Procedimento:

• Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non saranno dorate.
• Cuocete le penne. Tranquilli, sono lisce ma ruvide quindi il sugo lo acchiappano eccome!
• Frullate i pomodori semi secchi con un pochino di acqua di cottura.
• Scolate le penne e saltatele in padella con il sugo e un po’ di acqua se necessario.
• Aggiungete le melanzane, date un’ultima mescolata, poi aggiungete il basilico e la ricotta salata e ta taaaan! Allora, vi piace? 🤩

Amanti della mozzarella ci siete? 🙌🏻
Questa ripiena vi farà impazzire

Procedimento:

• Scavate la mozzarella e capovolgetela in modo che perda il siero in eccesso.
• Nel frattempo tagliate a cubetti l’interno e mettete anch’esso da parte.
• Tagliate le melanzane a fette, disponetele su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno a 180° per circa 45 minuti.
• Quando saranno pronte, conditele con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassatele in forno per 10 minuti.
• A questo punto riprendete la mozzarella svuotata e riempitela con le melanzane.

Oggi viaggiamo in Toscana e scopriamo come preparare questo piatto della tradizione super saporito 🤤

E voi li avete mai preparati?

Procedimento:

• Far appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio e, una volta pronti, scolarli e strizzarli bene. Farli raffreddare, sminuzzarli e trasferirli in una ciotola.

• Aggiungere la ricotta e mescolare. Unire anche il parmigiano, il sale, l’uovo e mescolare ancora.
• Unire la farina e quando sarà perfettamente amalgamata al composto formate gli gnudi. Passarli velocemente nella farina e tuffarli in acqua bollente.
• Quando verranno a galla scolarli e condirli come preferite.
• Noi abbiamo optato per burro e salvia, voi invece con cosa li vedreste bene? 

Ma quanto so boni gli udon?!
E, ammettetelo, pensavate fossero più difficili da realizzare, vero?! 😁
E invece sono facilissimi quindi, ora che non avete la scusa che non riuscite a trovarli in giro, dovete provarli per forzaaaa 🤩

Procedimento:

• Mettete la farina e il sale in una ciotola e cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
• Formate una palla, copritela, lasciatela riposare per 30 minuti e poi, trascorso il tempo indicato, dividetela in porzioni, stendetele e ricavate dei filoncini spessi pochi millimetri.
• Tagliate il cipollotto a rondelle e le verdure a bastoncino, tuffateli in padella, fateli saltare lasciandoli leggermente croccanti e poi aggiungete i germogli di soia. Se volete potete aggiungere anche dei gamberetti, ci stanno benissimo.
• Cuocete gli udon in acqua bollente per qualche minuto, poi scolateli nella padella con le verdure, unite la salsa di soia e spadellate.
• Da ultimo aggiungete l’erba cipollina e i semi di sesamo e ta taaaan! Vi è piaciuto questo viaggetto virtuale in Oriente? 😍

Fino a ieri era autunno e oggi ci sono 87° all’ombra?

Allora salvatevi questa ricetta che vi proietterà dritti all’estate 🤩

Procedimento:

• Far scaldare un giro d’olio in padella e aggiungere l’aglio. Quando si sarà imbiondito inserire le vongole e farle cuocere fino a che non si apriranno completamente.
• In un’altra padella far scaldare con un giro d’olio le zucchine tagliate precedentemente a rondelle e farle cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullaterne metà con un po’ di acqua.
• Cuocere gli gnocchi e quando verranno a galla scolarli e saltarli qualche istante nella padella con la crema di zucchine.
• Aggiungere i fiori di zucca, le vongole e il lime e… buon appetito!

Visto che con questo tempo pazzo di tuffi al mare possiamo farne pochi, volete almeno fare un tuffo in questa padella piena di paccheri? 🤤

Procedimento:

• Tagliate i pomodori e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
• Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un altro giro d’olio. Non appena saranno dorate aggiungete i pinoli e fateli tostare.
• Cuocete la pasta. Scolatela al dente e saltatela con i pomodori e un goccio d’acqua di cottura.
• Unite le melanzane e i pinoli poi togliete la padella dal fuoco e aggiungete il tonno tagliato a cubotti e mescolate. In questo modo il tonno cuocerà con il calore della pasta e rimarrà tenerissimo. E ta taaaaan! 🤩