da Stella | Giu 10, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette, Vegano
Gli antichi romani a furia di mangiare fave e pecorino riuscirono a costruire pure il Colosseo. Proviamo a mangiarle anche noi così, non dico proprio un monumento, ma magari almeno un mobile dell’Ikea riusciamo a montarlo?! 😅
Lista della spesa per 6 polpette:
- 300 g di fave fresche sgusciate (circa 1,5 kg)
- 130 g di pecorino (o 70 g di pecorino e 60 di parmigiano)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- Provola o scamorza (facoltativo)
Procedimento:
- Pulite le fave eliminando il baccello, sbollentatele per 3 minuti, poi scolatele, e eliminate il tegumento.
- Se siete sopravvissuti allo sbucciamento delle fave, trasferitele in una ciotola e aggiungete il pecorino.
- Aggiungete l’uovo e frullate velocemente.
- Aggiungete il pangrattato, mescolate e poi formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio.
- Cuocetele in forno per una decina dì minuti o in padella con un filo d’olio sempre per una decina di minuti.
da Stella | Mag 9, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette, Vegano
Se la chiamo Carbonara mi cacciano da Roma, ma giuro che questa versione vegetariana è buona da morí. E a voi ispira? 🤤
Lista della spesa:
- 200 g di Spaghettoni @pastarmando
- 3 tuorli
- 70 g di pecorino grattugiato finissimo
- 4 zucchine
- 10 fiori di zucca
- Pepe nero q.b.
- Sale e olio
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti. Poi aggiungete i fiori di zucca e cuocete ancora per 2 minuti.
- Cuocete la pasta e mentre cuoce prelevate un mestolo di acqua di cottura e fatelo intiepidire.
- Sbattete i tuorli con il pecorino. Otterrete una crema densa alla quale dovrete aggiungere un pochino dell’acqua di cottura che avevate tenuto da parte. La consistenza finale della crema dovrà essere questa.
- Scolate la pasta, saltatela nella padella con le zucchine, poi togliete la padella dal fuoco, aggiungete la crema di tuorli e pecorino e date una mescolata aggiungendo ancora un goccino dì acqua se necessario.
da Stella | Mar 22, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti, Vegano
Chi di voi è scettico nei confronti della cucina vegana? 🤔
Scommetto che siete in tanti ma oggi con questi nuggets di broccoli vi farò ricredere😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di patate
– 500 g di broccoli
– 4/5 cucchiai di farina di ceci
– Cornflakes
– Sale e Olio
Procedimento:
– Cuocete le patate e i broccoli al vapore, in alternativa potete anche lessarli.
– Una volta pronti trasferiteli in una ciotola e schiacciateli. Aggiungete la farina di ceci e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, rotolateli nei cornflakes, poi adagiateli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno per 15/20 minuti a 180 gradi.
da Stella | Mar 11, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette, Vegano
Perché non provate queste polpette di cavolfiore? Giuro che sono sane (e buonissime)! 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di cavolfiore
– 1 confezione di Pronti e Sani @pastarmando a scelta
– 60 g di pangrattato (di mais o classico)
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 80 g di provola o scamorza (facoltativo)
– 1 uovo
– Sale e Olio
Procedimento:
– Lessate il cavolfiore.
– Una volta pronto, scolatelo benissimo, fatelo raffreddare, poi trasferitelo in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.
– Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e i Pronti e Sani Armando e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti oppure in forno per una quindicina di minuti.
da Stella | Feb 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti, Vegano
Sei tornato al lavoro e hai voglia di cucinare? 😅
Allora prepara questi burger di zucchine, in 10 minuti sei con i piedi sotto al tavolo😍
Lista della spesa per 4/5 “burger” 👩🏼🍳
- 4 zucchine
- 2 uova
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di pangrattato di mais (o classico)
- 80 g di asiago dop a fette @agriform_formaggi
Procedimento:
- Grattugiate le zucchine. Tamponatele con della carta assorbente e trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete le uova, il parmigiano, il pangrattato e mescolate bene.
- Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
- Aggiungete qualche fettina di asiago dop a fette e richiudete con altre zucchine.
- Fate cuocere i burger 4/5 minuti per lato e poi, se volete renderli ancora più goduriosi, aggiungete un’altra fettina di formaggio e attendete che si sciolga 🤤
da Stella | Gen 17, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette, Vegano
Io NON sono celiaca. Però abbiamo deciso di fare un piatto di “spaghetti” alla norma 2.0. 😍🍆
Pensate potrebbero piacervi tanto quanto sono piaciuti a noi? Se la risposta è “sì”, salvate la ricetta che trovate qui sotto 🤤
Lista della spesa:
– 1 melanzana lunga
– Farina di riso
– 100 ml di passata di pomodoro
– Ricotta salata
– Olio extravergine di oliva
Procedimento:
– Tagliate la melanzana a spaghetti.
– Passateli nella farina di riso e poi cuoceteli in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno croccanti ma non troppo.
– Se volete fare un impiattamento carino, arrotolateli, aggiungete della passata di pomodoro, una bella grattugiata di ricotta salata e una fogliolina di basilico.
