da Stella | Apr 28, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Bastano 10 minuti per preparare questa pasta e per “volare” in Sicilia 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di tortiglioni
– 300 g di pomodorini gialli
– 250 g di pesce spada
– 30 g di olive denocciolate
– 20 g di capperi
– 1 arancia
Procedimento:
– Fare scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungere i pomodorini, cuocere per 5/6 minuti.
– Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella con il sughetto aggiungendo una spremuta di arancia.
– Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti, le olive e i capperi e mescolare ancora per qualche istante.
– Imppiattare aggiungento una grattuggiata di scorza di arancia.
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Ma come fai a dire di no a una crosticina così croccante? 😬
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 250 g di semolino
– 1 l di latte intero
– 100 g di burro
– 2 tuorli
– 130 g di Parmigiano grattugiato
– sale q.b.
Per gratinare:
– 50 g di burro
– 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
– Portate il latte a sfiorare il bollore, poi versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta a mano per 5 minuti per evitare la formazione di grumi.
– Spegnete il fornello, aggiungete il burro a pezzi e poi incorporate i tuorli e il parmigiano.
– Rivestite una teglia con la carta forno, versate al suo interno il semolino e livellatelo fino ad ottenere uno spessore dì circa un centimetro.
– Fate intiepidire la teglia e poi riponetela in frigo per almeno 30 minuti.
– Trascorsi i 30 minuti riprendete la teglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavate gli gnocchi.
– Adagiateli in una teglia imburrata sovrapponendoli leggermente, aggiungete qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
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Secondo voi il nome “crostatine di zucca” va bene anche se sono salate oppure è meglio chiamarle “pizzette di zucca” anche se non c’è traccia di farina? 🤔
Mentre ci pensate vi do la ricetta ☺️
Lista della spesa per 4 crostatine 👩🏼🍳
– 350 g di zucca butternut
– 1 uovo
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 80 g di Fior di Latte
– 100 g di salmone selvaggio dell’Alaska affumicato @alaskaseafooditalia
– 1 noce di burro
Procedimento 👩🏼🍳
– Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi 🎃
– Tamponatela bene con un foglio di carta assorbente e poi trasferitela in una ciotola. Aggiungete l’uovo e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti 🥚
– Imburrate degli stampini per crostatine (o in alternativa uno stampo grande) e riempiteli con la zucca. Pressate con il dorso del cucchiaio e cuocete le crostatine per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180°
– Una volta pronte, adagiateci sopra un pezzetto di fior di latte strizzato bene e rimettete in forno per un paio di minuti 🧀
– A questo punto, fate intiepidire le crostatine, toglietele dagli stampini, adagiateci sopra una fettina di salmone selvaggio dell’Alaska affumicato e… correte a divorarle 🤤
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Facili, Filanti, Fighissimi. Che altro aggettivo con la F vi viene in mente per descrivere questi spiedini di zucchine? 😍
Mentre ci pensate, vi do la ricetta.
Lista della spesa per 4 spiedini👩🏼🍳
– 3 zucchine
– 120 g di prosciutto cotto
– 120 g di provola
– 1 uovo
– Pangrattato
– Sale e olio di semi
– Alloro
Procedimento:
– Tagliate le zucchine a fettine sottili, passatele nell’uovo e nel pangrattato e friggete in padella con olio di semi per un paio di minuti.
– Una volta pronte adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto e della provola ed arrotolatele su se stesse, infilzate gli involtini con uno stecchino e formate gli spiedini mettendo qualche foglia di alloro tra l’uno e l’altro.
– Disponete gli involtini su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
