Gnocchi di zucchine

Gnocchi di zucchine

E voi con cosa li condireste?
Poi vedrete che però sarete ancora più contenti quando assaggerete questi gnocchi di zucchine (senza patate!)

Lista della spesa:

  • 500 g di zucchine
  • 200 g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e olio

Procedimento:

  • Lessate le zucchine. Una volta pronte frullatele.
  • Trasferitele in una ciotola, aggiungete la farina, il parmigiano e i tuorli e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Non vi preoccupate se il composto sarà appiccicoso, è proprio così che deve essere. Trasferitelo in una sac a poche e poi munitevi di forbice perché questi gnocchi si tagliano direttamente nell’acqua senza bisogno di fare i rotolini.
  • Cuoceteli per qualche minuto e poi conditeli come preferite. Io ho optato per zucchine a rondelle e fiori di zucca.