Preferite il dolce o il salato? In quest’ultimo caso allora che ne dite di provare questi bignè alternativi? Sono una goduriaaaa! 🤤
Lista della spesa:
- 140 g di farina 00 setacciata
- 250 ml di acqua
- 120 g di burro
- 250 g di uova sgusciate (circa 5)
- 80 g di parmigiano grattugiato (o pecorino o groviera o fontina)
- Sale
Procedimento:
- Versate l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e il burro a cubetti e non appena sfiorerà il bollore, toglietela dal fuoco, versateci dentro la farina, poi rimettetela sul fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
- A questo punto versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando un paio di minuti prima di aggiungere la successiva. Quando le uova saranno perfettamente incorporate, unite anche il formaggio, mescolate e poi trasferite il composto in una sac a poche.
- Formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta forno e poi cuocete i bignè a 180° per 30/35 minuti aprendo leggermente il forno ogni 10 minuti per far uscire l’umidità in eccesso. Una volta pronti lasciateli ancora 5 minuti in forno con la porta aperta e poi farciteli come preferite. Io ho optato per formaggio spalmabile e pomodoro, ma sbizzarritevi che stanno bene veramente con tutto ☺️
