Risotto con caprino, limone e fiori di zucca

Risotto con caprino, limone e fiori di zucca

Se vi è venuta voglia di provarlo salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 200 g di riso carnaroli

– 100 g di caprino

– 1 limone

– 10 fiori di zucca

– 1 bicchierino di vino bianco

– Mezza cipolla

– Burro q.b.

 

Procedimento:

-Mettete un pezzetto i burro in padella e quando si sarà fuso aggiungete la cipolla
tagliata a pezzetti. Non appena risulterà dorata aggiungete il riso.

-Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco.

-Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi aggiungete brodo ( o acqua
calda salata) a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.

-A due minuti dalla fine della cottura aggiungete i fiori di zucca, una spruzzata di
limone e il caprino. Aggiungete ancora un goccino di brodo (o di acqua) in modo che
il risotto venga ancora più cremoso.

Ciambelle salate intrecciate

Ciambelle salate intrecciate

Ricetta facilissima e si preparano in un attimo 😍

 

Lista della spesa per 4 “ciambelle” 👩🏼‍🍳

– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

– 100 g di passata di pomodoro

– 60 g di parmigiano grattugiato

– Origano

– Olio e sale

 

Procedimento

– Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, stendetelo e dividetelo a metà 👩🏼‍🍳

– Su ciascuna metà mettete un po’ di passata di pomodoro, il parmigiano e l’origano 🍅

– Arrotolate la pasta sfoglia dal lato lungo 📏

– Tagliate i rotoli a metà lasciando attaccata un’estremità e poi formate un intreccio in modo che la parte tagliata sia rivolta sempre verso l’alto 👆🏻

– A questo punto unite le due estremità come a formare una sorta di ciambella e, una volta che le avrete preparate tutte, disponetele su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con un po’ di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° 25/30 minuti 🔥

Spaghettone con crema di zucca, polvere di guanciale e rosmarino croccante

Spaghettone con crema di zucca, polvere di guanciale e rosmarino croccante

Spaghettone con crema di zucca, polvere di guanciale e rosmarino croccante 🤤

C’è qualche volontario che vuole raggiungermi per pranzo?

 

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 220 g di Spaghettone @pastarmando

– 450 g di zucca

– 100 g di guanciale

– 4 ramoscelli di rosmarino

– Sale e olio

 

 

Procedimento:

-Tagliate la zucca e cuocetela in padella con un giro d’olio. Fatela insaporire, poi
aggiungete un mestolo di acqua e quando sarà tenera frullatela a crema.

-Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo in padella. Quando sarà diventato
croccante sminuzzatelo al coltello e tenetelo da parte.

-Friggete il rosmarino in olio bollente e tenete anche esso da parte.

-Calate lo spaghettone e poi scolatelo al dente direttamente in padella con la crema
di zucca.

-Impiattate e aggiungete la polvere di guanciale e il rosmarino croccante.

Crepes salate di zucca

Crepes salate di zucca

Tu la zucca la ami o la odi? 😍
Se la ami queste crêpes filanti ti faranno impazzire. Se la odi, forse con questa super ricetta potrebbe anche cominciare a piacerti… forse eh! 😅

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 3 uova 🥚

– 500 ml di latte 🥛

– 160 g di farina 00

– 150 g di zucca

– 80 g di provola

– Burro q.b.

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete un pochino di acqua 💦

– Quando la zucca si sarà intenerita frullatela a crema🎃

– Mettete le uova in una ciotola capiente, sbattetele e poi aggiungete 400 ml di latte e la farina un po’ alla volta e mescolate con una frusta a mano 👩🏼‍🍳

– Aggiungete la zucca al composto di uova e mescolate ancora per far amalgamare bene gli ingredienti 🥚

– Cuocete le crêpes in padella con una noce di burro e dopo 2/3 minuti aggiungete la provola tagliata a fettine sottili e cuocetele ancora per 2 minuti 🧀

– Piegatele in 4 e servitele calde 🤤