Focaccine rosse alla parmigiana

Focaccine rosse alla parmigiana

Oggi vi abbiamo preparato delle FOCACCINE ROSSE ALLA PARMIGIANA senza lievitazione e con cottura in padella.

Che dite, almeno loro una coppa la meritano? 🏆

Lista della spesa per 8/10 focaccine:

  • 300 g di farina 1
  • 150 g di yogurt colato (greco)
  • 100 g di Concentrato di pomodoro
  • 65 ml di acqua
  • 40 ml di olio extra vergine oliva
  • 5 g di sale
  • 9 g di lievito istantaneo per torte salate

Per la farcia:

  • Melanzane
  • Formaggio
  • Basilico

Procedimento:

  • In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e il concentrato e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
  • Dividetela in 8 palline e stendetele. Noi le abbiamo farcite con melanzane saltate in padella, formaggio e basilico ma con il ripieno potete davvero sbizzarrirvi.
  • Richiudete le palline e cuocetele in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato spennellandole con altro olio prima di girarle.
Tacos

Tacos

Non sono fritti, ma questi tacos sono comunque croccantissimi e veramente WoooW 🤩
E allora allacciate le cinture e venite in Messico con me?

Lista della spesa:

Per le Tortillas:

  • 200 g di farina di mais
  • 100 g di farina 00
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 130 ml di acqua
  • Sale
  • Erbe aromatiche
  • Un pizzico di curcuma

Per il ripieno:

  • 1 petto di pollo intero
  • 60 g di salsa messicana Calvé
  • 1 peperone giallo e 1 peperone rosso piccoli
  • Verza viola
  • Erba cipollina
  • Olio q.b.

Procedimento:

  • In una ciotola mettete la farina 00, quella di mais, il sale, l’olio, un pizzico di curcuma, l’acqua, le erbe aromatiche e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio. Copritelo, fatelo riposare per 20 minuti, poi dividetelo in porzioni, stendetele e ricavate dei dischi.
  • Cuoceteli giusto un paio di minuti in padella con un filo d’olio, poi “appendeteli” su una teglia e cuoceteli in forno a 180° per una decina di minuti.
  • Per il ripieno tagliate il pollo a striscioline e mettetelo in una ciotola con dadini di peperone e verza viola tagliata sottile. Aggiungete la salsa messicana Calvé, un giro d’olio e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
  • Cuocete il tutto in padella per 15 minuti, poi farcite i tacos, aggiungete erba cipollina e un altro po’ di salsa messicana e ta taaaan… allora partiamo? 😊