da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
SENZA UOVA e SENZA PANE 👀
Sono le polpette di pesce spada con capperi e olive 🤤
Si preparano in meno di 5 minuti, sono sane, leggere, tenerissime e si cuociono in padella (che in questi giorni dal forno è meglio stare alla larga 🔥) 🤩
Salva il procedimento e la lista della spesa che trovi qui sotto😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
400 g di pesce spada
50 g di olive
40 g di capperi
1 limone
Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
Tagliate il pesce spada a cubetti e frullatelo con i capperi, le olive e il succo di limone.
Formate delle polpette e rotolatele nel pangrattato.
Cuocete le polpette in padella con un filo d’olio per una decina di minuti e poi impiattate su della salsa di pomodoro.
da Stella | Feb 11, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questa chitarra @pastarmando con crema di pistacchi, basilico e melanzane è perfetta 🤤
Non vi pare? 🐷
Qui sotto trovate la lista della spesa e il procedimento 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
220 g di chitarra @pastarmando
60 g di pistacchi
20 g di basilico
1 melanzana
Sale e olio
Procedimento: 👩🏼🍳
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Tuffateci dentro le melanzane tagliate a cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti (o fino a che non saranno dorate).
Frullate i pistacchi con il basilico e un po’ d’olio fino ad ottenere una crema omogenea ma compatta.
Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce mettete la crema di pistacchi e basilico in padella e aggiungete un pochino di acqua di cottura per renderla più liquida.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema di pistacchi e basilico e aggiungete un altro pochino di acqua per completare la cottura.
Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete le melanzane e impiattate.
da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi cannoli di pasta brisée ripieni di crema di peperoni e ricotta si preparano in meno di 15 minuti e sono pure belli da vedere… cosa si potrebbe desiderare di più? 🤩
Ps. Se l’idea ti è piaciuta, qui sotto trovi la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
1 rotolo di pasta brisée
Mezzo peperone giallo
Mezzo peperone rosso
200 g di ricotta di pecora
1 uovo
Olio quanto basta
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e fateli cuocere per una decina di minuti.
Una volta pronti lasciateli intiepidire e poi frullateli con la ricotta ben sgocciolata fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa. Se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete un pochino di parmigiano grattugiato.
Srotolate la pasta brisée e ricavatene delle strisce. Imburrate degli stampi da cannolo e rivestiteli con le strisce di pasta brisée.
Spennellate i cannoli con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 7/8 minuti o fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
Una volta che i cannoli saranno pronti, sfilateli dagli stampini e farciteli con la crema di peperoni.
A questo punto impiattate.
da Stella | Feb 11, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Lo sentite il profumo di questo risotto vegetariano con zucchine e scorza di limone? 🤤
E allora non vi resta che salvare la lista della spesa 😍
Ps. Io come al solito ho esagerato con il parmigiano, ma pure voi quando siete lì lì per metterlo non riuscite a fermarvi? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
200 g di riso carnaroli
4 zucchine
1 limone
60 g di parmigiano grattugiato
Mezza cipolla
1 bicchierino di vino bianco
25 g di burro
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella, tuffateci dentro le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti (o fino a che non risulteranno dorate).
In una padella dai bordi alti fate fondere il burro. Aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini e quando si sarà dorata aggiungete anche il riso.
Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco.
Quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
Ad un paio di minuti dal termine della cottura aggiungete le zucchine.
Una volta che il riso sarà pronto, spegnete il fornello e aggiungete il parmigiano grattugiato un po’ alla volta.
Impiattate.
