da Stella | Dic 20, 2020 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Dopo aver sfidato il signor Mc Donald a colpi di “polletti”, oggi è la volta di sfidare Capitan Findus e preparare i suoi storici bastoncini 👨🏻✈️
Certo, lui è Capitano, è un tipo tosto e per non farlo arrabbiare troppo gli ho dato una forma un po’ diversa, ma per il resto non hanno nulla da invidiare agli originali 🤤
Che dite, se glieli facessi assaggiare mi farebbe entrare a far parte della sua ciurma?🏴☠️💪🏻
Ingredienti per 6/8 polpette:
350 g di Merluzzo
2 Albumi
Pangrattato q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Frullate il merluzzo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Con il pesce frullato formate delle palline, tuffatele negli albumi e poi rotolatele nel pangrattato.
- Disponetele in una teglia, irroratele con un filo d’olio e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
- Una volta tirate fuori dal forno, servitele bollenti! 🤤
da Stella | Dic 20, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Più buona di una Pasta burro e parmigiano c’è soltanto una Pasta burro e parmigiano con scaglie di tartufo 🤤
Fare questo piatto a regola d’arte non è semplice come si possa pensare, ma nelle storie vi spiego passo passo tutti i trucchetti per renderlo super cremoso…chi corre a dare un’occhiata? 🤩
Ingredienti per due persone:
200 g di Chitarra Pasta Armando
80 g di Parmigiano
50 g di Burro
Tartufo nero q.b.
Procedimento:
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Mettete il parmigiano grattugiato finissimo in una ciotola molto capiente. Prelevate un mestolo di acqua di cottura, fatela intiepidire e poi versatela a più riprese sul parmigiano fino a che non avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea.
- Aggiungete alla crema di parmigiano il burro freddo tagliato a pezzettini e mescolate fino. che non si sarà completamente sciolto.
- Scolate la pasta al dente direttamente nella ciotola e mantecatela qualche minuto (aggiungendo un goccino di acqua di cottura qualora la vostra crema dovesse risultare troppo densa).
- Spegnete il fornello, aggiungete tartufo a volontà e… buon appetito!🤩
da Stella | Dic 20, 2020 | Dolci, home destra, Ricette
Calamoresca è la mia seconda casa 🏡
È proprio in questo angolino meraviglioso della Toscana, infatti, che ho passato tutte le estati della mia vita, che ho imparato a nuotare, che ho fatto per la prima volta le ore piccole in discoteca, che ho vissuto i primi amori tormentati, che ho costruito amicizie indissolubili ❤️
Ed è anche il posto in cui ho scoperto la TORTA CREMOSA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO del mitico forno Alocci 🤤
Oggi, presa dalla nostalgia dell’estate, ho provato a rifarla 👩🏼🍳
Certo, non sarà buona come la sua, però si scioglie in bocca e (almeno per un attimo) mi ha fatto credere di essere in pieno agosto con i piedi nell’acqua 😎
Ingredienti per uno stampo da 22/24 centimetri:
1 kg di Ricotta di pecora
4 Uova
260 g di Zucchero
80 g di Farina
120 g di Gocce di Cioccolato
Aroma di vaniglia
1 Noce di burro
Procedimento:
- Scolata la ricotta e mettetela in una terrina capiente e mescolatela con le fruste elettriche o con una spatola.
- Aggiungete anche le uova e lo zucchero e mescolate ancora.
- Aggiungete la farina, l’aroma di vaniglia e mescolate ancora con le fruste.
- Aggiungete 3/4 delle gocce di cioccolato, mischiate con un cucchiaio e rovesciate il composto in una tortiere leggermente imburrata.
- Livellate il composto con una marisa o il dorso di un cucchiaio, aggiungete in superficie le restanti gocce di cioccolato e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 45/50 minuti fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata.
- Una volta tirata fuori dal forno, lasciate intiepidire la torta e poi correte a divorarla! 🤤
da Stella | Dic 20, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Da 1 a 10 quanto sono stata felice di partecipare a Pasta Excellence?? 🍝
Undiciiiii 😍
È stato bellissimo osservare chef stellati destreggiarsi fra pentole e padelle e dar vita a piatti di pasta di sorprendente originalità 👨🏻🍳
Ho fatto del mio meglio per cogliere la finezza del gesto tecnico, prenderne esempio e cercare di riportare quanto osservato nella realtà della mia cucina, ma la verità è che io di “stella” ho solo il nome, non sono una chef e certe cose non saprò mai farle 🌟
Però va bene così perché vi garantisco che anche se non è un piatto stellato, questi Fusilloni Pasta Armando con pesto di basilico, melanzane e pomodorini confit sono la fine del mondo 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Fusilloni Pasta Armando
60 g di Basilico
1 Melanzana
200 g di Pomodorini datterini
Zucchero q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli in una teglia oliata, spolverateli con qualche cucchiaio di zucchero e infornateli a 160 gradi per un’oretta e un quarto. Vedrete che alla fine della cottura saranno super caramellati.
- Nel frattempo, fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le melanzane tagliate a cubetti.
- Fatele cuocere a fiamma vivace per una quindicina di minuti, girandole di tanto in tanto.
- Frullate il basilico con un giro d’olio e un po’ d’acqua (in questo modo potrete utilizzare meno olio e il vostro pesto di basilico sarà sicuramente più leggero).
- Lessate i fusilloni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli qualche istante nella padella con le melanzane.
- Aggiungete anche il pesto di basilico e un mestolo abbondante di acqua di cottura.
- Una volta che l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello, aggiungete i pomodorini confit e… correte a tavola che è pronto!🤤
Consigli: se avete delle erbe aromatiche, aggiungetele ai pomodorini prima di infornarli. Li renderanno ancora più profumati.
da Stella | Dic 20, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Ormai lo sapete….ho una dipendenza dalle melanzane 🤤
Quello che forse non sapete, però, è che dopo aver assaggiato questi involtini con prosciutto cotto e tomino, ne diventerete dipendenti anche voi 🙈
Se poi non doveste riuscire più a farne a meno, non ditemi che non vi avevo avvisato eh 🤤
Ingredienti per 8/10 involtini:
2 Melanzane lunghe
2 Tomini
120 g di Prosciutto cotto
2 Uova
Pangrattato q.b.
Erba cipollina
Olio per friggere
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fettine molto sottili, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Tuffatele nell’olio bollente e cuocetele giusto qualche minuto (non dovranno diventare troppo croccanti, altrimenti poi non riuscirete a fare gli involtini).
- Una volta pronte, asciugatele su un foglio di carta assorbente e poi, su ciascuna fetta, mettete una fettina di prosciutto cotto e dei pezzettini di tomino tagliati molto sottili.
- Arrotolatele, chiudetele con un filo di erba cipollina e infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
- Una volta che i vostri involtini saranno pronti, correte a divorarli 🤤
