da Stella | Giu 18, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non è come sembra! Infatti, quella cremina che accompagna questa pasta con le fave è più leggera di quanto crediate perché è fatta con il caprino 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di Spaghettone @pastarmando
– 500 g di fave
– 100 g di caprino
– 1 limone (facoltativo)
– Sale e un filo d’olio
Procedimento:
– Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3/4 minuti, scolatele ed eliminate il tegumento, ossia la pellicina che le avvolge.
– Saltatele in padella con un filo d’olio per un paio di minuti.
– Cuocete la pasta, scolatela al dente con le fave, fatela saltare qualche instante e poi aggiungete il caprino e acqua di cottura.
da Stella | Giu 18, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 500 g di salmone
– Pangrattato
– 2 uova
– Cornflakes (senza zucchero)
Per la maionese al basilico:
– 1 uovo
– 90 ml di olio di semi
– 1 pizzico di sale
– 1 spruzzata di limone
– 15 foglie di basilico
Procedimento:
-Tagliate il salmone a bastoncini o a cubotti.
-Passateli nel pangrattato poi nell’ uovo sbattuto e infine nei cornflakes sbriciolati.
-Adagiateli su una teglia e cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti.
– Per la maionese al basilico frullate un uovo con un pizzico di sale, aggiungete l’uovo a filo continuando a frullare e quando comincerà ad addensarsi aggiungete il limone, il basilico e frullate ancora.
da Stella | Giu 15, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Introduzione
Baci di dama salati
Da: Stella
E allora chi ne vuole uno di dama, salato e con una MOUSSE al prosciutto cotto che si scioglie in bocca?
Qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare per replicarli.
– 100 g di farina 00
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 110 g di burro
– 65 g di farina o granella di pistacchi
– Sale
– 180 g di prosciutto cotto
– 200 g di ricotta
Procedimento Step by Step
Step 1
Lavorate la farina con il burro per qualche minuto.
Step 2
Dopo aver ottenuto un impasto sbricioloso dovrete aggiungere il parmiggiano, la farina di pistacchio e il sale.
Step 3
Impastate ancora qualche istante, poi trasferite il composto su un piano, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti.
Step 4
Intanto preparate la mousee frullando la ricotta con il prosciutto cotto.
Step 5
Passati i 30 minuti, prendete l’impasto dal frigo e ricavatene delle palline da 10 grammi l’una, disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 175° per 10/12 minuti.
Step 6
Fatele intiepidire e poi formate i baci di dama mettendo un po’ di mousse tra una calotta e l’altra.
da Stella | Giu 14, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Le POLPETTE DI ZUCCHINE e RICOTTA, un piatto leggero, semplice ed equilibrato.
Se volete provare a rifarle non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa per 8/10 polpette:👩🏼🍳
– 4 zucchine romanesche (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
– 100 g di ricotta
– 100 g di Philadelphia
– 2 uova
– 70 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
– Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)
Procedimento:
– Grattugiate le zucchine con grattugia a fori larghi e tamponatela con carta assorbente.
– Aggiungete il parmiggiano, le uova, la ricotta, il Philadelphia e mescolate per far amalgamere bene gli ingredienti.
– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 200° o in padella per una decina di minuti.
da Stella | Giu 13, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Illustri scienziati sostengono che gli asparagi facciano bene all’umore e, in effetti, metterli in questa pasta con lo zafferano mi ha reso molto ma molto felice 😁
Se pensate che questo piatto possa rendere felici anche voi, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto e correte a prepararlo ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di tortiglioni @pastarmando
– 500 g di asparagi
– 1 bustina di zafferano
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
– Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle, tuffateli in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio.
– Fateli insaporire, togliete lo spicchio d’aglio, aggiungete dell’ acqua e cuoceteli per 15 minuti.
– Scolate la pasta al dente nella padella degli asparagi, aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino di acqua ed impiattate.
