Torta senza farina, burro né lievito, con ricotta e cioccolato fondente.

Un dolce cremoso e leggero, perfetto per una merenda o dessert coi fiocchi!

Procedimento:

• Frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 
  
• Aggiungere la ricotta e mescolare con una spatola fine a che non sarà completamente amalgamata. 
  
• Unire anche la fecola di patate e la vanillina e mescolare nuovamente.  
  
• Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino, farlo fondere a fuoco dolce e poi versarlo sul composto a base di uova. 
  
• Mescolare fino a che la crema non sarà liscia, poi trasferitela in una tortiera foderata con la carta forno e cuocere la in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti.

4 trucchetti per avere una crostata con il ripieno di nutella morbido e cremoso come questo!

Sei pronto a prendere appunti? 

Procedimento:

• Lavorate velocemente con la planetaria (o con le fruste) il burro morbido con lo zucchero.
• Una volta che il burro sarà ridotto a “crema”, aggiungete il tuorlo, l’uovo, il pizzico di sale e la farina.
• Lavorate velocemente fino a che non otterrete un impasto che vi permetterà di formare una palla, poi stendetene i 3/4 su un piano infarinato e formate la base della vostra crostata. E ora viene il bello!
• Primo trucchetto: abbondate con la crema e fate uno strato spesso.
• Secondo trucchetto: fate delle striscioline grandi e mettete abbastanza vicine così proteggeranno la crema durante la cottura.
• Terzo trucchetto: riponete la crostata in freezer per almeno un’ora prima di cuocerla.
• Quarto trucchetto: coprite la crostata con la carta alluminio e cuocetela coperta per i primi 25 minuti. Poi scopritela e cuocetela ancora per 15 minuti.

Avete mai provato a fare i grisbì a casa?

Una ricetta facile e sfiziosa che vi svolterà non solo la colazione ma anche la merenda!

Procedimento:

• In una ciotola mettere la nutella, l’olio di semi e le gocce di cioccolato, mescolare e poi riporre in frigo per mezz’ora. 
• Nel frattempo, in una planetaria o a mano lavorare il burro con lo zucchero per qualche minuto. Poi aggiungere l’uovo e impastare ancora fino a che non sarà completamente incorporato.
• Unire la farina, la vanillina e il cacao, dare un’ultima impastata, poi formare una palla e metteterla in frigo per 20 minuti. 
• Riprenderla, stenderla e ricavare dei dischi di due misure diverse, una più piccola e una più grande. 
• Sul disco più piccolo mettere una cucchiaiata di composto di nutella, ricoprire con il disco più grande, sigillare bene i bordi e cuocere i biscotti a 170° per 12/13 minuti. 

Voglia di un dolcetto che coccola il palato?

Questi abbracci fatti in casa, con il loro mix di cacao e panna fresca, sono perfetti per una pausa dolce e genuina in ogni momento!

Procedimento:

• In una ciotola mettete il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, il miele, il sale, l’uovo intero, i tuorli, la panna fresca e mescolate con un cucchiaio o una frusta elettrica fino a che il composto non sarà omogeneo.
• Unite la farina e il lievito setacciati e impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani su un piano infarinato fino ad ottenere una palla.
• Dividetela in due e in una delle due metà aggiungete il cacao e impastate fino a che non sarà completamente amalgamato.
• Riponete i panetti in frigo per un’oretta, poi tagliateli a pezzetti e ricavate dei filoncini lunghi circa 5 centimetri.
• Curvateli, schiacciate le estremità di quelli al cacao, poggiateci sopra quelli bianchi e premete leggermente.
• Cuocete gli abbracci in forno statico a 180° per 16/17 minuti e… ta taaaan!

Sono senza farina quindi perfetti anche per i celiaci ma, soprattutto, questi cookies brownies con ripieno cremoso sono i biscotti più buoni che assaggerete in vita vostra!

Provare per credere 🤤

Procedimento:

• In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele fino a che non saranno gonfie e spumose (ci vorranno 8/10 minuti).
• Fate fondere il burro con il cioccolato fondente sminuzzato e poi versate il tutto sulle uova montate. Aggiungete il cacao e mescolate con una frusta fino a che il composto non sarà omogeneo.
• Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora con una spatola o un cucchiaio.
• Riponete il composto in frigo per 10 minuti e poi formate i biscotti versando cucchiate di impasto ben distanziate tra loro su una teglia foderata con la carta forno.
• Cuocete i cookies a 180° per 9 minuti. Quando li tirate fuori dal forno vi sembreranno ancora indietro di cottura ma è proprio così che devono essere perché freddandosi risulteranno perfetti!

Voi siete team nutella o team pistacchio? 🤤

Mentre ci pensate vi dico che questi Saccottini al vapore dovete assolutamente provarli perché sono troppo buoniiii!

Procedimento:

• Sciogliete il lievito secco nell’acqua e fate riposare per 5 minuti per far attivare il lievito.
• In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il latte caldo, l’olio, il lievitino e impastate.
• Date all’impasto la forma di una palla e fatela riposare per 15 minuti.
• Stendetela con il mattarello cercando di formare un rettangolo, spennellateci sopra il burro fuso e poi arrotolate formando un rotolo molto stretto.
• Tagliate il rotolo in 5 pezzi, fateli lievitare per 1 ora e poi cuocete i saccottini al vapore per 15 minuti.
• Farcite i panini con la crema che preferite e ta taaaan!