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Spaghetti integrali con peperoni rossi e colatura di alici

Spaghetti integrali con peperoni rossi e colatura di alici

Le giornate non sono tutte uguali…
Ci sono quelle in cui ti basta essere sdraiato in riva al mare per essere felice, quelle in cui semplicemente stai bene dove stai, quelle in cui vorresti partire per non tornare più, quelle in cui hai un sorriso contagioso, quelle in cui sei triste senza motivo, quelle in cui canti in macchina a squarciagola, quelle in cui ascolti musica strappalacrime con il chiaro intento di deprimerti ancora di più, quelle in cui ti fai un sacco di domande, quelle in cui conosci già tutte le risposte, quelle in cui hai il fiato corto, quelle in cui respiri a pieni polmoni, quelle in cui non fai che pensare al passato, quelle in cui lo sguardo è volto al futuro, quelle in cui ti sembra di vagare senza una meta, quelle in cui sai perfettamente dove stai andando, quelle tutte in salita, quelle che ti sembra di rotolare facilmente in discesa, quelle in cui piangi a dirotto, quelle in cui ridi a crepapelle.
E poi ci sono quelle in cui ti prepari un piatto di spaghetti integrali Pasta Armando con peperoni rossi e colatura di alici e non importa che giornata sia stata…improvvisamente diventa la più bella del mondo 🍝❤️

E la tua che giornata è stata? 😊

 

Ingredienti per due persone:
250 grammi di spaghetti integrali Pasta Armando
2 peperoni rossi
4 cucchiai di colatura di alici
Olio d’oliva q.b.
1 spicchio d’aglio

 

Procedimento:

  • Lavate i peperoni, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliateli a cubetti.
  • In una padella capiente mettete un giro d’olio e lo spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire, rimuovetelo e aggiungete i cubetti di peperone. Fateli rosolare per qualche minuto e aggiungete poi un bicchiere d’acqua.
  • Lasciate cuocere per 20 minuti circa aggiungendo acqua a più riprese qualora dovessero asciugarsi troppo.
  • Al termine della cottura assicuratevi che ci sia ancora dell’acqua in padella perché questo vi agevolerà a trasformare i peperoni in crema.
  • Frullate dunque i peperoni fino a che non avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea.
  • In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e mantecatela in padella con la crema di peperoni e abbondante acqua di cottura della pasta.
  • Non appena l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete la fiamma, aggiungete la colatura di alici, mescolate ancora qualche istante e poi…correte a divoravi il vostro piatto!😊
Chitarra con crema di carote e ricotta salata

Chitarra con crema di carote e ricotta salata

Com’è che faceva il tormentone di X-factor?? 🎤 🥕🎶

Carote, carote,
Solo carote,
Le regalo a mio nipote
Diventano banconote 🎶🥕

Le mie non sono diventate banconote, ma frullate a crema e abbinate alla ricotta salata, sono diventate un ottimo condimento per la Chitarra Pasta Armando 🤤

Certo, lo so che avreste preferito i soldi, ma vi accontentate di un piatto di pasta?? 😊🥕

 

 

Ingredienti per due persone: 

200 grammi di Chitarra Pasta Armando

300 grammi di carote

Ricotta salata q.b.

1 scalogno

Olio q.b.

 

Procedimento: 

  • Mettete su fuoco vivace una padella con 5 cucchiai d’olio e lo scalogno tritato al coltello. Quando lo scalogno avrà preso colore, aggiungete le carote (che avrete precedentemente pelato e tagliato a cubetti) e lasciate insaporire per qualche istante. Aggiungete un bicchiere d’acqua tiepida e lasciatele cuocere quel tanto che basta per renderle leggermente più morbide (10 minuti dovrebbero essere sufficienti).
  • Non appena le carote saranno pronte frullatele (e non vi preoccupate se quando andrete a frullarle l’acqua non si sarà ritirata, vedrete che per ottenere una cremina deliziosa ne servirà molta!)
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e finite di cuocerla nella padella con la crema di carote e un mestolo di acqua di cottura della pasta. 
  • Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fuoco , aggiungete una grattugiata generosa di ricotta salata e….buon appetito!!!
Gnocchi cozze, datterini e pecorino

Gnocchi cozze, datterini e pecorino

Ma voi dite “i gnocchi” o “gli gnocchi”?? 🤔

Che poi, di fronte ad un piatto di Gnocchi di Patate Patamore di Buona Compagnia Gourmet con cozze, datterini e pecorino, la scelta di un articolo determinativo piuttosto che un altro è davvero il nostro primo pensiero?? 🤤

 

Ingredienti per due persone:

500 grammi di Gnocchi di Patate Patamore di Buona Compagnia Gourmet
500 grammi di cozze
250 grammi di pomodori datterino
60 grammi di pecorino romano grattuggiato
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva q.b.

