Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco 

Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco 

Non mi sembra vero😊

Ho ripreso possesso della mia cucina e finalmente dopo 7 lunghissimi giorni mangio la pasta 😍

Ho optato per questa Chitarra Pasta Armando con melanzane, basilico e provolone del monaco.

Che dite, ho scelto il piatto giusto per il rientro? 🤤

 

Ingredienti per due persone:
100 g di Provolone del Monaco
1 melanzana
Basilico
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  •  Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti. Aggiungete il basilico e lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti o fino a quando i vostri cubetti non risulteranno ben dorati.
  • Lessate la pasta, scolatela al dente e saltatela qualche istante nella padella con le melanzane aggiungendo un bel mestolo di acqua per completare la cottura.
  • Una volta pronta, spegnete il fornello e aggiungete anche il provolone del Monaco grattugiato molto finemente e mantecate energicamente.
  • A questo punto la vostra pasta dovrebbe risultare super cremosa ed è proprio questo il momento di correre a tavola e divorarla!🤤
Consiglio: è preferibile utilizzare un provolone del Monaco abbastanza stagionato per evitare che in cottura faccia i grumi o fili. In alternativa, vi consiglio di grattugiare la parte più vicina alla crosta del provolone che risulta sempre più compatta🤤
Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 

Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 

Cous cous aromatizzato all’arancia con tonno fresco e melanzane 🍊

Ecco il piatto super healthy che mi ci vorrebbe dopo aver mangiato 1 kg e mezzo di porceddu sardo ieri sera per cena 🙈

 

Ingredienti per due persone:
2 bicchieri di Cous cous
1 melanzana
200 g di tonno fresco
1 arancia
Olio q.b.
1 bicchiere d’acqua

 

Procedimento:
  • Tagliate il tonno a cubetti e mettetelo a marinare per circa 30 minuti con una bella spruzzata di arancia.
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti girandole di tanto in tanto.
  • Mettete il cous cous in una ciotola capiente, aggiungete l’acqua calda e anche qui aggiungete una spruzzata di arancia. Coprite per 5 minuti e poi passate all’impiattamento.
  • Disponete un coppapasta al centro del piatto da portata, aggiungete un po’ di cous cous e livellate per bene con l’aiuto di un cucchiaio.
  • Aggiungete il tonno marinato ed infine le melanzane. Lasciate in posa per qualche minuto e poi… correte a divorarlo 🤤
Consigli: ricordate che per consumare il pesce crudo è opportuno accertarsi che sia stato preventivamente abbattuto. Se non ne avete la certezza, dategli una scottata in padella prima di consumarlo… il risultato sarà comunque eccellente! 
Rigatoni con crema di zucchine, basilico e burrata 

Rigatoni con crema di zucchine, basilico e burrata 

48 ore che sono in Corsica e già sento la mancanza della pasta 🙈

Tipo che proprio ora mi farei un piatto di questi Rigatoni Pasta Armando con crema di zucchine, basilico e burrata 🤤

E voi, da veri italiani quali siete, quando andate all’estero, dopo quanto cominciate a sentire nostalgia del nostro amato carboidrato? 🍝

 

Ingredienti per due persone:
6 zucchine romanesche
20 g di basilico
125 g di burrata
Olio evo q.b.

 

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi frullatele con il basilico e la burrata.
  • La crema che otterrete dovrà essere omogenea e piuttosto liquida.
  • Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente direttamente nella padella con la crema di zucchine e burrata e portate a termine la cottura aggiungendo un goccio d’acqua qualora la crema dovesse ritirarsi troppo.
Consigli: una volta che avrete impiattato, potete aggiungere qualche altro fiocchetto di burrata e qualche foglia di basilico. 
Spaghetti con pesto di pistacchio e cozze

Spaghetti con pesto di pistacchio e cozze

Siete disperati perché avete ospiti a cena e ancora non sapete cosa cucinare?

Io vi consiglio di preparare questi Spaghetti Pasta Armando con cozze e pesto di pistacchio 🤤

Sono pronti in 15 minuti, sono di una bontà indescrivibile e riusciranno anche nel miracolo di mettere tutti d’accordo…vi pare poco? 🤩

Ps. Se poi non dovessero piacere proprio a tutti è pure meglio così ve li mangiate tutti voi 😂

 

Ingredienti per due persone:
500 g di cozze
80 g di pesto di pistacchio
1 spicchio d’aglio
Olio evo q.b.

 

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete lo spicchio d’aglio.
  • Non appena si sarà imbiondito, aggiungete le cozze, copritele e lasciatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
  • Una volta aperte, rimuovete lo spicchio d’aglio e spegnete il fornello.
  • Lessate la pasta, riaccendete il fornello sotto la padella sotto le cozze, scolate la pasta al dente direttamente lì dentro e aggiungete il pesto di pistacchio.Aggiungete anche un mestolo di acqua e portate a termine la cottura.
  • Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fornello e correte a divorarla.
Spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo aromatizzato al basilico 

Spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo aromatizzato al basilico 

Per me la sorpresa dell’estate sono loro: Spaghetti Pasta Armando con crema di peperoni e pecorino sardo aromatizzato al basilico 😍

Correre a vedere come prepararli e assaggiateli…scommettiamo che lasceranno senza parole anche voi? 😍

 

Ingredienti per due persone:
1 peperone giallo piccolo
1 peperone rosso piccolo
60 g di pecorino sardo stagionato
Basilico q.b.
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete i peperoni tagliati a pezzettini.
  • Lasciateli insaporire qualche minuto e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si saranno ammorbiditi (10/12 minuti saranno più che sufficienti).
  • Una volta pronti, frullateli completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. La consistenza dovrà essere piuttosto liquida.
  • Lessate gli spaghetti e nel frattempo frullate il pecorino con il basilico. Otterrete un pecorino profumatissimo che darà al piatto un sapore (e un colore) pazzesco.
  • Scolate gli spaghetti al dente direttamente nella padella con la crema di peperoni e aggiungete un goccino d’acqua per completare la cottura.
  • Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete pecorino aromatizzato a volontà e correte a divorarla 🤤
Lumaconi ripieni di melanzane e pomodorini con fonduta di parmigiano 

Lumaconi ripieni di melanzane e pomodorini con fonduta di parmigiano 

Questi Lumaconi Pasta Armando ripieni di melanzane e pomodorini serviti con una fonduta leggera di parmigiano non vi faranno andare di certo più piano 🐌

Infatti, solo a guardarli, non vi è venuta voglia diandare a vedere come prepararli? 😍

 

Ingredienti per due persone:
1 melanzana
250 g di pomodorini
150 g di passata di pomodoro
60 g di parmigiano
Basilico
Olio evo q.b.

 

Procedimento:
  • Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
  • Fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti e poi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e il basilico.
  • Fate cuocere ancora per 5 minuti e poi aggiungete anche la passata di pomodoro. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere piano piano.
  • Lessate i Lumaconi e mentre cuociono prelevate un mestolo di acqua di cottura e lasciatelo intiepidire. Una volta che si sarà raffreddato, versatelo sul parmigiano grattugiato molto finemente e mescolate. Otterrete una cremina che darà al vostro piatto un sapore unico.
  • Scolate i lumaconi, farciteli con il sughetto di melanzane e disponeteli su un piatto da portata (magari mettendo prima un po’ di passata di pomodoro sulla base del piatto).
  • Fate colare la fonduta di parmigiano sopra i lumaconi e correte a divorarli 🤤