da Stella | Giu 8, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette, Secondi Piatti
Avete mai assaggiato i saltimbocca alla romana? E sapete che c’è un trucchetto per fare la salsina d’accompagnamento?
Intanto voi salvate la lista della spesa perché dovete assolutamente provarliiii 😍
Lista della spesa per 8 saltimbocca 👩🏼🍳
– 8 fettine di noce di vitello
– 8 fettine di prosciutto crudo
– 8 foglie di salvia
– Farina q.b.
– 30 g di burro
– Olio
– 1 bicchierino di vino
Procedimento:
– Stendete le fettine di vitella, adagiateci sopra una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e chiudete con uno stecchino.
– Infarinate le fettine sono nella parte inferiore e cuocetele in una padella nella quale avrete fatto sciogliere una fettina di burro e un giro d’olio.
– Quando le fettine avranno fatto una bella crosticina sfumate con il vino.
– Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi trasferite i saltimbocca in un piatto.
da Stella | Mag 31, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non ho vizi, non fumo e non bevo. Però c’è una cosa da cui sono dipendente: il risotto alla parmigiana di melanzane 🤤
Guardando come fila, dite che potreste diventarne dipendenti anche voi? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di riso Carnaroli
– 500 ml di passata di pomodoro
– 1 melanzana
– 50 g di parmigiano
– 80 g di provola
– Mezza cipolla
– Sale e olio
– Basilico per decorare
Procedimento:
– Tagliate le melanzane a cubetti e cuoceteli in padella con dell’ olio fino a che non risulteranno dorate.
– Mettete il burro in padella, aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini e fatela appassire.
– Aggiungete il riso e fatelo tostare, mettete la passata di pomodoro, il brodo e acqua salata.
– Una volta che il riso sarà pronto toglietelo dal fuoco, tuffateci le malanzane, il parmiggiano e la provola.
da Stella | Mag 29, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Il mio accento sardo è pietoso, ma giuro che questa lasagna di pane carasau con crema di patate al pesto è spazialeeee!! 😍
Se volete provare a rifarla, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 5 fogli di pane carasau
– 1 kg di patate
– 120 g di pesto
– 200 g di stracchino
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
– Tagliate le patate a cubetti e tuffatele in padella con un giro d’olio, aggiungete un po’ d’acqua e cuocete per 15 minuti, una volta pronte frullatele a crema.
– Alla crema di patate aggiungete il pesto e poi dedicatevi alla preparazione della lasagna.
– Spalmate un mestolo di crema sul fondo della pirofila, aggiungete il pane carasau, altra crema di patate e qualche fiocchetto di stracchino.
– Seguendo questo ordine cercate di fare almeno 4 starti, infine spalmare altra crema di patate ed aggiungere il parmiggiano.
– Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.
da Stella | Mag 29, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi il menù prevede pasta con crema di piselli e pancetta croccante! Che faccio, aggiungo un posto a tavola anche per voi? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 400 g di pisellini surgelati
– 80 g di pancetta
– Granella di pistacchio (facoltativa)
– Sale e olio
Procedimento:
– Tagliate la pancetta a listarelle e rosolatela in padella finchè non risulterà croccante.
– Intanto fate scaldare un giro d’olio ed aggiungete i pisellini, aggiungete un’po di acqua calda e fateli cuocere per 10 minuti.
– Poi frullate i pisellini fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea-
– Cuocete la pasta, scolatela al dente direttamente nella crema dei piselli e mescolate aggiungendo altra acqua se necessario.
– Impiattare ed aggiungere la pancetta.
da Stella | Mag 25, 2023 | home destra, Primi piatti, Secondi Piatti
“Rotolo” o “polpettone” di patate?
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 1 kg di patate
– 2 uova
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 70 g di pangrattato
– 50 g di speck
– 80 g di provola
– Sale e olio
Procedimento:
– Lessate le patate, una volta pronte schiacciate con una forchetta e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
– Mescolate per bene gli ingredienti e fate intiepidire il tutto per una ventina di minuti.
– Poi stendete un foglio di carta da forno, oliate e cospargete di pangrattato.
– Rovesciate sopra le patate e livellate con le mani, cercando di dare la forma di un rettangolo.
– Adagiate sopra lo speck e la provola tagliata a fettine e arrotolate aiutandovi con la carta da forno.
– Trasferite il polpettone in una teglia, e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
da Stella | Mag 23, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lo so lo so che preferite la carbonara… ma gliela date una chance pure a questa povera Gricia?? 🤤
Non mi dite di no che mi ci fate rimanè male eh!! 😂
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 230 g di Mezze Maniche @pastarmando
– 150 g di Guanciale
– 80 g di Pecorino romano grattugiato molto finemente
– Pepe
– Sale grosso
Procedimento:
– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatele rosolare in padella fino a che non risulteranno croccanti.
– Poi toglietele dalla padella e mettetele da parte.
– Cuocete la pasta e nel mentre, prelevate un po’ di acqua di cottura e fatela intiepidire.
– In una ciotola mettete il peperoncino e poi aggiungete l’acqua di cottura un po’ alla volta fino a che la crema non avrà la consistenza desiderata.
– Scolate la pasta nella padella con il grassetto del guanciale, fatela insaporire, poi spegnete il fornello e aggiungete la crema di pecorino e da ultimo il guanciale.
