Lo avreste mai detto che NON c’è il burro? 😍
E invece è proprio così! A rendere cremosissimo questo risotto però ci pensano il caprino, le zucchine, il limone e i fiori di zucca 🤩
Ora che lo sapete anche voi, quanti piatti di questo risotto volete? Uno, due, oppure tre? 🤤
Lista della spesa per 2 persone👩🏼🍳
– 1 bicchiere di riso
– 2 zucchine
– 10 fiori di zucca
– 120 g di caprino
– 1 limone (o lime)
– Vino bianco
– Mezza cipolla
Procedimento:
– Fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio.
– Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti.
– Unite il riso, fatelo tostare e poi sfumate con il vino bianco.
– Fate evaporare la parte alcolica e aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a completare la cottura.
– 2 minuti prima di spegnere il fornello aggiungete i fiori di zucca e, da ultimo, il caprino.
– Impiattate, aggiungete una grattugiata di scorza di limone 🍋
