Torta Magica

Torta Magica

Oggi vi abbiamo preparato una TORTA MAGICA 🪄

Perchè è magica?! Perché è senza farina, senza lievito, senza burro e senza glutine e nonostante ciò, fidatevi di noi, è PAZZESCA 🤩

Lista della spesa:

  • 750 g di ricotta
  • 4 Uova
  • 175 g di Zucchero a velo
  • Gocce Di Cioccolato q.b.

Preocedimento:

  • In una terrina mettete la ricotta (ben sgocciolata), aggiungete le uova e lo zucchero a velo e lavorate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Unite le gocce di cioccolato, amalgamate bene il tutto con una spatola, trasferite in una tortiera da 22cm (rivestita con carta forno o imburrata bene) e cuocete in forno statico a 180° per 50/60 min.
Cilindri di parmigiana

Cilindri di parmigiana

Oggi prepariamo la parmigiana!

Le ho solo dato una forma un po’ diversa… Guardate qua! 🍆

Lista della spesa per 3 cilindri:

  • 9 fette di pancarrè
  • 2 melanzane lunghe
  • 9 fette di formaggio
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Basilico
  • Farina, uova e pangrattato per le panatura
  • Olio di semi per friggere

Preocedimento:

  • Tagliate le melanzane a fette spesse circa un centimetro e grigliatele in padella con un giro d’olio.
  • Adagiate il pancarrè su un piano e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi e conditeli con una cucchiaiata di passata di pomodoro.
  • Tagliate anche il formaggio a dischi spessi circa un centimetro e poi formate i cilindri infilzando con uno stecchino un disco di pane, una melanzana, una foglia di basilico, il formaggio, un’altra fetta di pane e così via a seconda di quanto volete che sia lungo il vostro cilindro.
  • Passate i cilindri nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggeteli in olio di semi ben caldo fino a che non risulteranno dorati.
Involtini di pollo

Involtini di pollo

Stanco del solito petto di pollo che per mandarlo giù ci vogliono minimo minimo 3 litri d’acqua? Allora provalo così. Vedrai che avrà tutto un altro sapore!

Lista della spesa:

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 6 foglie di verza
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 60 g di galbanino
  • sale e olio

Preocedimento:

  • Su una fettina di petto di pollo mettete una foglia di verza precedentemente sbollentata, del prosciutto cotto, una fettina di formaggio e arrotolatela su se stessa.
  • Chiudete con uno stecchino e cuocete in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti rotolando gli involtini su tutti i lati.
Pasta con cime di rapa e cozze

Pasta con cime di rapa e cozze

Voi per amore la cedereste l’ultima forchettata di questa pasta con cime di rapa e cozze?

Lista della spesa:

  • 250 g di Spaghettone @pastarmando
  • 1 mazzo di cime di rapa
  • 1 kg di cozze
  • 2 lime
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e Olio

Preocedimento:

  • Lessate le cime di rapa. Una volta pronte frullatele con un po’ della loro acqua di cottura.
  • In una padella fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno completamente.
  • Cuocete la pasta.
  • Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di cime di rapa e un po’ dell’acqua che avranno rilasciato le cozze in cottura, avendo cura di filtrarla.
  • Impiattate e se vi piace aggiungete la scorza di lime.
Polpette alla ricotta

Polpette alla ricotta

No, la carne non c’è! Queste infatti sono polpette di ricotta. Lo volete comunque un pezzo di pane per fare la scarpetta?

Lista della spesa:

  • 400 g di ricotta
  • 150 g di mollica di pane frullata (io ho utilizzato il pane da tramezzino)
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 Lt di passata di pomodoro
  • Sale e Olio

Preocedimento:

  • In una ciotola mettete la mollica frullata, la ricotta, il parmigiano, le uova e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le polpette e cuocetele o in padella per 15 minuti con della passata di pomodoro oppure, per renderle ancora piĂą tenere, nella pentola a pressione, con la passata e un goccio d’acqua per 5 minuti.