Bombette fritte

Bombette fritte

Che bombaaaa 💣🤤

Sono troppo felice 😍
Mai avrei creduto di riuscire a fare le bombe fritte!! E mai avrei immaginato di riuscire a farle pure buone 🤩

Quello che invece sapevo per certo è che me le sarei divorate in un secondo 🙈

Ma tanto la prova costume è ancora lontana no?! 👙✌🏻

 

Ingredienti per 25/30 bombette:

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

80 g di zucchero

Scorza grattuggiata di un limone

5 g di lievito di birra disidratato

200 ml di latte intero

8 g di sale

2 uova

80 g di burro

Olio di semi per friggere

 

Procedimento:

  • Nella ciotola della planetaria mettete la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero, la scorza grattuggiata di un limone, il lievito di birra. Azionate la planetaria e aggiungete il latte intero a filo, il sale, le uova e lasciate impastare fino a che il composto non si attorciglierà intorno al gancio (circa 10/15 minuti).
  • Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente un pezzetto alla volta  (solo quando il primo pezzetto sarà stato completamente assorbito, aggiungete il secondo e così via).
  • Dopo circa 15 minuti, l’impasto sarà diventato omogeneo. Trasferitelo su un piano di lavoro unto con un filo di olio di semi e dategli una forma rettangolare.
  • Per rendere il composto arioso, fate una “piega”, ossia prendete con due mani uno dei due lati più lunghi e ripiegatelo verso il centro. Fate la stessa cosa con l’altro lato lungo e poi ripiegate anche i lati corti.
  • Ribaltate l’impasto e poi dategli una forma tonda e adagiatelo in una ciotola leggermente oliata.
  • Copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare per almeno due ore.
  • Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto, stendetelo leggermente e ripetete le “pieghe”.
  • Stendete nuovamente l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 2 cm. e poi, con un bicchierino (o un coppapasta) ricavate dei dischetti.
  • Adagiate i dischetti su dei quadratini di carta forno e metteteli a lievitare nel forno spento per un’oretta.
  • Trascorso il tempo indicato, prendete le bombette con la carta forno e tuffatele in olio di semi a 170 gradi.
  • Dopo qualche istante rimuovete la carta. Friggetene poche alla volta per evitare che si attacchino, girandole almeno due volte per lato.
  • Non appena risulteranno dorate, scolatele con una schiumarola, poggiatele su un foglio di carta assorbente e rotolatele subito nello zucchero.

Se volete proprio esagerare, prima di divorarle, fateci colare sopra una bella cucchiaiata di nutella 🤩

 

Anello con pesto di pistacchio, tonno fresco e scorza di arancia

Anello con pesto di pistacchio, tonno fresco e scorza di arancia

Anche tu come me detesti il freddo e pagheresti oro per essere in pieno agosto a quaranta gradi? 😭

Tranquillo, ho io la soluzione che fa per te 🤩

 

Ingredienti per due persone:

200 g di Anello Pasta Armando

200 g Tonno fresco

50 g di Pesto di pistacchio

1 Arancia

1 Spicchio d’aglio

Olio evo q.b.

 

Procedimento:

  • Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  • Mentre la pasta cuoce, fate scaldare un giro d’olio e strofinate l’aglio sulla padella.
  • Scolate la pasta al dente direttamente in padella, rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto di pistacchio e un mestolo abbondante di acqua per completare la cottura.
  • Ad un minuto dal termine della cottura, aggiungete anche il tonno tagliato a cubetti.
  • Date un’ultima mescolata e impiattate aggiungendo la scorza d’arancia.

E ora correte a tavola che è pronto!🤩

Flan di zucca con fonduta di taleggio

Flan di zucca con fonduta di taleggio

Ciao, io sono un flan di zucca con fonduta di taleggio e tu stai per innamorarti di me ❤️

Se scorri le foto, infatti, vedrai quanto sono tenero, morbido e soffice e ti accorgerai che non riuscirai proprio a resistermi 🥰

 

Ingredienti per 4/5 flan:

500 g di zucca

2 uova

100 g di parmigiano

5 cucchiai di panna

40 g di taleggio

Olio evo q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a fettine e disponetela in una teglia. Irroratela con un filo d’olio e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.
  • Una volta pronta, frullatela con le uova e il parmigiano fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
  • Imburrate leggermente degli stampini, riempiteli con il composto e infornateli a 170 gradi per 40/45 minuti.
  • Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta. In un padellino antiaderente mettete il taleggio tagliato a pezzettini, qualche cucchiaio di panna e fate cuocere a fuoco dolce fino a che il formaggio non si sarà completamente squagliato.
  • Una volta che il flan sarà pronto, fatelo intiepidire, rovesciatelo, fateci colare sopra una dose generosa di fonduta e… buon appetito!🥰

 

Involtini di zucchine con speck e provola affumicata

Involtini di zucchine con speck e provola affumicata

Vi ricordate quanto erano buoni gli involtini di melanzane con cotto e tomino? 🤤

Questi di zucchine con speck e provola pugliese affumicata non sono da meno e sono pure più leggeri e facili da realizzare 😍

 

Ingredienti per 15 involtini:

3 Zucchine

1 etto di Speck

60 g di Treccione di provola affumicata

Erba cipollina q.b.

Olio evo q.b.

 

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili, disponetele su una teglia oliata ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (ricordandovi di girarle a metà cottura).
  • Una volta pronte, cominciate a preparare gli involtini. Su ciascuna zucchina mettete una fettina di speck e dei pezzettini di provola.
  • Arrotolateli, chiudeteli con un filo di erba cipollina e ripassateli in forno per qualche minuto (giusto il tempo per far squagliare il formaggio).
  • Una volta pronti serviteli caldissimi 🤤
Chitarra cacio e pepe

Chitarra cacio e pepe

Siete pronti a fare una CACIO E PEPE degna di tale nome? 🤤

Nelle mie storie vi spiego passo passo come realizzarne una perfetta e vi svelo tutti i trucchetti per non far filare il pecorino 👩🏼‍🍳

Scommettiamo che tirerete fuori un piatto che renderebbe orgogliosi perfino Romolo e Remo?? 💛😍❤️

 

Ingredienti per due persone:
200 grammi di Chitarra Pasta Armando

200 grammi di pecorino romano 

5 g Pepe nero in grani

Olio evo q.b.

 

 

Preparazione:

  • Lessate la pasta (senza salare troppo l’acqua perché il pecorino è già molto salato di suo)
  • Mentre la pasta cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte. Non appena si sarà intiepidita, versatela a più riprese sopra al pecorino grattugiato molto finemente (che avrete messo in una ciotola capiente) e mescolate con una frusta a mano.
  • Una volta che avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, aggiungete anche il pepe nero macinato grossolanamente e mescolate ancora con cura.
  • Scolate la pasta al dente. Mi raccomando fate attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
  • Mettetela nella ciotola insieme alla crema di formaggio e pepe e mantecate fuori dal fuoco.
  • Mescolate vigorosamente per qualche istante e se ne necessario aggiungete un altro goccio di acqua di cottura. E poi….correte a divorarla 🤤