Ma che per caso si era capito che le melanzane sono la mia verdura preferita?
Se qualcuno avesse ancora dubbi, oggi le ho messe pure in questa super pasta 🤤
Lista della spesa:
- 220 g di fusillone @pastarmando
- 1 Melanzana
- 400 g di pomodorini datterini
- 300 g di ricotta
- Basilico
- Erbe aromatiche
- Zucchero q.b.
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli in una teglia. Conditeli con erbe aromatiche, olio e una spolverata di zucchero e cuoceteli in forno a 150 gradi per un’oretta.
- Nel frattempo bucherellate una melanzana, conditela con un giro d’olio e cuocete anch’essa in forno sempre per un’oretta.
- Una volta che sarĂ tutto pronto, frullate la polpa della melanzana con la ricotta, metĂ dei pomodorini confit e il basilico fino ad ottenere una crema liscia.
- Cuocete i fusilloni.
- Scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema e un po’ di acqua di cottura.
- Impiattate, aggiungete i pomodorini che avevate tenuto da parte e… ciao core!
