Chitarra con rucola, cozze e limone

Chitarra con rucola, cozze e limone

da | Lug 8, 2019 | Primi piatti, Ricette

Se oggi ti senti una cozza, guarda questa foto…anche loro riescono a splendere 😍

Certo non so se il merito sia loro, della Chitarra Pasta Armando che le avvolge, della rucola che le abbraccia o del limone che le rende brillanti, ma comunque sono bellissime 😍

Quindi fossi in te guarderei nelle mie storie come realizzare questo piatto e lo preparerei… scommettiamo che al primo morso ti sentirai giĂ  molto piĂš bella? 😍

 

 

Ingredienti per due persone:

200 grammi di Chitarra Pasta Armando

500 grammi di cozze

100 grammi di rucola 

Mezzo limone 

1 spicchio d’aglio

Olio q.b.

 

 

Procedimento: 

  • Mettete su fuoco vivace una padella con 5 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Quando sarĂ  ben caldo aggiungete le cozze, un goccio di acqua e coprite con un coperchio. Non appena le cozze si saranno aperte, spegnete la fiamma e rimuovete lo spicchio d’aglio. 
  • Filtrate il liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura e tenetelo da parte. 
  • Mettete da parte anche le cozze e toglietele delicatamente dalle valve (lasciandone soltanto qualcuna per decorare il piatto).
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. 
  • Nel frattempo, frullate la rucola con il succo del limone e l’acqua filtrata delle cozze. 
  • Scolate la pasta al dente e mantecatela nella padella nella quale avevate fatto aprire le cozze insieme al “pesto” di rucola e ad un mestolo abbondante di acqua di cottura. 
  • Quando l’acqua si sarĂ  ritirata, aggiungete le cozze, date un’ultima mescolata e poi….. tutti a tavola che si mangia! 😊
Torretta di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella

Torretta di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella

da | Lug 4, 2019 | Antipasti, Ricette

Sono felice, tremendamente felice😊
E (stranamente) faccio pure fatica a trovare le parole. Sono ancora emozionata dall’esperienza dell’irpinia mood e credo che questa sensazione di immensa gratitudine me la porterò avanti per parecchi giorni.
La cosa più bella di ieri (oltre a mangiare Pasta Armando a volontà 🤤) è aver conosciuto persone splendide che erano venute lì proprio per me. Sinceramente ancora stento a credere che qualcuno abbia rinunciato a passare una giornata al mare o abbia fatto un lungo tragitto in macchina solo per me.. mai e poi mai lo avrei creduto possibile!! E poi sentirmi dire che sono fonte d’ispirazione, che la mia passione per la cucina arriva anche solo tramite lo schermo di un telefono, che la mia energia, la mia positività e il mio entusiasmo sono contagiosi, mi ha riempito il cuore di gioia ❤️
Io non credo di meritare tutti questi complimenti e non mi sento un fenomeno. Sono solo Stella, una ragazza come tante che ama cucinare, ma che come voi a volte brucia le zucchine, a volte sbaglia la cottura dei dolci e a volte si scorda di mettere il sale nei piatti 😊
Stasera però per fortuna questa torretta di melanzane fritte con cotto e mozzarella è venuta bene e, anche se vorrei poterla condividere con tutti voi che ogni giorno mi fate sentire davvero speciale, ora vado a divorarmela… ma non prima di avervi detto un’altra cosa… GRAZIE.. di tutto ❤️

 

 

Ingredienti per due persone: 

1 Melanzana nera

80 grammi di Prosciutto cotto 

2 Mozzarelle da 125 grammi l’una 

2 Uova

Pangrattato grosso di “Le Farine Magiche” q.b. 

300 grammi di Passata di pomodoro

Basilico q.b.

Olio d’oliva

Olio per friggere 

 

 

Procedimento: 

  • Tagliate la mozzarella a fette dello spessore di mezzo centimetro e mettetela a scolare per 20 minuti circa.
  • Nel frattempo, fate scaldare 4 cucchiai di olio in un pentolino e, non appena sarĂ  caldo, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. 
  • Tagliate la melanzana a fette, passatele nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Non appena le melanzane risulteranno dorate mettetele a scolare su carta assorbente. 
  • Passate ora ad assemblare la torretta di melanzane: cominciate disponendo sul piatto una prima fetta di melanzana, proseguite con qualche fettina di mozzarella, un po’ di prosciutto cotto e ripetete la sequenza fino a che non avrete terminato gli ingredienti. 
  • Servite le torrette accompagnate alla salsa di pomodoro. 

Buon appetito! 😊   

Riso nero con gamberi, latte di cocco e curry

Riso nero con gamberi, latte di cocco e curry

da | Lug 2, 2019 | Primi piatti, Ricette

Vorresti partire per un Paese esotico, ma i tuoi impegni, il tuo capo, i tuoi figli o il tuo portafoglio non te lo permettono? 😭
Tranquillo, ho io la soluzione che fa per te 😎
Preparati questo riso nero con gamberi, latte di cocco e curry, chiudi gli occhi, assaggialo e vedrai che al primo morso ti sembrerà di essere su una spiaggia tropicale 🏝
Provare per credere 😋

Pa. Magari gli occhi riaprirli lentamente… non vorrei ti prendesse un colpo nel vedere che in realtĂ  non eri andato proprio da nessuna parte 😂

 

Ingredienti per due persone:

200 grammi di Riso venere

250 ml Latte di cocco

8 Gamberoni

1 Cucchiaio di curry

 

Procedimento:

  • Fate bollire il riso venere in acqua salata.
  • Nel frattempo, pulite i gamberoni, rimuovete l’intestino e tagliateli a piccoli pezzettini. Metteteli in una ciotola, aggiungete 50 ml di latte di cocco e lasciateli marinare.
  • In una padella versate i restanti 200 ml di latte di cocco, aggiungete il curry e lasciate rapprendere leggermente questa salsa.
  • Scolate il riso e versatelo nella padella con il latte di cocco e il curry. Lasciate che si insaporisca e assorba tutta la salsa.
  • Ad un minuto dal termine della cottura scolate i gamberi dal latte di cocco, aggiungeteli al riso, un’ultima mescolata e poi….. correte a divorarvi questo piatto meraviglioso 😊