da Stella | Ago 5, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se è vero che il nero sfina, allora se ci mangiamo questo piatto di Spaghetti Pasta Armando al nero di seppia con bottarga sembreremo tutti più magri?? 😅
Non credo sia proprio così, ma se volete fare un tentativo, la ricetta per replicarli è qui sotto 🤤
Ingredienti per due persone:
200 g di Spaghetti Pasta Armando
1 spicchio d’aglio
1 sacca di nero di seppia
Bottarga di muggine q.b.
Olio evo
Procedimento:
- Cominciate subito lessando gli spaghetti in acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, fate scaldare un giro d’olio in una padella antiaderente e aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Non appena si sarà imbiondito, rimuovetelo.
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con l’olio caldo e aggiungete la sacca con il nero di seppia rompendola leggermente con l’aiuto di una forbice.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e cuocetela ancora per qualche minuto.
- Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello, aggiungete una bella spolverata di bottarga e…. correte a tavola che è pronto 🤤
da Stella | Ago 5, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Base di friselle sbriciolate, provola fresca affumicata e datterini 🍅
Io questo squisito antipasto lo chiamerei “panino scomposto” o “finta cheesecake”. E voi invece come lo chiamereste? 🤤
Ingredienti per 2 cheesecake:
2 friselle
50 g di burro
1 provola fresca affumicata
200 g di pomodorini datterini
Basilico
Procedimento:
- Fate sciogliere il burro a fuoco molto basso e, una volta fuso, fatelo intiepidire.
- Nel frattempo, frullate bene le friselle.
- Versate il burro fuso (ormai tiepido) sulle friselle sbriciolate e mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Mettete il composto in frigo per una quindicina di minuti.
- Nel mentre, tagliate la provola a cubetti e i pomodorini in 4.
- Ponete il coppapasta al centro del piatto da portata e mettete all’interno qualche cucchiaiata di friselle sbriciolate. Livellate bene con il cucchiaio e poi aggiungete i cubetti di provola e, da ultimo, i pomodorini.
- Riponete il piatto in frigo per altri 15/20 minuti (o fino al momento di servirlo a tavola).
- Una volta tirato fuori dal frigo, sfilate delicatamente il coppapasta, aggiungete una foglia di basilico e…bon appetit
Consigli: se vi piace l’idea, potete anche voi (come me) servire la cheesecake su una base di passata di pomodoro e parmigiano
