C’è qualcosa di più magico del realizzare la pasta fresca? Ah si, magnarsela 😂
Di magico nella ricetta di questi ravioli con zucca e crema di parmigiano però c’è anche un’altra cosa: l’Aceto Balsamico di Modena IGP, un’eccellenza italiana che rende il piatto ancora più speciale 🤩
Se volete mettere le mani in pasta e provare anche voi a realizzare questo super piatto, ecco a voi la ricetta da salvare ☺️👇🏻
Lista della spesa per 2 persone 👩🏼🍳
– 300 g di farina
– 3 uova
– Sale fino
– 160 g di zucca butternut
– 80 g di parmigiano grattugiato
– Aceto balsamico di Modena IGP
Per la crema di parmigiano:
– 70 g di parmigiano grattugiato
– Acqua tiepida
Procedimento:
– Formate la classica fontana, rompeteci dentro le uova e sbattetele incorporando la farina poco alla volta.
– Impastate fino ad ottenere una palla e poi mettetela a riposare coperta da pellicola per 30 minuti.
– Nel frattempo tagliate la zucca a fette e cuocetela in forno a 180° per 30 minuti. Una volta pronta fatela intiepidire, poi schiacciatela, aggiungete il parmigiano e l’Aceto Balsamico di Modena IGP (che è unico, autentico, di Modena) e mescolate bene.
– Stendete la pasta, disponeteci sopra delle noci di ripieno, spennellatela con un pochino di acqua, ripiegatela su se stessa e fate fuoriuscire tutta l’aria.
– Formate i ravioli, cuoceteli in acqua bollente salata e poi conditeli con una noce di burro.
– Per renderli ancora più speciali mettete il parmigiano in una ciotola e versateci sopra un po’ di acqua calda. Vedrete che cremina! Versatela sopra ai ravioli insieme a un po’ di crema di zucca e a un po’ di Aceto Balsamico di Modena IGP e… correte a tavola che è pronto! ☺️
