da Stella | Nov 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi vuole una brioche col tuppo? 😍
Però per cambiare le ho fatte salate! Se pensate possa andare bene lo stesso, salvate la ricetta che trovate qui sotto e correre a rifarle 😍
Lista della spesa per 6 brioche 👩🏼🍳
– 350 g di farina 0
– 120 ml di latte
– 1 uovo
– 70 g di burro
– 1 cucchiaino di sale
– 8 g di lievito di birra fresco
– 1 tuorlo per spennellare
– 120 g di provola o scamorza
– 120 g di prosciutto cotto
Procedimento 👩🏼🍳
– Lavorate la farina con il lievito sciolto nel latte appena tiepido e l’uovo per un paio di minuti. Poi aggiungete il burro e il sale e impastate ancora per 5 minuti.
– Formate una palla e mettetela a riposare per 2 ore.
– Trascorse le 2 ore, dividete il panetto in 6 filoncini grandi da 80 g e 6 piccoli da 20 g.
– Stendete i filoncini grandi, metteteci al centro il formaggio tagliato a pezzetti, un po’ di prosciutto cotto, richiudete e formate delle palline.
– Formate delle palline anche con i filoncini piccoli e poi adagiatele sopra le palline grandi e lasciate lievitare ancora per 1 oretta.
– A questo punto spennellate le brioche con del tuorlo sbattuto e cuocetele in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.
da Stella | Nov 19, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi tacos di carote sono pazzeschi e ti faranno fare il pieno di beta carotene 😎🥕
Ingredienti per 4 tacos di carote:
– 3 carote
– 1 uovo
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di pangrattato
Procedimento:
– Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi e trasferitele in una ciotola.
– Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Rivestite una teglia con la carta forno e, con l’aiuto di un coppapasta, formate dei dischi sottili sottili e senza buchi.
– Cuoceteli in forno a 170 gradi per una decina di minuti e poi farciteli come preferite. Io ci ho spalmato sopra un po’ di formaggio e ho aggiunto qualche fettina di salmone e vi posso assicurare che così sono una bomba 😍
da Stella | Nov 19, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Correte a salvate la ricetta perché questi tomini alla parmigiana sono una bomba! 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 2 tomini
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 2 fette di melanzana
– Sale e Olio
Procedimento:
– Con l’aiuto di un coppapasta ricavate 2 dischi di pasta sfoglia
– Adagiate un tomino sopra un disco, aggiungete una melanzana grigliata, richiudete con l’altro disco e sigillate bene i bordi.
– Tagliate a striscioline la pasta sfoglia avanzata e formate un intreccio per decorare il tomino. Guardate bene, sembra difficile ma giuro che è facilissimo 😊
– Cuocete i tomini in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti e serviteli accompagnati con della passata di pomodoro.
da Stella | Nov 17, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Il pan di Spagna dolce lo conoscete tutti, ma salato e di spinaci lo avete mai provato? 😍🌱
Se siete curiosi di assaggiarlo, salvate la ricetta che trovate qui sotto e poi correte in cucina. Sentirete quanto è soffice 🤤
Lista della spesa per una teglia 30×40 👩🏼🍳
⁃ 50 g di spinaci
⁃ 120 g di farina 00
⁃ 4 uova
⁃ 5 g di lievito per dolci
⁃ 50 g di besciamella
⁃ 70 ml di olio di semi
Procedimento:
⁃ Frullate gli spinaci con la besciamella, l’olio di semi e i tuorli fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene fino a che la farina non sarà completamente incorporata.
⁃ Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto di spinaci un po’ alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
⁃ Rivestite una teglia con la carta forno, trasferiteci dentro il composto, livellatelo e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
⁃ Una volta che il pan di Spagna salato sarà pronto, con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi e, se volete fare un impiattamento carino, formate delle torrette mettendo del formaggio spalmabile e del salmone affumicato tra un disco e l’altro.
da Stella | Nov 17, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Cos’è? Un pane senza lievitazione, cotto in padella, croccante fuori e filante dentro. Insomma, pura poesia! 🤤
Se vi è venuta voglia di dargli un morso, salvate la ricetta che trovate qui sotto.
Lista della spesa👩🏼🍳
– 350 g di farina 0
– 185 ml di acqua
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 cucchiaio di aceto
– 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
– 1 melanzana
– 8 fette di provola/caciotta
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– Erbe aromatiche
Procedimento:
- Formate una fontana con la farina, aggiungete il sale, l’aceto, l’olio e l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciatelo riposare una decina di minuti e nel frattempo tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale, tamponatele e friggetele fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
Riprendete l’impasto, dividetelo in 4 palline e stendetele. Adagiate al centro qualche fettina di formaggio e poi richiudete prima lateralmente e poi sollevando il lembo inferiore. Aggiungete le melanzane, un trito di erbe aromatiche e chiudete, questa volta sollevando il lembo superiore.
Cuocete il flat bread in padella 4/5 minuti per lato spennellandolo con un filo d’olio prima di girarlo.
da Stella | Ott 26, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Li avete mai assaggiati dei biscotti salati al basilico? 🤩🌱
Sono buonissimi, bellissimi, verdissimi e con la tartare di salmone ci stanno da paura 🤤
Se volete provare a rifarli, qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare ☺️
Lista della spesa per 5 biscotti salati👩🏼🍳
– 20 g di basilico
– 1 uovo
– 90 g di farina setacciata
– 55 g di burro freddo
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 500 g di salmone abbattuto (o trancio di salmone affumicato)
– 1 limone
– 50 g di stracciatella
– Olio
Procedimento:
– In una ciotola mettete la farina, il parmigiano, il burro tagliato a pezzetti e impastate velocemente pizzicando il composto con le mani.
– Frullate il basilico con l’uovo e versatelo sul composto, impastate ancora qualche minuto, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per 20 minuti, poi stendetela su un piano infarinato, formate dei dischi e cuoceteli in forno a 200° per 15 minuti.
– Mentre il biscotto cuoce in forno tagliate il salmone a cubetti, mettetelo in una ciotola e conditelo con limone ed olio.
– A questo punto adagiate il coppapasta sopra cil biscotto, sfilate il coppapasta ed aggiungete la stracciatella.
