Cannoli di pasta alla “parmiggiana”

Cannoli di pasta alla “parmiggiana”

Sei nel panico perché hai ospiti a cena e non sai proprio cosa preparare?? Respira, tranquillizzati e goditi la ricetta che ora ci penso io a salvarti con questi CANNOLI DI PANE ALLA “PARMIGIANA” 🤤

 

Lista della spesa per 4 persone👩🏼‍🍳

– 4 fette di pane da tramezzino

– 1 melanzana

– 200 g di passata di pomodoro

– 100 g di provola

– 50 g di parmigiano grattugiato

– Basilico

– 2 uova

– Farina tostata di mais (o pangrattato)

– Sale e olio

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Griglia le melanzane con un filo d’olio 🍆

– Con l’aiuto di un mattarello appiattisci le fette di pane e poi distribuiscici sopra qualche cucchiaiata di passata di pomodoro 🥫

– Aggiungi la provola tagliata a fettine, le melanzane grigliate, il parmigiano grattugiato e da ultimo il basilico 🌿

– Arrotola le fette di pane 🍞

– Passa i “cannoli” prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina tostata di mais 🌽

– Cuocili in forno per 10/15 di minuti o fino a che non risulteranno croccanti e poi…. buon appetito 😊

Focaccia di patate

Focaccia di patate

Che dite ho esagerato con il formaggio? 🙈

Ho fatto male o anche per voi il formaggio non è mai troppo?? 😋

Ps. qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare insieme al procedimento 😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 350 g di patate lesse

– 150 g di farina 0

– 1 uovo

– 50 g di provola (o sottilette)

– 80 g di prosciutto cotto

– Sale e olio

 

 

Procedimento

-Lessate le patate. Una volta pronte pelatele.

-Mettetele in una ciotola. Aggiungete l’uovo, la farina e un filo d’olio e mescolate con un cucchiaio per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

-Rivestite una teglia con la carta da forno. Adagiatevi sopra un coppapasta leggermente oliato. Mettete all’interno un pezzetto di impasto e pressatelo con le mani fino a ricoprire tutta la superficie.

-Mettete al centro qualche pezzetto di provola e una fetta di prosciutto e richiudete con un altro pezzetto di impasto.

-Cuocete le focaccine di patate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e una volta pronte impiattate e sfilate il coppapasta.

Lasagna fritta

Lasagna fritta

Più buona della lasagna c’è solo la lasagna fritta 🤤

Questa che vedete è con fonduta di parmigiano SENZA PANNA e zucchine romanesche 😍

Salvate la lista della spesa e il procedimento che trovate qui sotto 🤩

 

Lista della spesa per 4 persone👩🏼‍🍳

– 125 g di lasagna all’uovo

– 4 zucchine romanesche

– 35 g di burro

– 35 g di farina 00

– 500 ml di latte intero

– 150 g di parmigiano grattugiato

– 4 foglie di basilico per decorare il piatto

– Sale

– Olio evo

– Olio di semi per friggere

 

 

Procedimento:

-In un pentolino dai bordi alti mettete il burro e quando sarà fuso, aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.

-Aggiungete il latte e il parmigiano grattugiato e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 10/15 minuti mescolando spesso.

-Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno ben dorate.

-Tagliate la lasagna a quadrati e cuocetela in olio di semi bollente. Non appena la lasagna sarà diventata croccante componete il millefoglie alternando un quadrato di lasagna, la fonduta di parmigiano e le zucchine.

-Fate 4 strati alternando gli ingredienti come spiegato in precedenza.

Se volete rendere il millefoglie ancora più carino decoratelo con una fogliolina di basilico e servitelo immediatamente.

Spaghettone con crema di cavolfiore e bottarga

Spaghettone con crema di cavolfiore e bottarga

Mi dici una cosa che ti rende felice? ❤️

A me, ad esempio, un piatto di pasta SENZA OLIO con crema di cavolfiore e bottarga fa sempre tornare il sorriso 🤩

Se poi la pasta è il nuovo SPAGHETTONE creato dallo chef Alessandro Borghese e @pastarmando la gioia è davvero incontenibile 😍

Qui sotto, trovi la lista della spesa e il procedimento da salvare 😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 200 g di Spaghettone @pastarmando

– 400 g di cavolfiore

– Bottarga di muggine

 

 

Procedimento:

-Lavate il cavolfiore, dividete le cimette e lessatele in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno tenere.

-Una volta cotte, frullatele con un mestolo di acqua di cottura.

-La crema che otterrete dovrà essere liscia, omogenea e piuttosto liquida.

-Cuocete la pasta (io l’ho cotta nella stessa acqua nella quale avevo cotto il cavolfiore per darle ancora più sapore).

-Scolatela al dente direttamente in padella con la crema di cavolfiore e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.

-Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, impiattate e aggiungete bottarga a volontà.

Crispy Sushi

Crispy Sushi

Oggi SUSHI “AL CONTRARIO”! È buonissimo, scrocchiarello e va giù pure senza doverlo immergere in litri e litri di salsa di soia… vi pare poco?? 🤤🍣

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

2 bicchieri di riso per sushi

2 bicchieri d’acqua

2 cucchiai di aceto di riso

2 cucchiai di zucchero

250 g di salmone

3 cucchiai di salsa di soia

Olio di semi

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Sciacquate il riso ripetute volte sotto acqua corrente fino a che l’acqua non sarà più limpida. 💦

– In una casseruola mettete 2 bicchieri d’acqua, aggiungete il riso e portate a bollore 👩🏼‍🍳

– Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti

– Trascorsi i 15 minuti togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il riso (sempre coperto) per 10 minuti ⏰

– A questo punto trasferite il riso in una ciotola e versateci sopra l’aceto di riso nel quale avrete precedentemente fatto sciogliere lo zucchero 👩🏼‍🍳

– Mettete il riso su della pellicola trasparente, bagnatevi le mani e dategli la forma di un rettangolo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 24 ore ❄️

– Trascorse le 24 ore tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare in una ciotola con la salsa di soia

– Tirate fuori il riso dal frigorifero, tagliatelo in rettangoli o quadrati e friggetelo in olio di semi per qualche minuto (oppure cuocetelo in padella con qualche cucchiaio di olio di semi di sesamo) 🥜

– Servite immediatamente il riso con il salmone e…. preparatevi ad innamorarvene 😍