Sono sane e leggere e sono proprio quello che ci vorrebbe a me dopo che ieri sera mi sono mangiata 8 etti di porcetto sardo 🐷
E se anche voi avete mangiato come se non ci fosse un domani e volete provare queste polpette, trovate qui la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 200 g di quinoa rossa
– 200 g di zucchine
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 40 g di farina tostata di mais (o pangrattato)
– 1 uovo
– 1 lime
Procedimento:
Mettete la quinoa in un colino e sciacquatela. In questo modo eliminerete la saponina (si tratta di una sostanza che c’è sulla quinoa che la rende amara).
Poi lessatela in acqua salata partendo da acqua fredda.
Nel frattempo fate scaldare un filo d’olio in padella. Aggiungete le zucchine tagliate a piccoli cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti.
Una volta che sarà tutto pronto, mettete la quinoa in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine, il parmigiano, la farina tostata di mais, la scorza grattugiata di mais e l’uovo e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Formate delle polpette, rotolatele nella farina tostata di mais (o nel pangrattato) e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti.
Una volta pronte impiattate
