da Stella | Mag 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Anello Pasta Armando con cozze, pomodorini e una valanga di pecorino đ©đŒâđł
Tanto questâestate puntiamo tutto sulla simpatia no?? đ·
Ingredienti per due persone:
200 grammi Anello Pasta Armando Â
500 grammi di cozze
250 grammi di pomodori datterini
60 grammi di pecorino romano grattuggiato
1 spicchio dâaglio
Olio dâoliva q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, fate scaldare un giro dâolio e aggiungete lo spicchio dâaglio. Non appena si sarĂ imbiondito, aggiungete i pomodorini spaccati a metĂ e lasciateli cuocere per una decina di minuti.Â
- Non appena i pomodorini saranno pronti, rimuovete lo spicchio dâaglio e aggiungete le cozze. Coprite con un coperchio e lasciatele cuocere fino a quando non saranno tutte aperte (saranno sufficienti pochi minuti).
- Lessate la pasta. Scolatela parecchio al dente perchĂ© dovrĂ finire di cuocere in padella con il sughetto.Â
- Non appena il sughetto si sarĂ leggermente asciugato, spegnete il fornello e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate bene per far amalgamare eâŠ..buon appetitođ€€
da Stella | Mag 25, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Farfalle Pasta Armando con zucchine a julienne, robiola e pancetta đ©đŒâđł
Per realizzare questo piatto ci vogliono meno di 15 minuti… chi corre a rifarlo?đ€€
Ingredienti per due persone:Â
200 grammi di Farfalle Pasta Armando
80 grammi di pancetta
3 zucchine verdi
50 grammi di robiola
Olio q.b.
Procedimento:Â
- Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare a fuoco dolce in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
- Nel frattempo, con lâaiuto di una grattugia a fori larghi, tagliate le zucchine a julienne e mettetele a cuocere in unâaltra padella con un giro dâolio per una decina di minuti.
- Non appena le zucchine saranno pronte, spegnete il fuoco e aggiungete la robiola. Aggiungete un pochino di acqua, che nel frattempo avrete messo a bollire, e fate sciogliere completamente la robiola.
- Lessate le farfalle, scolatele al dente e terminate la cottura in padella con le zucchine, la robiola e un mestolo di acqua di cottura.
- Non appena lâacqua avrĂ lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete anche la pancetta, mescolate ancora un minuto e poi…correte a tavola che Ăš prontoÂ
da Stella | Mag 17, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Amanti del sushi siete in crisi dâastinenza?? đŁ
Provate questo riso nero con crema di avocado e tonno fresco. Vedrete che non ve lo farĂ rimpiangere đ€€đ„ Ps. La ricetta Ăš nelle storie đ
Ingredienti per due persone:Â
250 grammi di riso rossoÂ
300 grammi di asparagiÂ
300 grammi di salmoneÂ
1 limoneÂ
Olio q.b.Â
Pepe rosa q.b.Â
Erbe aromaticheÂ
Procedimento:Â
- Lessate il riso rosso in abbondante acqua salata.Â
- Mentre il riso cuoce, tagliate il salmone a cubetti e mettetelo a marinare con un giro dâolio, una spruzzata di limone, le erbe aromatiche e il pepe rosa.Â
- A questo punto dedicatevi alla preparazione degli asparagi. Puliteli, privateli dellâestremitĂ inferiore piĂč dura e sbollentateli. Non appena si saranno leggermente ammorbiditi frullateli fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa.Â
- Quando sarĂ tutto pronto, scolate il salmone dalla marinata, unite tutti gli ingredienti e servite. In alternativa, se volete impiattare come me e stupire i vostri ospiti, vi do qualche consiglio.Â
- Prendete un coppapasta e posizionatelo al centro del piatto. Aggiungete 2 cucchiai di riso e livellate bene.Â
- Aggiungete la crema di asparagi bianchi e livellate bene anche questa.Â
- Lasciate il tortino in posa per qualche minuto e poi aggiungete il salmone adagiandolo con delicatezza sulla crema di asparagi.Â
Sano, buono e facilissimo da preparare…siete pronti a rifarlo? đÂ
Attenzione: il pesce per essere consumato crudo deve essere stato abbattuto. Se non ne avete la certezza, scottatelo in padella. Vedrete che il piatto sarĂ buonissimo lo stesso đ€€
da Stella | Mag 17, 2020 | Antipasti, home destra, Ricette
Se ti stai chiedendo come realizzarlo, corri a sbirciare nelle mie storie đ€©
Se invece ti stai chiedendo dovâĂš nascosta la mozzarella, guarda la seconda foto…ma stai attento che potresti dare improvvisamente un morso al telefono đ€€
Ingredienti per 6 fagottini:Â
3 melanzane lunghe
150 grammi di mozzarellaÂ
12 foglie di basilico
60 grammi di parmigiano
Passata di pomodoro q.b.
Olio extra vergine dâoliva q.b.
Procedimento:Â
- Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza e disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti. Cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, avendo cura di girarle a metĂ cottura.Â
- Una volta pronte, prendete degli stampini e ârivestiteliâ disponendo le melanzane a croce (io ho utilizzato 3 fette per stampino).Â
- Riempite i fagottini con le altre melanzane cotte in forno tagliate a pezzettini, qualche dadino di mozzarella ben strizzata, una foglia di basilico e di nuovo qualche pezzettino di melanzana.Â
- Chiudete bene i fagottini con le estremitĂ delle fette di melanzane e infornateli a 180 gradi per 25 minuti.Â
- Non appena i fagottini saranno pronti, lasciateli riposare qualche minuto, poi disponete la passata di pomodoro sul fondo del piatto in cui li servirete e adagiateceli sopra.Â
- Completate il piatto aggiungendo una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico.Â
E buon appetito đÂ
da Stella | Mag 14, 2020 | home destra, Primi piatti, Ricette
Tuo figlio ti gira sempre in mezzo ai piedi, il tuo capo ti scrive email a qualsiasi ora del giorno e della notte, la tua amica che si Ăš appena lasciata non fa altro che chiamarti e per colpa loro tu non trovi il tempo di cucinare neanche in quarantena?? đ
Sappi che per realizzare questi spaghetti integrali Pasta Armando con pomodorini gialli e rossi, tonno e olive ci vogliono esattamente 10 minuti…dai dai che forse il tempo per andare a vedere nelle mie storie come si fanno riesci a trovarlo anche tu đȘđ»
Ingredienti per due persone:
200 grammi di spaghetti integrali Pasta Armando
100 grammi di tonno in scatola
150 grammi di datterini rossi
150 grammi di datterini gialli
Olio q.b.Â
Procedimento:Â
- In una padella antiaderente fate scaldare un giro dâolio e aggiungete lo spicchio dâaglio. Non appena si sarĂ imbiondito aggiungete i pomodorini tagliati a metĂ e lasciateli cuocere per una decina di minuti. A fine cottura rimuovete lo spicchio dâaglio e aggiungete il tonno.
- Â Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata.
- Scolateli al dente direttamente in padella con i pomodorini e il tonno.
- Aggiungete anche le olive, date unâultima bella mescolata e….correte a tavola che Ăš pronto đ€€
