Fighi questi RAVIOLI COLORATI, vero? 🤩 Farli è semplicissimo😍
Se non ci credete guardate il video e poi salvate la ricetta che trovate qui sotto… vedrete che verranno perfetti anche a voi🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
-Per la sfoglia:
-200 g di farina “0”
-2 uova
-Sale
Per la sfoglia rossa:
-100 g di farina “0”
-1 uovo
-3 barbabietole precotte
-Sale
Per la sfoglia verde:
-100 g di farina “0”
-1 uovo
-50 g di spinaci
-Sale
Per il ripieno:
-400 g di spinaci cotti e strizzati benissimo
-300 g di ricotta
-50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
– Innanzitutto preparate la classica pasta fresca con uova e farina e mettetela a riposare 30 minuti avvolta nella pellicola 🌾
– Poi, seguendo lo stesso procedimento, preparate la pasta rossa aggiungendo l’estratto di barbabietola e la pasta verde con l’estratto di spinaci. Mettete a riposare anche questi 2 impasti per 30 minuti ⏰
– Riprendete l’impasto classico, stendetelo su un piano infarinato e cercate di dargli una forma rettangolare. Tenetelo da parte sotto un canovaccio 👩🏼🍳
– Stendete l’impasto rosso, poi arrotolate un’estremità fino ad arrivare a metà della sfoglia; fate la stessa cosa con l’altra estremità e formate delle tagliatelle. Fate lo stesso identico procedimento con la sfoglia agli spinaci 🌱
– Riprendete la sfoglia rettangolare e adagiateci sopra le tagliatelle colorate a mezzo centimetro l’una dall’altra. Stendete la pasta, giratela e disponeteci sopra delle noci di ripieno 😋
– Spennellate la pasta con un pochino di acqua, ripiegatela su se stessa e con la punta delle dita premete fra una noce di impasto e l’altra in modo che fuoriesca tutta l’aria 💨
– Con l’aiuto di una rondella formate i ravioli, cuoceteli in acqua bollente salata per 3 minuti e poi conditeli con burro e salvia 🤤
