da Stella | Feb 27, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Tra Carbonara, Amatriciana e Cacio e Pepe tu quale scegli? 🤤
Secondo me la regina indiscussa della capitale è lei: sua maestà la CARBONARA 👑
Ecco come la famo noi a Roma 🤤
Ingredienti per due persone: 👩🏼🍳
– 200 g di rigatoni @pastarmando
– 120 g di guanciale
– 3 tuorli (uova grandi)
– 70 g di pecorino romano
– Pepe q.b.
Procedimento:
– Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi fino a che non risulterà croccante🥓
– sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po’ prima di aggiungerla).
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente direttamente nella padella con il guanciale e fatela saltare per farla insaporire.
– A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino.
– Mescolate velocemente e ora… inchinatevi a sua maestà!
da Stella | Feb 27, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Quanti sarete a cena? Se siete un bel gruppetto potreste fare questo risotto! È un piatto povero ma è buonissimo e non vi farà spendere uno stonfo! 🤩
Lista della spesa per 4 persone: 👩🏼🍳
– 300 g di riso carnaroli
– 500 g di cozze
– 5 patate
– Lime
– Uno spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
– In una padella fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno completamente.
– In un’altra padella, fate scaldare un giro d’olio, tuffateci dentro le patate tagliate a cubetti, aggiungete un po’ d’acqua e una volta tenere frullatele.
– Fate tostare il riso, poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
– A tre minuti dal termine della cottura aggiungete la crema di patate.
– Una volta che sarà pronto aggiungete anche le cozze, date una bella mescolata, poi impiattate e aggiungete una dose generosa di lime.
da Stella | Feb 27, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Anche secondo voi queste croccantissime Chips di zucca gluten free sono meglio delle patatine fritte? 🤤
Se volete sapere quali sono i trucchetti per renderle così scrocchiarelle, leggete la ricetta che vi ho scritto qui sotto… vedrete che verranno perfino meglio delle mie 🤤
Procedimento 👩🏼🍳
– Tagliate la zucca a fettine sottili.
– Mettetele in una ciotola e spolverizzatele con la farina di riso.
– Adagiate le fettine di zucca in una teglia precedentemente oliata, date una mescolata in modo da oliarle uniformemente e distanziatele tra loro in modo che non siano troppo appiccicate.
– Cuocetele in forno a 180° per una quarantina di minuti o fino a che non risulteranno croccanti.
– Mi raccomando, durante la cottura non le girate e il sale mettetelo soltanto alla fine. Vedrete che verranno ancora meglio delle mie!
da Stella | Feb 25, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Al pistacchio o alla nutella? 🤤
Quale tra questi due mochi vorresti assaggiare? 🤩
Ah, per chi non lo sapesse, i mochi sono dei dolcetti giapponesi pazzeschi! Qui sotto vi lascio la ricetta 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
-120 g farina di riso
-80 zucchero
-160 ml da acqua a filo
-Una goccia di colorante alimentare (facoltativo)
-Amido di mais per infarinare il piano di lavoro
Procedimento: 👩🏼🍳
– In una pentola mettete la farina di riso e lo zucchero. Aggiungete l’acqua a filo e mescolate. Se volete fare dei mochi ancora più belli aggiungete anche una goccia di colorante.
– Accendete il fornello e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato e riuscirete a formare una sorta di palla.
– Trasferitela su un piano cosparso di amido di mais e stendetela quando sarà ancora calda.
– Ricavate dei dischi, mettete al centro un po’ di nutella o di pistacchio e richiudete cercando di formare una pallina.
– Trasferite i mochi in frigo per almeno un’oretta e poi… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
da Stella | Feb 25, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
La pizza di patate (senza lievito e senza farina) è un’alternativa creativa e gustosa alla classica pizza.
Semplice da preparare e deliziosa da gustare, è perfetta per una serata informale con amici o come piatto principale leggero ma soddisfacente!
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 3 patate grandi
– 1 uovo
– 2 cucchiai di fecola di patate
– Passata di pomodoro
– Provola (o scamorza)
– Basilico
– Sale e Olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
– Tamponatele con della carta assorbente e poi trasferitele in una ciotola.
– Aggiungete l’uovo e la fecola e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete le patate e schiacciatele con il dorso del cucchiaio fino ad ottenere uno strato sottile.
– Fate cuocere per una quindicina di minuti e poi, quando si sarà formata una bella crosticina, girate la pizza e fatela cuocere ancora per 5 minuti.
– Aggiungete il pomodoro e il formaggio e quando quest’ultimo si sarà sciolto decorate con delle foglioline di basilico e servite subito.
