Burger di Stoccafisso Norvegese e Ceci

Burger di Stoccafisso Norvegese e Ceci

Voglia di un piatto saporito ma leggero?

Questi burger di stoccafisso e ceci, senza glutine, so’ pronti in pochi minuti e perfetti pe’ una cena da applausi!

Lista della spesa:

  • 450 g di stoccafisso norvegese
  • 200 g di ceci
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato (il mio è di mais così sono anche senza glutine)

Procedimento:

  • Cuocete lo stoccafisso in padella con un filo d’olio fino a che non si sfalderà.
  • Una volta pronto scolate l’acqua in eccesso, fatelo intiepidire e poi frullatelo con i ceci e un uovo.
  • Trasferite il composto in una ciotola, se necessario aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato e poi formate i burger mettendovi qualche cucchiaiata di composto sulle mani e dandogli la forma che preferite.
  • Cuoceteli in padella con un giro d’olio 5/6 minuti per lato e… ta taaaan! Meglio delle frappe no?! 😍
Bastoncini di ricotta e spinaci

Bastoncini di ricotta e spinaci

Darvi ricette leggere non è proprio proprio il mio forte, ma questi bastoncini di ricotta e spinaci morbidissimi dentro e croccantissimi fuori sono venuti da paura e sono più sani di quanto crediate.

Quindi chi ne vuole almeno una dozzina? 

Lista della spesa:

– 350 g di spinaci
– 350 g di ricotta
– 60 g di parmigiano grattugiato
– 60 g di provola o scamorza

Per la panatura:
– 2 uova
– Farina
– Pangrattato

Procedimento:

– Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio. Una volta pronti fateli intiepidire, strizzateli e poi frullateli con la ricotta.
– Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il parmigiano e la provola grattugiata e mescolate.
– Versate il composto in una teglia piccola in modo che il composto abbia uno spessore di almeno 2 centimetri e riponetela in freezer per un paio d’ore.
– Poi fate ammorbidire leggermente il composto fuori dal freezer, tagliatelo in rettangoli, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e cuoceteli in friggitrice ad aria per 10 minuti.

Involtini di Pollo con Verza e Prosciutto

Involtini di Pollo con Verza e Prosciutto

Stufo del solito petto di pollo rinsecchito che per mandarlo giù ti devi bere 3 litri d’acqua? 

Allora provalo così. Vedrai che non ti intopperà per niente!

Lista della spesa per 6 involtini:

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 6 foglie di verza
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 60 g di formaggio
  • sale e olio

Procedimento:

  • Su una fettina di petto di pollo mettete una foglia di verza precedentemente sbollentata, del prosciutto cotto, una fettina di formaggio e arrotolatela su se stessa.
  • Chiudete con uno stecchino e cuocete in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti rotolando gli involtini su tutti i lati.
Toast di Patate e Broccoli con Ripieno Filante

Toast di Patate e Broccoli con Ripieno Filante

Dopo la versione dei toast di zucca, ecco quella con i broccoli!

Lista della spesa per 5 toast:

  • 550 g di patate
  • 200 g di broccoli
  • 100 g di pangrattato (io l’ho utilizzato di mais per farli senza glutine)
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate le patate e i broccoli e poi fateli raffreddare. Schiacciate le patate in una ciotola, aggiungete i broccoli e schiacciateli con una forchetta.
  • Aggiungete l’uovo, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Cospargete un po’ di pangrattato su un foglio di carta forno, adagiateci sopra un po’ di composto e cercate di formare un quadrato.
  • Al centro mettete una fettina di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio e richiudete con un altro quadrato.
  • Schiacciate bene i bordi e cuocete i toast in padella con un giro d’olio 7/8 minuti per lato.
Spiedini di Pollo con Spinaci e Mortadella

Spiedini di Pollo con Spinaci e Mortadella

Trasforma il solito petto di pollo in un piatto da applausi!

Questi spiedini, con spinaci freschi, mortadella saporita e una croccante panatura, sono un’esplosione di gusto pronta in pochi minuti.

Lista della spesa per 6 spiedini:

  • 8 fettine sottili di petto di pollo
  • 16 foglie di spinaci
  • 8 fette di mortadella
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • Pangrattato di mais (o classico)
  • Olio q.b.

Procedimento:

  • Adagiate le fettine di petto di pollo su un piano, spennellate un lato con un filo d’olio e cospargetele di pangrattato.
  • Giratele e metteteci sopra un paio di foglie di spinaci, del formaggio grattugiato e la Mortazza Suprema di Fiorucci, che grazie al suo gusto inconfondibile è inimitabile!
  • Arrotolate le fettine di pollo su se stesse e, una volta che avrete preparato 4 involtini, infilzateli con 3 stecchini a distanza di circa 2 centimetri l’uno dall’altro e poi tagliateli proprio tra uno stecchino e l’altro.
  • Cuocete gli spiedini in padella con un filo d’olio 7/8 minuti per lato e ta taaaan… vi ispirano? 🤤
Nuggets di Zucchine e Patate

Nuggets di Zucchine e Patate

Oggi Nuggets, ma di zucchine (e cotti in forno) 

Questi nuggets, con la loro base sostanziosa di verdure e prosciutto e la cottura al forno, sono ideali per una cena con i fiocchi!

Lista della spesa:

– 400 g di patate
– 500 g di zucchine
– 1 uovo
– 60 g di parmigiano
– 120 g di prosciutto cotto

Per la panatura:
– uova
– Cornflakes senza zucchero

Procedimento:

– Grattuggiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tamponatele benissimo con della carta assorbente. Trasferitele in una ciotola, aggiungete le patate lesse schiacciate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, pezzettini di prosciutto cotto e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, poi passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.