Preferisco questo mini panettone salato con olive e formaggio a quello dolce! 🤤
Per prima cosa si può mangiare tutto l’anno! E poi è soffice, morbido, saporito e, soprattutto, al suo interno non contiene i canditi che ogni volta ci tocca scansare…perché i canditi non piacciono a nessuno, vero?? 😅
Ingredienti:
380 g di farina
150 g di latte intero
100 g di burro morbidissimo
Brie
3 tuorli d’uovo
5 g di sale
4 g di lievito di birra disidratato
40 g di zucchero di canna
Olive q.b.
Procedimento:
Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido e poi aggiungete anche lo zucchero di canna. Mescolate bene e unite anche i tuorli. Sbattete con una frusta a mano e poi aggiungete la farina e date un’altra bella mescolata.
A questo punto aggiungete anche il burro tagliato a pezzetti e il sale. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio.
Trascorsi 30 minuti riprendete l’impasto e formate 5 – 6 palline e stendetele con un mattarello cercando di dargli una forma circolare. Posizionate al centro il formaggio tagliato a pezzetti, le olive e richiudete.
Mettete le palline in stampi per panettoncini o stampi da muffins alti lasciando l’impasto circa un dito sotto il bordo.
Lasciate lievitare per circa 2 ore e poi spennellateli con un goccio di latte e infornateli a 180 gradi per 30 minuti.
E buon appetito!
