Polpette di zucca

Polpette di zucca

Sii onesto: hai mai rifatto una mia ricetta? Se rispondi di no, mannaggia a te, potresti cominciare da questa! È facilissima e buonissima 😍

Lista della spesa:

  • 500 g di zucca violina o butternut (pulita)
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Erbe aromatiche
  • Provola (o scamorza) per il cuore filante

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a fette spesse circa un centimetro.
  • Adagiatela su una teglia, irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno a 180° per 25 minuti.
  • Una volta che la zucca sarà cotta fatela raffreddare, poi asciugatela con della carta assorbente, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
  • Aggiungete il pangrattato, il parmigiano, l’uovo e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.
Focaccine di zucca in padella

Focaccine di zucca in padella

Anvedi! È tornata la zucca! Siete contenti? Io troppo e infatti l’ho subito utilizzata per preparare queste sofficissime Focaccine che, udite udite, si cuociono in PADELLA, NON necessitano di lievitazione e si realizzano in pochi minuti 🤤

Lista della spesa:

  • 300 g di farina 1
  • 50 g di yogurt greco
  • 300 g di zucca
  • 20 ml di olio extra vergine oliva
  • 4 g di sale
  • 12 g di lievito istantaneo per torte salate
  • Rucola
  • Mozzarella
  • Prosciutto Cotto Alta qualità

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a pezzetti, tuffatela in padella con un filo d’olio e cuocetela a fuoco basso fino a che non sarà tenera. Poi trasferitela in una ciotola e frullatela .
  • Aggiungete la farina, lo yogurt greco, l’olio, il sale e il lievito istantaneo e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla.
  • Dividetela in 5, formate delle palline, schiacciatele e formate dei buchetti con la punta delle dita.
  • Cuocete le Focaccine in padella con un giro d’olio. Dopo una decina di minuti spennellatele con altro olio, giratele e cuocetele ancora per 5 minuti. Una volta pronte farcitele con rucola, mozzarella e prosciutto cotto. E ta taaaaan! Facile no?
Cannoli pastafillo rivestiti di melanzane

Cannoli pastafillo rivestiti di melanzane

Vediamo chi indovina che formaggio ho utilizzato per farcire questi super cannoli di pasta fillo rivestiti di melanzane.
Mentre ci pensate, vi lascio la lista della spesa da salvare per replicarli 🤩

Lista della spesa per 4 cannoli:

  • 1 foglio di pasta phyllo
  • 2 melanzane lunghe
  • 100 g di robbiola
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio

Procedimento:

– Tagliate un foglio di pasta phyllo in 4 e arrotolate ciascuna striscia su uno stampo da cannolo precedentemente imburrato.
– Spennellate i cannoli con un filo d’olio e cuoceteli in forno a 180° per 6/7 minuti.
– Una volta pronti, arrotolateci intorno delle melanzane grigliate.
– Preparate la farcia mescolando del sugo di pomodoro a della robbiola.
– Farcite i cannoli e correte a sentire quanto scrocchiano.

Bozza automatica

Bozza automatica

Pensate che con 2 ingredienti non si possa fare un antipasto di mare degno di tale nome? Allora adesso vi faccio ricredere!

Lista della spesa per 4 tortini:

  • 5/6 patate
  • 120 g di salmone affumicato
  • Erbe aromatiche
  • Pangrattato
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate le patate. Una volta tenere, schiacciatele e conditele con un giro d’olio e erbe aromatiche.
  • Ungete leggermente degli stampini, cospargeteli di pangrattato e versateci all’interno un po’ di patate.
  • Livellatele, mettete al centro una fettina di salmone e richiudete con un altro cucchiaio abbondante di patate.
  • Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, poi sfornateli, aspettate qualche istante e capovolgeteli.
Chips di patate

Chips di patate

Se le chips di zucchine vi avevano fatto impazzire, queste di patate vi manderanno letteralmente fuori di testa 🤩 Che ci scommettiamo?

Lista della spesa:

  • 250 g di patate
  • 120 g di parmigiano
  • Sale
  • Erbe aromatiche

Procedimento:

  • Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi, strizzatele benissimissimo e trasferitele in una ciotola.
  • Aggiungete il sale, le erbe aromatiche, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
  • Mettete una cucchiaiata di composto su una teglia rivestita di carta forno e pressatelo fino ad ottenere uno strato sottile e compatto.
  • Una volta formate tutte le chips, cuocetele in forno a 180° per 18 minuti, poi fatele intiepidire e… ta taaaan!
Bastoncini di zucchine

Bastoncini di zucchine

 

Sapete quali sono tutti i trucchetti per rendere così croccanti le zucchine al forno senza glutine? 🤩
Però salvate la lista della spesa che trovate qui sotto perché non potete non rifarli 🤤

Lista della spesa:

  • Zucchine
  • Farina di riso
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine cercando di fare dei bastoncini piuttosto regolari in modo che la cottura sia uniforme.
  • Metteteli n una ciotola e spolverizzateli con la farina di riso.
  • Posizionate le zucchine ben distanziate in una teglia precedentemente oliata, irroratele con un altro giro d’olio e cuocetele in forno a 170° per una cinquantina di minuti o fino a che non risulteranno croccanti (se il vostro forno è molto potente ci vorrà sicuramente meno).
  • Mi raccomando, durante la cottura non le girate e il sale mettetelo soltanto alla fine. Vedrete che verranno ancora meglio delle mie!