Preferite il panino rosa o quello verde per accompagnare questi burger di gamberi?
Sono una ricetta davvero WoooW!

Procedimento:

• Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino e tagliateli a pezzetti.
• Metteteli in una ciotola, unite il pane precedentemente bagnato nel latte e conditeli con la salsa rosa Calvé, le erbe aromatiche, la scorza di limone, il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Adagiate un coppapasta su un foglio di carta forno leggermente oliato, versateci all’interno il composto di gamberi, pressate bene, poi sfilate il coppapasta e ricoprite con un altro foglio di carta forno.
• Cuocete i burger in padella 5 minuti per lato e a un minuto dal termine della cottura aggiungete anche i fiori di zucca.
• Componete il burger spalmando una dose generosa di Salsa Rosa Calvé sul pane bruscato e… ta taaan!

Questa volta vi proponiamo delle crespelle leggere* ma ugualmente buonissime!

E no, quella cremina che vedete non è besciamella,

Curiosi di sapere cos’è? Ve lo diciamo subito,

La ricetta qui sotto 👇

Procedimento:

• Per preparare le crespelle, unire in una ciotola 2 uova, la farina e il latte, e frullare il tutto con un mixer per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il latto un poco alla volta, per evitare di formare grumi.

• In un padellino antiaderente, già caldo e unto con un filo di olio, versare un mestolo di impasto alla volta, distribuendolo uniformemente sul fondo; aiutarsi con una spatola per sollevare i bordi e girare la crespella, man mano che l’impasto solidifica, facendola cuocere da entrambi i lati. Ripetere il procedimento fino a terminare l’impasto.
• Nel frattempo, in una padella con i bordi alti, cuocere gli spinaci a fiamma media per 10 minuti, scolarli dall’acqua rilasciata durante la cottura e lasciarli raffreddare.
• Preparare il ripieno amalgamando 250 g di Ricotta Santa Lucia con 80 ml di latte parzialmente scremato. Unire poi gli spinaci a temperatura ambiente con il ripieno e 50 g di parmigiano, amalgamando bene con una forchetta.

Oggi vi abbiamo preparato un BURGER DI CARCIOFI che (se ci mettete un po’ meno formaggio di quanto ce ne ho messo io) è un piatto equilibrato perfetto per dare una tregua anche ai fegati più allenati… tipo il mio 😂

Precedimento:

• Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
• Una volta pronti metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Stendete un foglio di carta forno, cospargetelo di pangrattato, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger pressando molto bene con il dorso di un cucchiaio.
• Rimuovete il coppapasta, cospargete i burger con un altro po’ di pangrattato e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
• Fate cuocere i burger per 5/6 minuti a fiamma vivace, poi girateli e fateli cuocere ancora per 5 minuti.
• Aggiungete un pezzettino di formaggio sopra ciascun burger e quando si sarà sciolto…. correte a divorarli 🤤

Con o senza mozzarella?

Noi non sappiamo scegliere, ma siamo pazzi di entrambe le versioni 🤤

Procedimento:

• In una ciotola mettere la farina.
• Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, versare il tutto sopra la farina e poi impastare o a mano o con la planetaria per 10 minuti a bassa velocità.
• A questo punto aggiungere l’olio e il sale, impastare ancora per 10 minuti a velocità sostenuta, poi coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per 3/4 ore.
• Formare delle palline da circa 100 g l’una e farle lievitare coperte ancora per 30 minuti.
• Stendere le palline su un piano cosparso di semola, condire le pizzette con della salsa di pomodoro precedentemente cotta e infornare in forno preriscaldato a 250 gradi per una decina di minuti.

Ecco un buonissimo motivo per rivalutare i francesi: il croque monsieur 🤤

Che dite? La dieta può attendere, vero?

Procedimento:

• Preparare la besciamella. Fare sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta a mano per qualche istante.
• Aggiungere il latte, fare cuocere per 7/8 minuti e quando si sarà addensata lasciarla intiepidire.
• Spalmare un po’ di besciamella su una fetta di pancarrè, aggiungere la groviera grattugiata, una fetta di prosciutto e richiudere con un’altra fetta di pane.
• Sulla superficie del panino mettere dell’altra besciamella, un’altra dose generosa di groviera grattugiata e poi cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti.

Allacciate le cinture perché con gli spiedini di pollo in salsa Teriyaki vi porto in Giapponeee! Siete pronti a partire? 🇯🇵😍

Procedimento:

• Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete la salsa di soia, il mirin e il sake. Coprite, cuocete per 2 minuti, poi scoprite e cuocete ancora per 3 minuti.
• Metà di questa salsa usatela insieme allo stesso quantitativo d’acqua per marinare il petto di pollo tagliato a cubotti. Più lo lasciate marinare e più tenero verrà.
• L’altra metà della salsa addensatela cuocendola ancora qualche minuto con l’aggiunta di un cucchiaio di maizena sciolto in un cucchiaio di acqua. (Se si dovesse addensare troppo frullatela con un mini primer).
• A questo punto formate gli spiedini, cuoceteli in padella e quando saranno pronti spennellateli con la salsa teriyaki. Se vi piacciono aggiungete dei semi di sesamo e…. Ta taaaa! Piaciuto il viaggetto? 😍