Le POLPETTE DI ZUCCHINE e RICOTTA, un piatto leggero, semplice ed equilibrato.

Se volete provare a rifarle non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto.

Lista della spesa per 8/10 polpette:👩🏼‍🍳

– 4 zucchine romanesche (da strizzare benissimo una volta grattugiate)

– 100 g di ricotta

– 100 g di Philadelphia

– 2 uova

– 70 g di parmigiano grattugiato

– Sale e olio

– Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)

Procedimento:

– Grattugiate le zucchine con grattugia a fori larghi e tamponatela con carta assorbente.

– Aggiungete il parmiggiano, le uova, la ricotta, il Philadelphia e mescolate per far amalgamere bene gli ingredienti.

– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 200° o in padella per una decina di minuti.