E tu come li condiresti?
Io ho optato per pancetta e fiori di zucca, ma questi GNOCCHI DI CAROTE come li fai li fai sono boni da morí!

E ti faranno fare pure il pieno di beta carotene!

Lista della spesa:

  • 700 g di carote (peso senza buccia)
  • 200 g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 70 g di parmigiano
  • Sale e olio

Procedimento:

  • Lessate le carote. Una volta pronte fatele intiepidire e poi frullatele.
  • In una ciotola mettete la purea di carote, la farina, il sale, i tuorli e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Non vi preoccupate se il composto sarà appiccicoso, è proprio così che deve essere. Trasferitelo in una sac a poche, tagliate la punta e poi formate gli gnocchi lasciandoli cadere direttamente nell’acqua bollente.
  • Quando verranno a galla scolateli, conditeli come preferite e ta taaan!