 

Procedimento:

  • In una padella capiente mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire, rimuovetelo e aggiungete i pomodorini spaccati a metà.
  • Fateli cuocere per 5 minuti a fuoco vivo e aggiungete le cozze. Coprite con un coperchio e lasciate che si aprano (saranno sufficienti pochi minuti).
  • Non appena le cozze si saranno aperte (facendo attenzione a non scottarvi) rimuovete i ¾ delle valve lasciandone alcune per guarnire il piatto.
  • Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata. Una volta che verranno a galla trasferiteli nella padella con l’aiuto di una schiumarola e fateli saltare a fuoco vivace fino a quando
    l’acqua che avranno tirato fuori le cozze in cottura non si sarà ritirata.
  • Spegnete la fiamma, aggiungete il pecorino, mescolate bene per far amalgamare e…..buon appetito
Cannerone con crema di broccoli e bottarga

Cannerone con crema di broccoli e bottarga

Specchio specchio delle mie brame, com’è possibile che ho sempre fame??? 🙄

Ma di fronte a questo Cannerone Pasta Armando con crema di broccoli e bottarga, come si fa a non averne?? 🤤

 

Ingredienti per due persone: 

200 grammi di “Cannerone” Pasta Armando

350 grammi di broccolo siciliano

Bottarga di muggine q.b.

Olio q.b.

1 spicchio di aglio

 

 

Procedimento:

  • Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzi e lessatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti.

 

  • In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungete il broccolo lesso ben scolato e fate insaporire per qualche minuto. Rimuovete poi lo spicchio d’aglio e frullate i broccoli.

 

  • Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e completate la cottura nella padella con la crema di broccoli e un mestolo di acqua di cottura.

 

  • Non appena l’acqua si sarà ritirata, aggiungete la bottarga, date un’ultima mescolata e….buon appetito 😊
Fusilloni con datterini, melanzane fritte e provola 

Fusilloni con datterini, melanzane fritte e provola 

A Settembre tutto ricomincia.
E allora ricomincia anche tu.
Rimboccati le maniche e fai tutto quello che avevi lasciato in sospeso.
Ricomincia a credere in te stesso.
Ricomincia a ridere.
Ricomincia a fare ciò che ti rende felice.
Ricomincia ad ascoltarti.
Ricomincia a volerti bene.
Ricomincia ad amarti.
E ricomincia pure a mangiare la pasta (in questo caso Fusilloni Pasta Armando con datterini, melanzane fritte e provola) che tanto l’estate 2020 è lontana e alla prova costume ci puoi pure ripensare fra un po’ 😊❤️

 

Ingredienti per due persone:
200 grammi di Fusilloni Pasta Armando
1 melanzana nera
200 grammi di datterini
80 grammi di provola
Parmigiano q.b.
Basilico q.b.
Olio per friggere
Olio d’oliva

 

 

Procedimento:
  • Tagliate le melanzane a cubetti regolari e friggetele in olio bollente. Non appena risulteranno dorate prelevatele con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su un piatto rivestito di carta assorbente.
  • In una padella capiente fate scaldare un giro d’olio e, non appena sarà caldo, aggiungete i datterini spaccati a metà e il basilico. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 10/15 minuti aggiungendo un goccio d’acqua di tanto in tanto.
  • In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura nella pentola con i pomodorini e un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta.
  • Non appena l’acqua si sarà ritirata aggiungete le melanzane fritte e mescolate ancora qualche istante. Spegnete poi il fuoco e aggiungete la provola tagliata a dadini piccolissimi e il parmigiano. Un’ultima mescolata e….forza tutti a mangiare 😋
Chitarra con datterini gialli, gamberoni, gocce di burrata e crumble di pistacchi

Chitarra con datterini gialli, gamberoni, gocce di burrata e crumble di pistacchi

 

Questa è la pasta che ho preparato per il traguardo dei 25 mila follower su Instagram!  🥳🥳❤️❤️

Non so davvero come sia possibile che in così poco tempo così tante persone si siano appassionate alle mie ricette, ma quello che so per certo è che vorrei ringraziare ciascuno di voi per aver perso del tempo a lasciarmi un commento, a mettermi un like, a rifare le mie ricette, a scrivermi messaggi e, perché no, anche a muovermi delle critiche. Vi prometto che continuerò a cucinare con la stessa passione di sempre e che non smetterò mai di farvi ingrassare virtualmente 😂❤️

 

 

Ingredienti per 2 persone: 

200 grammi di Chitarra Pasta Armando

400 grammi di datterini gialli

4 gamberoni rossi

50 grammi di burrata

Pistacchi q.b.

Olio q.b.

Il succo di mezzo limone

 

 

Procedimento: 

  • Pulite i gamberoni, rimuovete l’intestino e metteteli a marinare con un giro d’olio e il succo del limone per 30 minuti circa.
  • In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e, non appena sarà caldo, aggiungete i pomodorini. Lasciateli cuocere a fuoco moderato per qualche minuti e poi frullateli con i 3/4 della burrata.
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di datterini e un mestolo di acqua di cottura della pasta
  • Non appena l’acqua si sarà ritirata, scolate i gamberi dalla marinatura, tagliateli a pezzettini, aggiungeteli alla pasta e cuocete ancora per 30 secondi. Spegnete dunque il fuoco, aggiungete la burrata rimasta, una bella manciata di pistacchi e…..tutti a tavola che è pronto 🤤
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