Voglia di un piatto saporito ma leggero?

Questi burger di stoccafisso e ceci, senza glutine, so’ pronti in pochi minuti e perfetti pe’ una cena da applausi!

Procedimento:

• Cuocete lo stoccafisso in padella con un filo d’olio fino a che non si sfalderà.
• Una volta pronto scolate l’acqua in eccesso, fatelo intiepidire e poi frullatelo con i ceci e un uovo.
• Trasferite il composto in una ciotola, se necessario aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato e poi formate i burger mettendovi qualche cucchiaiata di composto sulle mani e dandogli la forma che preferite.
• Cuoceteli in padella con un giro d’olio 5/6 minuti per lato e… ta taaaan! Meglio delle frappe no?! 😍

Darvi ricette leggere non è proprio proprio il mio forte, ma questi bastoncini di ricotta e spinaci morbidissimi dentro e croccantissimi fuori sono venuti da paura e sono più sani di quanto crediate.

Quindi chi ne vuole almeno una dozzina? 

Procedimento:

– Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti fateli intiepidire, strizzateli e poi frullateli con la ricotta.
– Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il parmigiano e la provola grattugiata e mescolate.
– Versate il composto in una teglia piccola in modo che il composto abbia uno spessore di almeno 2 centimetri e riponetela in freezer per un paio d’ore.
– Poi fate ammorbidire leggermente il composto fuori dal freezer, tagliatelo in rettangoli, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e cuoceteli in friggitrice ad aria per 10 minuti.

Stufo del solito petto di pollo rinsecchito che per mandarlo giù ti devi bere 3 litri d’acqua? 

Allora provalo così. Vedrai che non ti intopperà per niente!

Procedimento:

• Su una fettina di petto di pollo mettete una foglia di verza precedentemente sbollentata, del prosciutto cotto, una fettina di formaggio e arrotolatela su se stessa.
• Chiudete con uno stecchino e cuocete in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti rotolando gli involtini su tutti i lati.

Dopo la versione dei toast di zucca, ecco quella con i broccoli!

Procedimento:

• Lessate le patate e i broccoli e poi fateli raffreddare. Schiacciate le patate in una ciotola, aggiungete i broccoli e schiacciateli con una forchetta.
• Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un po’ di composto e cercate di formare un quadrato.
• Al centro mettete una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio e richiudete con un altro quadrato.
• Schiacciate bene i bordi e cuocete i toast in padella con un giro d’olio 7/8 minuti per lato.

Trasforma il solito petto di pollo in un piatto da applausi!

Questi spiedini, con spinaci freschi, mortadella saporita e una croccante panatura, sono un’esplosione di gusto pronta in pochi minuti.

Procedimento:

• Adagiate le fettine di petto di pollo su un piano, spennellate un lato con un filo d’olio e cospargetele di pangrattato.
• Giratele e metteteci sopra un paio di foglie di spinaci, del formaggio grattugiato e la Mortazza Suprema di Fiorucci, che grazie al suo gusto inconfondibile è inimitabile!
• Arrotolate le fettine di pollo su se stesse e, una volta che avrete preparato 4 involtini, infilzateli con 3 stecchini a distanza di circa 2 centimetri l’uno dall’altro e poi tagliateli proprio tra uno stecchino e l’altro.
• Cuocete gli spiedini in padella con un filo d’olio 7/8 minuti per lato e ta taaaan… vi ispirano? 🤤

Oggi Nuggets, ma di zucchine (e cotti in forno) 

Questi nuggets, con la loro base sostanziosa di verdure e prosciutto e la cottura al forno, sono ideali per una cena con i fiocchi!

Procedimento:

– Grattuggiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tamponatele benissimo con della carta assorbente. Trasferitele in una ciotola, aggiungete le patate lesse schiacciate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, pezzettini di prosciutto cotto e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, poi passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.