E tu come li condiresti?
Io ho optato per pancetta e fiori di zucca, ma questi GNOCCHI DI CAROTE come li fai li fai sono boni da morí!
E ti faranno fare pure il pieno di beta carotene!
Lista della spesa:
- 700 g di carote (peso senza buccia)
- 200 g di farina 00
- 2 tuorli
- 70 g di parmigiano
- Sale e olio
Procedimento:
- Lessate le carote. Una volta pronte fatele intiepidire e poi frullatele.
- In una ciotola mettete la purea di carote, la farina, il sale, i tuorli e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Non vi preoccupate se il composto sarà appiccicoso, è proprio così che deve essere. Trasferitelo in una sac a poche, tagliate la punta e poi formate gli gnocchi lasciandoli cadere direttamente nell’acqua bollente.
- Quando verranno a galla scolateli, conditeli come preferite e ta taaan!
