Poveri pancakes salati!! Tutti a parlare dei loro “cugini” dolci e nessuno che parli di quanto sono buoni e soffici anche loro 😭
Ingredienti:
115 g di farina
110 g di latte
1 cucchiaio e mezzo di lievito per torte salate
1 pizzico di bicarbonato
1 uovo
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il latte e il tuorlo e mescolate con una frusta a mano. La farina deve essere amalgamata ma il composto non deve essere liscio. Qualche grumo infatti vi aiuterà a farli venire più ariosi.
Montate a neve l’albume e aggiungetelo al primo composto. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto e poi passate alla cottura.
Ungete una padella con un filo d’olio di semi e quando sarà ben calda, disponete al centro un coppapasta imburrato e versateci all’interno il composto.
Se non avete il coppapasta non preoccupatevi. Io li ho utilizzati per dargli una bella forma circolare ma anche se non sono perfettamente tondi sono buonissimi lo stesso.
Dopo qualche minuto sfilate il coppapasta, giratelo sull’altro lato e cuocete ancora fino a che non si sarà formata una bella crosticina.
E ora mettete tra un pancake e l’altro una fetta di prosciutto e stracciatella e… correte e divorarli!!
