Anche a casa vostra alla Vigilia gli spaghetti con le vongole non mancano mai?? 🤩
Se la risposta è “sì”, quest’anno che ne dite di aggiungerci anche i carciofi? 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g Spaghetti Pasta Armando
500 g Vongole veraci
3 Carciofi
Prezzemolo
Vino bianco
Olio di oliva
Uno spicchio d’aglio
Procedimento:
- Fate scaldare un giro d’olio in padella aggiungete uno spicchio d’aglio e quando si sarà imbiondito aggiungete le vongole. Sfumatele con il vino, copritele con un coperchio e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte.
- Una volta pronte rimuovete lo spicchio d’aglio e filtrate il liquido che le vongole avranno rilasciato in cottura ( questo servirà per dare alla pasta un sapore di mare incredibile!)
- Tagliate i carciofi a fettine sottili e metteteli a cuocere in padella con un giro d’olio. Fateli insaporire qualche istante e poi aggiungete un po’ del liquido che avranno rilasciato le vongole in cottura.
- Salate l’acqua e lessate gli spaghetti. Scolate gli al dente direttamente nella padella con i carciofi e aggiungete un bel mestolo d’acqua per completare la cottura.
- Pochi istanti prima di spegnere il fornello aggiungete anche le vongole e il prezzemolo e date una bella mescolata.
