la parte finale della costa centrale.

– Preparate il ripieno mescolando gli ingredienti e il salmone tagliato a cubetti.

– Mettete qualche cucchiaiata di composto al centro delle foglia di verza cercando di dargli una forma circolare, richiudetele, capovolgetele, irroratele con un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per 7/8 minuti.

Tramezzini di carne

Tramezzini di carne

Tra fettine, polpette e straccetti non ce la fai più a mangiare i soliti secondi? 😩

Allora guarda questi tramezzini di carne, sono super scenografici e super buoni! 🤤

Lista della spesa per 4 tramezzini👩🏼‍🍳

– 500 g di macinato

– 1 uovo

– 70 g di pane (da bagnare nel latte)

– 60 g di parmigiano

– Prosciutto e formaggio per il ripieno

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Mettete il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo, il parmigiano e il pane bagnato nel latte e poi strizzato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete anche 3 cucchiai di pangrattato.

– Dividete il composto in 2, stendete una metà tra 2 fogli di carta forno e ricavate 2 quadrati o con il coppapasta o dandogli la forma con le mani.

– Su un quadrato mettete un po’ di formaggio e una fetta di prosciutto, richiudete con l’altro quadrato, sigillate bene i bordi e poi tagliatelo in 2 per obliquo.

– Passate i tramezzini nel pangrattato e cuoceteli con un giro d’olio in padella.

Vortici di patate

Sei rimasto ipnotizzato da questo vortice? 🌀

Allora segna la ricetta di questo super antipasto perché è la fine del mondoooo 🤤

Lista della spesa: 👩🏼‍🍳

– 250 g di patate

– 1 uovo

– 2 cucchiai di fecola di patate

– 2 cucchiai di parmigiano
– 3 cucchiai di latte

– Erbe aromatiche

– Sale

– Olio di semi per friggere

Procedimento: 👩🏼‍🍳

– Lessate le patate. Una volta pronte, scolatele, trasferitele in una ciotola e schiacciatele.

– Aggiungete l’uovo, la fecola, il parmigiano, le erbe aromatiche e il latte e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

– Trasferite l’impasto in una sac a poche e preparatevi a friggere.

– Fate scaldare l’olio e quando sarà bollente fateci colare dentro l’impasto cercando di formare dei piccoli vortici.

– Cuoceteli fino a che non risulteranno croccanti e poi… correte a sentire quanto sono buoni 🤤

Polpette veggie

Polpette veggie

Perché non provate queste polpette di cavolfiore? Giuro che sono sane (e buonissime)! 😍

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 250 g di cavolfiore

– 1 confezione di Pronti e Sani @pastarmando a scelta

– 60 g di pangrattato (di mais o classico)

– 50 g di parmigiano grattugiato

– 80 g di provola o scamorza (facoltativo)

– 1 uovo

– Sale e Olio

Procedimento:

– Lessate il cavolfiore.

– Una volta pronto, scolatelo benissimo, fatelo raffreddare, poi trasferitelo in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.

– Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e i Pronti e Sani Armando e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

– Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.

Uovo croccante

Uovo croccante

Stai organizzando una festa, siete in tanti e non sai cosa preparare? E allora, uovo croccante per tutti 🤤

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Cuocete le uova in acqua bollente per 5 minuti e poi immergetele in acqua freddissima per bloccare la cottura.

– Picchiettatele con il manico di un cucchiaino e poi togliete il guscio.

– Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato (o nel panko) e poi friggetele in olio di semi bollente per 1 minuto se volete che il tuorlo rimanga liquido o per 2/3 minuti se lo preferite più cotto.

Focaccine

Focaccine

Bianca, con il crudo o con il cotto? Quale di queste tre focaccine vorreste assaggiare?

Sono morbidissime e potete farcirle con quello che preferite 🤩

La ricetta qui sotto 👇

INGREDIENTI:

– 540 g di farina 0

– 330 ml di latte a temperatura ambiente

– 12 g di lievito di birra fresco

– 1 uovo

– 1 cucchiaino di sale

– 1 cucchiaino di zucchero

– olio q.b.

– sale q.b.

PROCEDIMENTO:

– In una ciotola mettere la farina, l’uovo e il sale e cominciare ad impastare a mano oppure con la planetaria.

– Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte e versarlo a filo nella ciotola con la farina continuando sempre ad impastare. Tempo 6/7 minuti e si otterrà un
panetto liscio. Coprirlo e lasciarlo lievitare per almeno 3 ore.

– Trascorse le 3 ore, riprendere l’impasto e formare delle palline da circa 100 g l’una. Adagiarle su una teglia, con la punta delle dita formare dei buchetti e poi
lasciare lievitare coperte ancora per un’oretta.

– Spennellare le Focaccine con dell’olio, cospargerle di sale grosso e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 12 minuti.