da Stella | Mar 14, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Chi si divorerebbe questo millefoglie di zucca con speck e taleggio? 🤤
Si prepara in meno di 20 minuti ed è buonissimo!
INGREDIENTI: Per 2 millefoglie
1 zucca violina
80 grammi di speck
60 grammi di taleggio
Olio quanto basta
Procedimento:
-Tagliate la zucca a fette sottili e poi con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei
dischi.
-Grigliateli con un filo d’olio una decina di minuti per lato e poi aggiungete qualche
fettina di taleggio e dopo un minuto anche una fetta di speck.
-A questo punto impiattate sovrapponendo 4 dischi.
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Da 1 a 10 quanto potrebbero farti impazzire queste tenerissime polpette di zucca? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 400 g di zucca
– 100 g di ricotta
– 100 g di stracchino
– 2 uova
– 60 g di parmigiano grattugiato
– 40 g di brie
– Pangrattato
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Grattugia la zucca con una grattugia a fori larghi. Tamponala con la carta assorbente per eliminare eventuale acqua in eccesso e mettila in una ciotola🎃
– Aggiungi lo stracchino, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e mescola bene per far amalgamare gli ingredienti. Qualora il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi qualche cucchiaiata di pangrattato 👩🏼🍳
– Forma delle polpette mettendo al centro un pezzetto di brie e rotolale nel pangrattato🧀
– Cuoci le polpette in padella con un filo d’olio per una decina di minuti e, una volta pronte, servile subito!
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Guarda quanto sono tenere queste capesante su vellutata di zucca! 🤤
Questo è un piatto semplicissimo da preparare, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento!
INGREDIENTI:
6 capesante
300 grammi di zucca
1 porro
Sale e olio
1 noce di burro
Tartufo (facoltativo)
Procedimento:
-Con il robot da cucina wifi di@masterproitaliaofficial vi preparo una vellutata
di zucca con capesante al vapore.
-Tagliate il porro a pezzi e mettetelo con un filo d’olio nel contenitore in acciaio del
robot da cucina wifi. Chiudete con il coperchio e avviate la funzione “trita”. Tempo
pochi secondi e il porro sarà perfettamente tritato.
-Cambiate la lama, inserite quella miscelatrice, aggiungete la zucca tagliata a pezzetti
e un mestolo di acqua e impostate il robot a 100 gradi per 20 minuti. A 5 minuti
dalla fine del programma, togliete il coperchio, inserite il cestello per la cottura a
vapore e fate cuocere le capesante. Se volete rendere il tutto ancora più speciale,
ripulite il contenitore in acciaio e scottate le capesante con una noce di burro.
-Impiattate.
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Conoscete gli gnocchi alla romana? 🤤
Sono un piatto tipico capitolino e, a dispetto del nome, sono SENZA patate 🥔
Io oggi, invece di cuocerli in forno con quantità di burro disumane, li ho cotti alla piastra👩🏼🍳
Ora se vi è venuta voglia di provarli non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento.
Lista della spesa
-125 grammi di semolino
-500 ml di latte
-1 tuorlo
-25 grammi di burro
-parmigiano grattugiato
-60 grammi di taleggio
-Funghi
Procedimento:
-Versate il latte in un tegame e appena sfiorerà il bollore versateci sopra il semolino e
mescolate vigorosamente in modo che non si formino grumi.
-Cuocete il composto per qualche minuto a fuoco basso e quando si sarà addensato
togliete il tegame dal fuoco. Aggiungete il burro e il tuorlo e mescolate per far
amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e
mescolate ancora.
-Versate il composto su un foglio di carta forno leggermente imburrato e stendetelo
fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. A questo punto fate raffreddare
completamente il composto (per fare prima potete anche metterlo in frigorifero).
-Mentre il composto si raffredda tagliate i funghi e grigliateli.
-Riprendete il composto. Ricavatene dei dischi e grigliate anche questi.
-Non appena avranno fatto una bella crosticina aggiungete qualche fettina di taleggio
e impiattate sovrapponendo qualche disco tra i quali metterete anche i funghi.
da Stella | Mar 14, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Avete mai messo il cacao sulla pasta? 👀
Se la risposta è “NO”, è giunto il momento perché con la crema di zucca e il guanciale croccante ci sta benissimo 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di Chitarra @pastarmando
– 350 g di Zucca
– 100 g di Guanciale
– Cacao amaro q.b.
– Sale e Olio
Procedimento:
– Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in padella con un giro d’olio. Fatela insaporire qualche istante e poi aggiungete un pochino d’acqua. Quando si sarà intenerita frullatela a crema 🎃
– Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi fino a che non risulterà dorato e croccante🥓
– Lessate la pasta 🍝
– Scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura 💦
– Quando l’acqua si sarà ritirata, impiattate e aggiungete una spolverata di cacao e il guanciale croccante.
