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Food is my way of showing love ❤️
C’è chi scrive poesie, chi regala fiori, chi usa tante parole, chi fa gesti plateali.. io invece, se ti voglio bene, ti preparo da mangiare 👩🏼‍🍳 Questa sera questi strangozzi con pesto di basilico aromatizzato ai pistacchi e salmone selvaggio sono stati il mio modo per dire ai miei amici quanto li adoro.. che dite secondo voi lo avranno capito? 💕
Ingredienti per 2 persone
250 grammi di strangozzi
125 grammi di salmone selvaggio fresco
1 piccolo limone
Olio q.b.
Per il pesto
50 grammi di foglie di basilico
15 grammi di pinoli
30 grammi di pistacchi
80 ml di olio d’oliva
80 grammi di parmigiano grattugiato
Procedimento:
  • Tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare con olio e limone per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate il pesto. Se non avete il tempo o la voglia di farlo con il mortaio, frullate il basilico con il resto degli ingredienti aggiungendo l’olio a filo fino a che non avrete ottenuto un pesto omogeneo.
  • Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Una volta scolata, mantecatela sul fuoco con il pesto e un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta. Non appena l’acqua si sarà ritirata, “scolate” il salmone dalla marinatura e aggiungetelo alla pasta. Lasciate cuocere ancora un minuto, aggiungete i pistacchi e….. correte a tavola che è pronto 😋
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