Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana

Avete mai assaggiato i saltimbocca alla romana? E sapete che c’è un trucchetto per fare la salsina d’accompagnamento?

Intanto voi salvate la lista della spesa perché dovete assolutamente provarliiii 😍

Lista della spesa per 8 saltimbocca 👩🏼‍🍳

– 8 fettine di noce di vitello

– 8 fettine di prosciutto crudo

– 8 foglie di salvia

– Farina q.b.

– 30 g di burro

– Olio

– 1 bicchierino di vino

Procedimento:

– Stendete le fettine di vitella, adagiateci sopra una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e chiudete con uno stecchino.

– Infarinate le fettine sono nella parte inferiore e cuocetele in una padella nella quale avrete fatto sciogliere una fettina di burro e un giro d’olio.

– Quando le fettine avranno fatto una bella crosticina sfumate con il vino.

– Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi trasferite i saltimbocca in un piatto.

Tortino con crema di pistacchio

Tortino con crema di pistacchio

L’apparenza inganna! Infatti questo tortino (senza farina) è LEGGERISSIMO!! 😍

Non lo avreste mai detto, vero?? ☺️

A questo punto, se vi è venuta voglia di rifare questa “nuvoletta” soffice soffice, non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto e correre in cucina ☺️

Lista della spesa per 5/6 tortini👩🏼‍🍳

– 250 g di yogurt greco

– 200 g di Philadelphia

– 2 uova

– 80 g di zucchero di canna

– 100 g di fecola di patate

– 1 cucchiaino di lievito

– 70 g di crema di pistacchio

Procedimento:

– Montate le uova con lo zucchero di canna per 5 minuti, dovranno risultare belle spumose.

– Aggiungete lo yogurt e il formaggio spalmabile e mescolate con le fruste ancora per un minuto.

– Aggiungete anche la fecola di patate, il lievito e la crema di pistacchio e mescolate questa volta a mano per far amalgamare gli ingredienti.

– Trasferite il composto in pirottini precedentemente imburrati e cuocete i tortini a 170° per 35 minuti.

– Una volta pronti, se volete dare un tocco in più decorate con crema di pistacchio e granella di pistacchio a volontà.

Polpettone di patate

Polpettone di patate

“Rotolo” o “polpettone” di patate?

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 1 kg di patate

– 2 uova

– 50 g di parmigiano grattugiato

– 70 g di pangrattato

– 50 g di speck

– 80 g di provola

– Sale e olio

Procedimento:

– Lessate le patate, una volta pronte schiacciate con una forchetta e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.

– Mescolate per bene gli ingredienti e fate intiepidire il tutto per una ventina di minuti.

– Poi stendete un foglio di carta da forno, oliate e cospargete di pangrattato.

– Rovesciate sopra le patate e livellate con le mani, cercando di dare la forma di un rettangolo.

– Adagiate sopra lo speck e la provola tagliata a fettine e arrotolate aiutandovi con la carta da forno.

– Trasferite il polpettone in una teglia, e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Involtini primavera light

Involtini primavera light

Ve li ho fatti in versione light che qua è un attimo che tocca fa’ la prova costume! 😅
Siete contenti o avreste preferito che friggessi come se non ci fosse un domani? 😂

Se approvate la mia scelta, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto e correre a rifarliiii 🤩

Ps. Per tutti coloro che sono disperati perché non trovano mai la pasta fillo, ho una buona notizia!!! 😍 Questa volta l’ho fatta io in casa e su @experience.fresh_panasonicit trovate tutto il procedimento per replicarla spiegato passo passo.. chi va a dare un’occhiata? ☺️

Lista della spesa per 8 involtini 👩🏼‍🍳

– 2 fogli di pasta fillo

– 2 carote

– 1 cipolla

– Verza riccia

– Salsa di soia

Procedimento:

– Tagliate le carote, la cipolla e la verza a fettine molto sottili.

– Disponetele su una teglia ed aggiungete la salsa di soia e cuocetele al vapore.

– Tagliate dei quadrati di pasta fillo 20×20 ed appogiatele su un piano con un angolo verso di voi.

– Posizionate le verdure nella metà inferiore di un angolo ed arrotolate senza premere il ripieno.

– Piegate gli angoli verso il centro, oliate gli angoli esterni ed arrotolare dal basso verso l’alto.

– Posizionate gli involtini in una teglia, passate una spennellata d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8/10 minuti.

Rotolini di melanzane

Rotolini di melanzane

Rotolini di melanzane 🤤

 

Così anche le verdure grigliate acquistano un senso, no?! 😅

 

Lista della spesa per 8 rotolini 👩🏼‍🍳

– 2 melanzane lunghe

– 8 Sottilette fumè

– 8 foglie di basilico

– Sale e Olio

 

Procedimento:

– Grigliate le melanzane con un giro d’olio.

– Disponetele su un piano, adagiateci sopra una sottiletta, una foglia di basilico e arrotolatele su se stesse.

– Adagiate i rotolini su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 4/5 minuti.

Sorrisini

Sorrisini

Un giorno senza sorriso è un giorno perso. E allora chi ne vuole uno ripieno di melanzane, pomodoro e provola? 😁

Lista della spesa per 5 sorrisini:

– 120 g di farina 0

– 120 ml di latte (o acqua)

– 20 g di burro (o un cucchiaio di olio)

– Un pizzico di sale

Per il ripieno:

– 200 ml di passata di datterini Armando @pastarmando

– 1 melanzana piccola

– 80 g di provola

Procedimento:

– Mettete a scaldare il latte con il burro, quando sfiorerà il bollore togliete il pentolino dal fuoco.

– Aggiungete la farina e mescolate finchè il latte non avrà assorbito tutta la farina.

– Mettete il composto su un piano da lavoro, formate una pallina e lasciatelo riposare per 10 minuti.

– Dividete il composto in 5 palline, stendetele fino ad ottenere dei dischi lunghi 15 cm.

– Farciteli con passata di datterini, provola tagliata a pezzetini e melanzane saltate in padella.

– Chiudete a mezzaluna, tagliate i bordi e schiacciateli con una forchetta.

– Potete cuocere i Sorrisini direttamente in forno oppure immergerli nel pan grattato, nell’uovo e friggerli in padella.